1. 鸭腿肉怎么做好吃 m
食材 主料鸭腿 2个辅料油 适量盐 适量老抽 5克生抽 5克八角 1个花椒粒 10个姜 2克料酒 5克鸡精 2克步骤 1.主料：鸭腿两个辅料：植物油、盐、老抽、生抽、尖椒、姜、料酒、花椒粒 、八角、鸡精 2.把鸭腿洗净去骨 3.切块，姜切丝 4.尖椒洗净切丁 5.热锅凉油，油热7成下鸭肉翻炒出水分，加料酒小火煸炒出油，鸭皮微微发卷 6.加花椒粒、八角翻炒出香味 7.加老抽、生抽翻炒均匀上色 8.加水稍微焖烧一会入味 9.加尖椒、大蒜、盐翻炒几分钟 10.把水分翻炒干 11.加鸡精翻炒均匀即可小贴士鸭肉一定要煸炒出油 才能加香料，这样好入味，味道好。
2. 炖鸭腿怎么做好吃
材料： 鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒做法： 1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。
土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。
之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。
之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
3. 鸭腿怎么做好吃
鸭腿4只酱油适量 冰糖适量 葱2段 姜1小块 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮2块 干辣椒适量 茴香籽适量 丁香适量 香叶3片酱鸭腿的做法1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫3.拿出放入盆中备用4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。
小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉10.切鸭条摆盘即可。
4. 鸭腿的做法大全,鸭腿的家常做法怎么做好吃
用料
鸭腿 2只2113
葱姜蒜 适量
料酒 两勺
生抽 两勺
老抽 两勺
盐 一小勺
冰糖 三大块
油 一勺
清水 两大碗
上海酱鸭（腿5261）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以上海酱鸭（腿）的做法 步骤1
鸭腿焯水 洗去浮沫上海酱鸭（腿）的做法 步骤2
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表4102皮微黄上海酱鸭（腿）的做法 步骤3
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味上海酱鸭（腿）的做法 步骤4
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放1653入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开上海酱鸭（腿）的做法 步骤5
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐上海酱鸭（腿）的做法 步骤6
盖上盖子中小回火煮一个半到两个小时后大火收汁上海酱鸭（腿）的做法 步骤7
盛出待凉上海酱鸭（腿）的做法 步骤8
切块答就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
5. 鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法
食材：
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主料：
大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法：
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1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干，锅中水倒出，锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干
6. 鸭腿怎么做好吃又简单
啤酒鸭腿
材料
鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30毫升，老抽5毫升，白糖5克，盐少许
做法
鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜去外皮备用
热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上颜色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟
待汤汁快收干，加少许盐调味即可