红烧狗肉煲做法

1. 狗肉煲的做法

原料：

成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒随意（辣点开胃）、鲜大蒜叶2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1、用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；

2、狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；

3、准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；

4、转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟；第二次开盖，加入白糖、盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。（香料包取出弃之不用）

营养小贴士：

1、富含优质蛋白质，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

2、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

3、狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬季常吃，可使老年人增强抗寒能力。

4、狗肉不宜夏季食用，一次不宜多吃。

制作小贴士：

1、如果买的是生狗肉，一定要将狗肉用白酒、姜片及复揉搓去腥味，把狗肉浸泡在滴了白酒的水里12小时，最后用清水冲洗，上锅蒸熟后再按以上步骤进行焖煮。有的地方是先入热油锅微炸后再烹调。

2、如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。

2. 狗肉煲的做法是怎样的

狗肉煲属于火锅的一种，主要材料当然是狗肉了，因为狗肉经过炖煮之后吃下去给人齿颊留香的感觉，不少人都是狗肉煲的忠实粉丝，特别是秋冬季节寒冷的时候，一口一块狗肉煲，实属一种享受 材料：半成品狗肉400克；姜10克；蒜4瓣；干辣椒随意；鲜大蒜叶2根；狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克；黄酒适量 做法： 1、准备好材料，将1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进自制的一个纱布包。

2、狗肉切成长宽1厘米厚的小块，生姜切片，蒜洗干净后保留外皮，干辣椒洗干净，大蒜叶切成段，根和叶子分开。 3、准备瓦煲，先放入香料包、姜片垫在砂锅底部，放上狗肉，上面撒上蒜瓣和干辣椒，倒入黄酒，盖上盖子，用大火烧开之后调成小火。

4、调成小火煮20分钟后，就打开盖子，放入大蒜粗跟。 5、第二次打开盖子，加入白糖、少量食盐、老抽调味和调色，用筷子稍微翻动一下狗肉，最后盖上盖子继续煮10分钟看到入味入色就OK了。

提醒：如果是生狗肉，须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。

3. 干锅脆皮狗肉煲做法

主料狗肉500g辅料香菜50g白萝卜100g干辣椒30只芹菜50g蒜苗50g洋葱50g葱15g姜15g蒜15g调料食盐5g鸡精1.5g花椒10g桂皮10g料酒50g老抽25g芝麻油15g猪油（板油）100g干锅狗肉的做法1.熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；2.锅底热油烧8分，随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒； 3.加入洋葱翻炒； 4.准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干； 5.当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅。

4. 狗肉煲的做法大全

主料：狗肉1500克 辅料：茴香15克 当归50克 调料：桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒（红、尖、干）10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污 血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

5. 干锅脆皮狗肉煲做法

主料

狗肉500g

辅料

香菜

50g

白萝卜

100g

干辣椒

30只

芹菜

50g

蒜苗

50g

洋葱

50g

葱

15g

姜

15g

蒜

15g

调料

食盐

5g

鸡精

1.5g

花椒

10g

桂皮

10g

料酒

50g

老抽

25g

芝麻油

15g

猪油（板油）

100g

干锅狗肉的做法

1.熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；

2.锅底热油烧8分，随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒；

3.加入洋葱翻炒；

4.准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；

5.当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅！

6. 正宗广东狗肉煲的做法

准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒

一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

二、取出控水，冷水入锅焯水。

三、再用流动的水冲净浮沫。

四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

五、时间到后将羊肉捞起。

六、羊肉原汤备用。

七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。

八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。

7. 香辣狗肉煲怎么做

朋友讲这只狗肉之所以珍贵，也是因为是纯黑色没有一点杂毛的狗，是家养的，因为主人要外出，没办法继续饲养下去，卖给别人嫌可惜了，因为这样纯正毛色的狗不容易找到，所以，自己家宰杀后分给亲戚朋友来吃了。

我因此有幸，得到朋友的馈赠。在这个初冬时节，享受到了神仙也难享受到的美味。

香辣狗肉煲主料：狗肉配料：玉米丝瓜 青辣椒 葱 姜蒜香料：花椒 大茴 草蔻 肉蔻 白芷 小茴香 香叶 丁香 桂皮调料：番茄酱 豆瓣酱 香辣酱 火锅底料香辣狗肉煲的做法1.狗肉一块，捎带着有一小块狗肝。2.丝瓜和玉米。

3.青辣椒两根。4. 葱、姜、蒜。

5.自制香辣酱。6.豆瓣酱、番茄酱和火锅底料。

7.各种香料。8.红辣椒适量。

9.狗肉切大块备用。10.玉米切大块。

11.丝瓜切滚刀大块备用。12.青椒切四方块。

狗肉的营养价值狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。

我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的13.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。

14.香料用水稍微浸泡一下，防止在炸出香味的过程中容易糊掉，影响香味。15.炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。

16.捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。17.下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。

18.闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。19.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。

20.下入大葱段、姜片炒出香味。狗肉的营养价值狗又称黄耳、地羊。

它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。

民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的21.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。22.将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。

23.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。24.装入盛器即可食用。

8. 狗肉煲怎么做

主料

狗肉

300g

辅料

玉米

100g

丝瓜

100g

青辣椒

5g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

番茄酱

适量

豆瓣酱

适量

香辣酱

适量

步骤

1.狗肉切大块备用。

2.玉米切大块。

3.丝瓜切滚刀大块备用。

4.青椒切四方块。

5.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。

6.炒锅放油下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入蒜粒翻炒。

7.放入番茄酱适量，翻炒均匀。

8.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止，下入大葱段、姜片炒出香味。

9.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。

将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。

10.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。