1. 红豆馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
自制红豆馅的做法
我煮红豆馅的方法，也是我老妈教我的，主要是“焖”，我感觉她的这种煮红豆的方法非常省火，也非常简单！无论是煮红豆馅还是做蜜红豆都相当的棒！
我家一直是用这种方法煮红豆馅的，如果再讲究一些，把红豆沙做得更细腻些，还可以放料理机打成蓉，用油炒，那样做出来的红豆沙会更细腻，但我喜欢红豆沙有豆有沙的颗粒感，感觉吃起来不腻，我也不太喜欢红豆沙里面加油来炒，健康第一吧，还是少吃点油吧，哈哈……这个没有什么对错的，只要自己喜欢就好。那种细细的红豆沙我倒是感觉更适合用来做月饼馅。
1.红豆洗净，浸泡一天
2.锅内放清水，水和红豆的比例为2:1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）
3.再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）
4.再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
5.如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
2. 自制红豆馅怎么做比较好吃,最正宗的自制红豆馅的家常
材料：红豆或者赤小豆或者红腰豆 300克 水600克 白糖30克 做法： 1、红豆洗好。
2、用电压力锅豆类程序，或者用普通压力锅上气后计时二十分钟，这里丢图了。注意文字吧。
豆子不泡，两倍的水直接压，这样省时间，随时可以做。这是压好的豆子，达到了软糯的程度，出锅后放在滤盆或者滤勺中，下面记得要有套盆子哟。
3、水份淋掉后，加糖。 4、用饭勺拌压。
5、豆馅会越来越细。 6、反复多次按压后，部分细腻的豆沙可以挤出来了。
用硅胶铲收集豆沙。这个豆沙比较细，可以用来做甜汤，比如陈皮红豆水，红豆沙芋头汤等。
如果特别喜欢这种豆沙，那就多次反复的挤滤盆中的馅吧。如果不需要这种豆沙，那就把红豆馅入在盆中拌开，然后自然散汽，红豆馅料就做好了。
用来包豆包煮粥都很好。
3. 请问红豆馅要怎么做呀
1 红豆加水煮到开花，用手挤烂（用勺子比较卫生，但用手效果好）2 大眼筛子或滤网滤去豆壳（如果太稠难以过滤可以加水稀释，或滤出的豆壳再加水搅拌过滤一次，以免浪费豆沙）3 换眼很小不会跑掉豆沙的细滤布（妈妈家里做都是用干净不掉渣的毛巾），将豆沙水里的水滤掉，剩下干豆沙。
这里不光过滤，还要用力挤，尽量挤掉豆沙里的水分。4 起油锅（最好用猪油），下入干豆沙小火慢慢炒，加糖，炒到混合均匀即可。
豆沙软硬程度主要取决于油的多少。这样做出来的豆沙是那种沙沙的口感。
如果嫌麻烦可以把煮好的豆子连豆壳直接用粉碎机打碎，就会像超市买的豆沙馅一样比较软粘。
4. 红豆凉饺怎么做
用料 糯米粉 10克+10克 澄粉 5克+5克 木薯粉 5克+5克 红曲粉 1克 食油 2ml+2ml 豆沙 10克 红豆 少许 椰蓉 少许 红豆凉饺的做法 分别混合各种粉。
加适量水及油，微波炉加热40秒。加热成形的白面团。
加热成形的红面团。红白面团随意混合在一起。
擀开，擀薄。靠前一点儿的位置放上豆沙红豆椰蓉馅。
捏成鱼形。整形后，尾巴再擀薄些，用小刀背压上细纹，再划开两刀即可。
金鱼饺造型的源来。特别感谢“zhi 会这些”姐姐那么好的分享！小贴士感谢“zhi会这些”姐姐教的金鱼饺包法，请搜在“下厨房”搜“金鱼饺”即可查到。
1、面团里的油尽量用无味的。2、面团稍微软一些，才好塑形。
3、因为有油加热好的面团是不会粘手的。
5. 甜蜜红豆馅怎么做
配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，奶粉12克，水105克，鸡蛋25克，盐2克，黄油20克，干酵母1小勺（5ml，约3克）
表面装饰：全蛋液适量，黑芝麻适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，12分钟左右。
配料：红豆200克，细砂糖100克，水足量
红豆馅的制作方法：
1、红豆用水洗净以后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。
2、煮好后，将煮红豆的水倒掉，将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味）。
3、将洗过的红豆放入锅里，再次加入足量的清水，加盖小火煮1个小时以上。一直煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就会烂的程度）。煮的时间根据火力、锅具的不同而有所不同，重点是只要把红豆煮烂就行了。
4、煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里，加入糖。中小火不断翻炒，使水分收干，豆馅变得浓稠。
5、炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。
6、将炒好的豆馅平铺在大盘子里，可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些）。
红豆小面包的制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
2、发酵到大小变为2.5倍左右（28度的温度下需要1个小时左右），用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
3、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
4、称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。
5、取1个小面团擀开。
6、包入红豆馅。
7、一定要将收口捏紧。
8、包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁。
9、将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
10、面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
11、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS），直到表面金黄色即可出炉。
TIPS:
1、制作红豆馅的时候，红豆一定要煮到软烂。如果想缩短煮的时间，可以使用高压锅。
2、根据红豆馅的配料可以制作大约620克红豆馅，因此制作完红豆小面包后肯定会有剩余。剩下的红豆馅密封放入冰箱可以保存3天，除了做面包的馅儿，用来蒸豆包也不错，还可以加水煮开，成为好喝的红豆汤。
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