豆干包做法

1. 豆腐干包怎么煮的做法

用料主料面粉200克辅料油菜3棵酵母（干）3克豆腐干适量调料食盐4克香油适量水（温）135克白糖2克胡椒粉适量豆腐干包怎么煮的做法1.基础面团的制作：将酵母3克及糖在温水中化开，静置约5-8分钟；面粉200克与盐1小撮盆中混合备用；将所有材料混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵；面团发至原来的1.5-2倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右备用；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片（注意边沿薄中间厚些）备用2.锅内坐水，放少许盐滴几滴素油，将青菜洗净放入开水锅中稍烫，捞出过凉水备用3.将青菜叶控水后切成细丁状，再双手将菜丁握于掌心挤干水分（挤出的菜汁可留着另作它用）4.豆干冲洗干净后，放入淡盐水中烫过（去豆腥味）后捞出控水备用5.用刀将豆干先批片再切细丁6.将步骤2中菜丁及步骤4中的豆干混合，调入适量盐、糖（少许）、香油、胡椒粉，根据干湿状调入少许菜汁香菇水，所有材料混合均匀备用7.将调好的馅料包入包子面皮，将包子生胚放入刷过油的蒸锅蒸格上，加盖再次醒发约15分钟左右；冷水起蒸，约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。

2. 花菇豆干包的做法,花菇豆干包怎么做好吃,花菇

1.把酵母用温水调开，加入到面粉中2.再加适量温水，搅拌成絮状3.揉成光滑的面团，盖上一块略湿的布进行发酵4.做馅：把花菇剁成粗颗粒5.把豆腐干剁成粗颗粒6.把黑木耳剁碎，剁细7.炒锅加适量的水，煮沸8.加少许的盐，倒入青菜汆烫一遍9.捞出放进冷水中漂一漂，捞出10.把青菜里的水都挤干11.用刀稍微的剁碎12.把剁碎的青菜再挤一遍，出水13.把豆干，花菇，黑木耳丁倒入锅中和青菜搅拌均匀14.加入适量的白糖，盐，味精，搅拌均匀15.倒入适量的芝麻油搅拌均匀16.面团也发好了17.取适量的面团出来排气，搓成长条（我发的面粉的量太大了，一次性拿出来排气，俺嫌太重了，就一点点的来了）18.用刀切割成等分的小剂子19.取一个小剂子，切面朝上，用手掌摁扁成圆形后再用手掌根部摁压面皮周围一圈，使圆形变大（就像做水饺皮一样）20.包入适量的花菇馅21.扭一圈花边，收口成包子（原谅俺吧，俺从来没包过有花边的包子，最多也就做过花卷和光面馒头的水平）22.蒸锅里加入大量的水，煮沸23.蒸锅里铺上一层略湿的纱布24.放入生胚，醒15分钟左右25.最后放上蒸锅蒸20分钟左右即可。

3. 青菜香干包的做法,青菜香干包怎么做好吃,青菜

青菜香干包青菜香干包：油菜心500克、猪肉馅200克、小麦面粉250克、豆腐干200克、酵母粉3克、色拉油5克、食盐适量、鸡粉适量、料酒适量、姜粉适量、麻油适量、黑胡椒适量、水135克、白糖10克。

步骤：A馅儿青菜焯水后，挤干水分，剁碎后，再次把水分挤干备用香干切末，剁碎肉糜加姜粉，料酒，少许的油，调匀将青菜，香干，肉糜放一起拌匀，加入麻油后，调入盐，鸡粉，现磨黑胡椒即可将酵母用30度左右的温水调开将面粉，糖，色拉油放一起，倒入调好的酵母水，将面粉调成粉絮状将粉絮状的面粉，揉成三光面团找个密封的大的容器，里面放入40度的温水，放上蒸架，将揉好的面团置于上面后，盖上湿的毛布，密封起来，发酵至少40分钟左右将发酵好的面团，搓成长条，切成等份的剂子用擀面杖擀成中间厚四击簿的圆形坯子包入馅料，褶成皱褶将包好的包子，继续放入刚才的密封容器中进行二次发酵，时间大约20分钟左右将发好的包子，置于蒸锅上，大火煮开后，转小火煮7分钟（不要多蒸，否则青菜会发黄）蒸好后，不要立即开锅，继续焖个3-5分钟。以防包子回缩。

4. 豆腐包怎么做

①豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味。

②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了。

[材料]：豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、

八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉

1、荸荠去皮用刀斩成细粒，大葱生姜切末。

2、把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里，调入味极鲜酱油。

3、洒入少许五香粉、精盐。用力把馅料搅匀。

5、海带丝自中间剖开。

5、豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包。

6、用海带丝把豆腐包扎起来。

7、依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包。

8、煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟。

9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水，搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。

