1. 韭菜鸡蛋素包子怎么做如何做好吃
韭菜鸡蛋素包子怎么做材料原料低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克馅料韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克做法1.所有材料放入一个容器中2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。
（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个8.取一个小面团压平9.用擀面棍擀圆10.翻面后，包入韭菜馅11.包好的样子12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
2. 韭菜鸡蛋素包子的做法步骤图,怎么做好吃
用料
面粉 750克
酵母 6克
水 380克
白糖 3克
韭菜 1000克
鸡蛋 5个（多1个也可以）
虾皮 抓一大把，随意
精盐，食用油 各适量
韭菜鸡蛋素馅大包子的做法
酵母白糖混合加入适量温开水调匀，静置5分钟，有起泡状态时，倒入面粉中，边搅拌边加温水，不要一次加太多，试着添加。
搅拌成絮状，用手揉匀，反复揉光滑，揉好的面团应该比较干，盖保鲜膜室温发酵2小时。看到面团里有大蜂窝眼，面拿出来排气揉圆，再次盖膜发酵40分钟，发至两倍大，取出来排气揉匀，搓长条，切成面饼。
韭菜应该提前摘好洗净控干水份，切碎，加入食用油拌匀，让韭菜碎完全被油覆盖到，这一点很重要！鸡蛋提前炒好切碎块加入韭菜里，然后加入虾皮，放适量精盐，虾皮是咸的，注意盐的用量不要太咸了，搅拌均匀。好了，开始包包子吧。
包子应该都会包，不用我啰嗦了。蒸锅里放凉水，稍加点白醋里，放上浸湿的屉布，包好的包子随时放蒸锅里，盖严实，防止干皮，全部包完后，盖上锅盖，静置20分钟，点火开蒸，大火烧开锅冒大汽后，蒸12~13分钟，停火，虚蒸5分钟后，再打开锅。
大包子出锅啦！面香，菜鲜，好吃得不得了
3. 韭菜鸡蛋粉丝素包子怎么做好吃,韭菜鸡蛋粉
1.韭菜择洗净、黑木耳泡发，粉丝泡发，鸡蛋不用打散直接炒就行2.热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋液翻炒3.炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。
盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干4.把主要的5种材料都放在一起（鸡蛋，豆腐，韭菜，粉丝，黑木耳）5.姜切末，加入到馅料里6.加入两汤匙海米茸7.加入适量盐8.加入适量鸡精9.加入一茶匙13香10.倒入适量油11.加好作料的馅料拌匀12.5克干酵母用温水泡开，倒入500克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约2小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）13.分割成等大的16个剂子14.擀成直径大约10厘米的中间厚边儿上薄的面皮15.手里拿一个面皮，略微呈碗状，把馅料放在面皮上，尽量多放16.用手捏褶子17.最后捏拢是这样18.也可以是这样19.包好的生包子，盖微微湿润的笼屉布，静置15-20分钟，二次发酵20.蒸锅放凉水，蒸屉上铺略湿润的屉布，包子码入笼屉，中间留下胀大的空隙，盖盖。开大火，锅子上汽后，调成中火，蒸12分钟后关火21.关火后，千万不要开盖，要闷5分钟再打开锅盖。
4. 韭菜鸡蛋馅素包子怎么做好吃,韭菜鸡蛋馅素
主料：韭菜1小把 鸡蛋3个 盐1小匙 美极鲜几滴 香油1小匙 鸡精少许 面粉3手勺 酵母2一3克 韭菜鸡蛋馅大包子的做法步骤：1. 韭菜洗净晾去水份。
2. 酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
3. 晾干的韭菜切成碎段。4. 鸡蛋3个打到碗里。
5. 放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。6. 炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
7. 用铲刀快速的把鸡蛋划碎。8. 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
9. 把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
10. 切成若干剂子，摁平。11. 用擀面杖擀成圆片12. 包入馅，一褶压一褶包成包子13. 包好的包子盖上湿布饧20分钟14. 放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
15. 出锅了。
5. 圆白菜鸡蛋素馅包子怎么做如何做好吃
主料
面粉400g 酵母粉5g
糖5g 盐1g
水适量 圆白菜1个
鸡蛋2个 油适量
糖 盐
蚝油 酱油
醋
圆白菜鸡蛋素馅包子的做法步骤
1. 圆白菜切开下水焯一下，不要焯软，烫一下变色就可以捞出来了，焯水是为了拌馅儿时避免出水
2. 焯水后的圆白菜晾凉后切碎，晾凉的时候可以开始和面
3. 这是醒发后的面团，和面时加一些糖可以有助于面团的醒发，根据室温不同，发面的时间大概30分钟到一小时不等，我一般先和好面然后准备馅儿，馅儿准备好后面团就醒发的差不多了
4. 和馅儿：切碎的圆白菜挤干水分（可以包在屉布里方便挤干水分）
5. 加入鸡蛋碎和调味料拌馅儿。（炒鸡蛋碎：鸡蛋打散，锅中放油，油热后转小火，倒入蛋液用筷子不断扒拉，蛋液都凝固后关火，继续扒拉，晾凉后加入馅儿中）
6. 我的这些面馅儿一共包了14个包子还剩了些面做了4个小馒头，小伙伴们可以根据需要增减用量，我的包子个儿小皮儿薄。包好后别急着上锅蒸，盖上屉布（防止风干）二次醒发半小时左右，醒发至包子表面轻轻按下可以马上恢复的状态，醒发的时间刚好可以熬粥准备凉菜
7. 凉水上锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅，开饭喽
小贴士
发面要发两次，这样蒸出的包子才饱满
发表回复