1.凉拌猪肚子怎么做好吃
凉拌肚丝
主料：猪肚1个；
辅料：黑豆芽100克、红椒20克、调料醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、葱白10克、香叶1片、水适量、卤水500毫升、白糖1/2茶匙；
做法：
1、把猪肚清洗干净，准备好八角、香叶、干辣椒和桂皮；
2、葱切段，姜切片，将洗净的猪肚焯水；
3、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶；
4.倒入老卤水，加入2汤匙老抽、料酒，转文火煮至1小时，用筷子能够扎透捞出；
5、准备好猪肚、大蒜、黑豆芽和红椒，将猪肚切成丝；
6、黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1汤匙生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁；
7、将肚丝和黑豆芽、红椒放入大碗中，浇上料汁搅拌均匀即可 。
2.凉拌猪肚的做法 凉拌猪肚怎么做
主料猪肚1个调料醋10克鸡精1克姜3生抽20克香油5克芝麻酱50克香菜10克大蒜10克凉拌猪肚的做法1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）2.将猪肚焯下水，更好的去味道3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。
大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用5.将做好的麻将淋上即可食用6.建议每次食用不要超过80克麻酱的做法：7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用烹饪技巧不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
参考：。
3.猪肚子凉拌怎么做好吃
方法/步骤
1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止
怎样凉拌猪肚
2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈
怎样凉拌猪肚
3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。
怎样凉拌猪肚
4
看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。
怎样凉拌猪肚
5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
怎样凉拌猪肚
6
黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可
4.凉拌猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪肚1个
调料
醋
10克
鸡精
1克
姜
3
生抽
20克
香油
5克
芝麻酱
50克
香菜
10克
大蒜
10克
凉拌猪肚的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
烹饪技巧
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
5.猪肚的做法,凉拌猪肚怎么做好吃,凉拌猪肚的家常做法
材料猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙做法1.猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出冲水。
4.将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用。5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
6.凉拌肚条的做法,凉拌肚条怎么做好吃
主料猪肚一个适量 辅料酱油适量白糖少许辣椒油适量花椒面适量料酒2勺小葱一两老姜适量醋一小勺蒜泥适量新鲜红辣椒5个
步骤
凉拌肚条的做法步骤11.放入姜片、葱段、料酒、盐煮一个小时以上
凉拌肚条的做法步骤22.煮熟捞出
凉拌肚条的做法步骤33.切丝
凉拌肚条的做法步骤44.放入葱、姜蒜泥，酱油、醋、白糖、花椒粉、辣椒油、辣椒段、葱段。拌匀
凉拌肚条的做法步骤55.大功告成