10捞出卤好的豆腐包，浇上味汁。

5. 嵊州豆腐包做法

主料

春卷皮

10张

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

适量

葱

适量

火腿肠

适量

鸡精

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

步骤

1.将火腿肠、香菇、葱切成细丁。

2.豆腐压碎成泥。

3.加入盐、鸡精、料酒拌匀。

4.将春卷皮修成方形，放入豆腐馅。

5.先将两端对折，然后卷起成包，用水淀粉封口。

6.锅中放少许油，入锅煎制。

7.至两面焦黄出锅

6. 青菜豆干肉包怎么做如何做好吃

原料：1、面粉2、酵母3、白糖4、泡打粉5、小青菜6、豆腐干7、虾皮8、葱、姜发面的过程都一样，但不写出来感觉过程不连贯，所以还是重复一下吧做法：1、酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化2、在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果，泡打粉可以使面发好后更加松软）3、将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀4、往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了5、用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）6、用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵7、将小青菜洗净，晾干水份后，切成碎末8、将青菜碎末用油拌均匀（这样的做法，虽然包到最后会有一点出汤，但更大程度上保留了菜汁和营养，我还是很喜欢这样做的，如有顾虑，那就按传统的方法，将青菜焯水后挤去菜汁，但我总觉得有些可惜）9、豆腐干切成小丁10、锅中放油，葱姜爆香后，放入豆腐干煸炒11、并放入生抽、盐、胡椒粉、鸡精，少许糖调好味，再加少许高汤小火煨一下，这样做出的馅更加入味好吃12、接着将泡洗干净的虾皮加少许料酒也煸炒一下，去腥增香13、等豆腐干和虾皮晾凉后，将虾皮剁碎末，接着将他们和青菜拌在一起，搅拌均匀后加适量盐和鸡精调一下味，并放入一些香油14、面发至原体积的两倍大，就可以取出来包了15、将发好的面团取出一团，用力揉匀，排出气泡，揉成粗细适中的长条16、将揉成条的面团下成大小均匀的小面剂子17、将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面皮18、包入适量的青菜豆腐干馅19、捏出褶子（包子一般不低于15个褶，这样包出的包子就会漂亮），捏紧，从外面收口（绿色蔬菜馅的包子一般要做成这种外收口，可以防止蔬菜变黄）20、最后将包好的包子放至温暖处，第二次发酵20分钟，然后开水上锅，旺火足汽18-20分钟，包子就蒸好了刚出锅，看着很滋润的菜包子，很有光泽感掰开一个，外皮非常喧软，里面的青菜还是绿绿的，豆腐干事先炒过，所以很入味，虾皮的量虽然不大，但画龙点睛，很提味，因为我没有把菜汁挤掉，所以包子馅很多汁鲜嫩。

7. 四川豆腐包怎么做

螃蟹豆腐煲做法： 1.蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下； 2.砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时； 3.最后放盐，少许糖即可。

另外一种： 胶东豆腐蟹 原料： 螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米 辅料： 糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐 做法： 1. 将螃蟹洗净去壳切成块，豆腐切成块，泡辣椒切成丁，牛肉洗净切成末； 2. 坐锅点火倒油，油至八成热时，倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹，加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精，待锅开时淋入香油即可。 特色： 口味麻辣，色泽白中透红。

东江豆腐煲的做法 [原料/调料] 豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤！杯，花生油500克。

[制作流程] 1.将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。 2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺懜龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅？.5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。

3.将肉馅填人豆腐上的小孔中。 4.将豆腐煎至两面金黄色。

5.将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐 l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。

8. 青菜豆干香菇包的做法步骤图,怎么做好吃

用料 面粉 250g水 130g糖 适量青菜 250g香干 150g香菇干 若干盐 随意花生油 随意青菜豆干香菇包的做法 面皮称斤备好青菜豆干香菇包的做法 步骤1缓慢倒水揉面青菜豆干香菇包的做法 步骤2小白菜洗净过水焯一下，一分钟后捞出。

切末后拧一下水份青菜豆干香菇包的做法 步骤3干香菇放入刚刚焯白菜的水里泡泡，切完白菜切香菇丁，全部拌匀加点盐，加点香油。青菜豆干香菇包的做法 步骤4没有麻油呐，将就这个吧。

加盐拌匀拌匀青菜豆干香菇包的做法 步骤5醒过一小时后拿出排气 再次醒10分钟，切成8个小块，蒸锅上面刷一层薄薄的油，防粘，冷水蒸，沸腾后焖5分钟。青菜豆干香菇包的做法。

9. 怎么做麻辣豆腐包

麻辣豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：川菜

麻辣豆腐的制作材料：

主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱，姜各10克

麻辣豆腐的特色：

味麻辣香，为四川便菜

教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。