无糖芝麻馅做法

1. 无糖黑芝麻月饼馅怎么做好吃,无糖黑芝麻月

主要原料

1、皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。

2、馅料：无糖黑芝麻馅4000克（市售）。

制作流程

皮料

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

月饼

1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。

2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火210℃，下火190℃。

5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。

2. 无糖的汤圆,芝麻馅的能吃吗

无糖的汤圆，高血糖人可以适量吃，芝麻馅的也能吃一点。

无糖紫米黑芝麻汤圆 做法

特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

原料：汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料：木糖醇。

做法：

1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与木糖醇和油的比例约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

3. 无糖芝麻薄饼你做法

1先将配方A搅拌至乳化状。

2分别加入配方B搅拌均匀。

3再加入配方C搅拌均匀。

4最后将配方D分别过筛后加入充分搅拌均匀。

5再将步骤4装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。

6然后在步骤5的不能撒上黑芝麻，再将多余的黑芝麻倒出来。

7入炉以上下火200/50℃烤至表面金黄色即可。

美食背后的故事

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4. 无糖汤圆陷的制作方法

下面是几款制作汤圆的方法：翡翠芸豆汤圆 特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

原料：汤圆粉、菠菜、芸豆。 做法： 1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。 ====================================== 胡萝卜莲蓉汤圆 特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。 调料：糖。

做法： 1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

====================================== 炸红豆沙汤圆 特点：甜香脆嫩。 原料：汤圆粉、红豆。

调料：糖。 做法： 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

========================================== 南瓜三鲜汤圆 特点：味道鲜咸，口感别致。 原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。 做法： 1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

======================================== 紫甘蓝枣泥汤圆 特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。 原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

调料：澄面、糖。 做法： 1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。 3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。

===================================== 水果什锦小汤圆 特点：五颜六色，小巧玲珑。 原料：汤圆粉、任意水果。

调料：淀粉、糖。 做法： 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。

======================================= 紫米黑芝麻汤圆 特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。 原料：汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料：糖。 做法： 1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。 3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

5. 香浓黑芝麻馅儿怎么做

用料

黑芝麻 多多的

糖浆或白砂糖 适量

香油 适量

普通面粉 少许

葡萄干、蔓越莓等果干 适量

香浓黑芝麻馅儿的做法

黑芝麻洗净晾干，用料理机磨一下，磨碎的黑芝麻就有一点粘稠啦，特别香。

加入糖浆或白糖、香油，面粉搅拌到一起，放糖浆会更加粘稠，放面粉也是起到了粘稠的作用，包月饼最好把馅儿做得干一些，比较好包，要做饼类的就可以把馅儿做得软一点。搅拌好了，基本款黑芝麻馅儿就完成啦！

果干随意放，颗粒别太大了，核桃仁什么也能放，更香。

小贴士

各类原料没有特别的比例，自己觉得合用，甜度够了就行，我个人感觉馅儿最好稍微甜点儿，做出来的成品甜度就刚好。

6. 谁来告诉我无糖月饼的制作方法

蓉 （可做6个50g月饼内馅）

材料：椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个

做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可（要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作） 。

豆沙 （可做8个50g月饼内馅）

材料：红豆300g 花生油 50g 糖60g

做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；

锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

枣泥 （可做4个50g月饼内馅）

这是最麻烦的馅了，但是偶老公喜欢吃，再累也值

材料：红枣250g 花生油 30g 糖20g

做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核

枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比其他馅料分量少）。

莲蓉： （可做6个50g月饼内馅）

材料：莲子250g 花生油 30g 糖50g

做法：莲子浸泡（浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了）；

莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥；

锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。

芋艿： （可做8个50g月饼内馅）

材料：芋艿300g 花生油 60g 糖60g

做法：芋艿蒸熟，大概40分钟吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就说明熟了；

取出芋艿压碎，过筛成芋泥；

锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

南瓜： （可做8个50g月饼内馅）

材料：南瓜300g 花生油 60g 糖20g

做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧；

取出南瓜压碎，过筛成泥；

锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

把材料中的糖去掉就可以啦。

7. 市场上的无糖芝麻糕是怎么做出来的

芝麻糕的原料：糯米，黑芝麻；

芝麻糕的配料：油

芝麻糕的做法：

1、准备材料，先是黑芝麻和糯米粉；

2、黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了；

3、待黑芝麻凉；

4、用家用搅拌机打磨成粉末；

5、用小火炒糯米粉，大概十分钟左右，糯米粉变成微黄就可以了，这就是糕粉了；

6、磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉，另一碗是芝麻油、、蜂蜜；

7、往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉；

8、拌均匀，取一些塞入模具，按平，压出来即可

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

美食禁忌：

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

望采纳！

8. 无糖月饼的做法谁知道

无糖水果五仁月饼的做法 一 制作无糖水果五仁月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。

2.馅料：无糖水果五仁馅4000克。 二 无糖水果五仁月饼皮料的制作流程： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。 3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三 无糖水果五仁月饼的制作流程： 1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。

2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火210℃，下火190℃。 5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。

皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。 四 无糖水果五仁月饼的特点： 如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。

那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、橘橙等等，一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。

无糖豆沙月饼的做法 一 制作无糖豆沙月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖豆沙馅4000克（市售）。

二 无糖豆沙月饼皮料的制作流程： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。 2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。 4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

三 无糖豆沙月饼的制作流程： 1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。 2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。 4、炉温，上火210℃，下火190℃。

5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。

四 无糖豆沙月饼的特点： 豆沙：一般而言是指红豆沙，它的特点是软滑甜香、冰凉爽口。 无糖黑芝麻月饼的做法 一 制作无糖黑芝麻月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。

2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克（市售）。 二 无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。 3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。

4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三 无糖黑芝麻月饼的制作流程： 1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。

2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火210℃，下火190℃。 5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。

皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。 四 无糖黑芝麻月饼的特点： 黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。

此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。黑芝麻因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。

无糖草莓月饼的做法 一 制作无糖草莓月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖草莓馅4000克。

二 无糖草莓月饼皮料的制作流程： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。 2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。

3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。 4、揉好的面团放入钢盆覆。

9. 芝麻馅怎么做才好吃

材料

【面团原料】

面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。

【油酥】

面粉100克、油45克左右。

【馅料】

黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右

【表面糖水】

白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。

【表面装饰】白芝麻少许

份量十个

做法

1.面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆。

2.油酥材料混合均匀备用。

3.将发酵面团包入油酥。

4.包好收口。

5.然后擀成长方形。

6.两边向中间折起。

7.再擀成长方形。

8.然后从一边卷起

9.卷好后，捏紧，将面团拉长。

10.分成10份。

11.馅料中材料混合均匀。

12.取一个小剂子，直接用捏口处按平。

13.然后再擀长擀圆，包入馅料。

14.收口。

15.再擀圆擀薄一点。

16.表面刷糖水。

17.沾上芝麻。

18.放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。

19.烤好后对切即可。