1. 蒜香肉末烤茄子的做法 蒜香肉末烤茄子怎么做好吃
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
食材
主料
茄子
500g
辅料
肉末
适量
蒜
适量
姜
适量
青椒
适量
红椒
适量
小葱
适量
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3.茄子正在烤制中。
4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
小贴士
原料：茄子两根（上面写的克数是估计的）
配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱
调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试
2. 蒜香肉末烤茄子的做法步骤图,怎么做好吃
食材准备长茄子2个，猪肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香葱3根，老抽1小勺，花生油。
制作方法1.烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，然后放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。2.猪肉洗净剁成肉馅，大蒜、香葱切末。
3.平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。4.下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。
5.调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。6.关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。
7.时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀。8.在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
3. 超美味蒜香肉末烤茄子怎么做好吃又简单,做法图解分享
蒜香肉末烤茄子的做法步骤 1茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。3茄子正在烤制中。
4烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。6倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。8将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
9烤箱中的美食小窍门原料：茄子两根配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
4. 蒜香肉末烤茄子的制作步骤
1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15~20分钟即可。
5. 蒜香肉末烤茄子的制作步骤
1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15~20分钟即可。
6. 肉末蒜泥烤茄子的做法步骤图,怎么做好
肉末蒜泥烤茄子的做法 ·配 料： 茄子、肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油。
·操 作： 1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了； 2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）； 3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加； 4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
7. 蒜蓉肉沫烤茄子的做法,蒜蓉肉沫烤茄子怎么做
主料茄子 3根肉沫 100g辅料大蒜 2颗小葱 2根鱼露 2匙料酒 适量黑胡椒 6g白糖 适量鸡精 适量辣椒油 适量孜然 适量生抽 4勺植物油 3勺蚝油 适量香菜 少许青红椒 各一个步骤 1.准备好材料，都清洗干净 2.葱切葱花，蒜切沫，青红椒，切小粒，肉剁成肉泥，香菜切小段，也可以不放 3.锅里放油，放葱，蒜，小火炒香，放肉沫 4.放料酒炒至颜色变白放青红椒 5.茄子对半切开，刮几道，刷上一成油，摆在放有锡纸的烤盘里，放入炒好的肉沫 6.取只碗，放入少许盐，4勺生抽，糖，鱼露，蚝油，鸡精，胡椒粉，3勺油调成酱汁，泼在茄子上，烤箱190度，20分钟 7.烤好的茄子取出来，用筷子可以很容易插进去，撒孜然粉，香菜，小葱即可。
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