油炸冻元宵的做法

1. 炸冻元宵的方法

做法1:

原料：

市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

做法2:

1？汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。？

2？净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。？

特点：制法新颖，风味特别。？

注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。

希望对你有帮助^_^

2. 速冻汤圆怎么炸好吃 炸速冻汤圆的做法大全

主料

速冻黑芝麻汤圆一包（400g） 食用油200ml

巧克力酱因口味增减

油炸速冻汤圆的做法步骤

1. 用沸腾的水把汤圆煮熟，捞出过凉水后控干。

2. 保证汤圆之间没有粘黏 然后放入冰箱冻5分钟

3. 把油烧开，把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中大火炸（每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了） 等汤圆成金黄色的时候后就出锅了！

4. 等所有的汤圆都炸好了以后可以把巧克力酱浇在上，也可以用炸汤圆沾着吃

3. 炸速冻汤圆不爆的做法 速冻汤圆可以直接炸吗

速冻汤圆是不可以直接炸的，要将生汤圆放到锅里用水先煮熟，再放入油锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。

炸汤圆时，必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。炸汤圆时，还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。此外在煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。

4. 速冻汤圆的做法与成功要点,油炸汤圆怎么做

油炸汤圆的步骤如下：

汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。

油锅倒足量油大火开烧，油烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。汤圆是大家熟悉的一种食物，在元宵节的时候我们就可以吃汤圆了，这是非常美味的一种食物，吃起来的味道以及口感都是非常好的，所以说很多人对都比较爱吃。

5. 冻元宵怎么做脆皮元宵

冻元宵做脆皮元宵的步骤： 材料：汤圆一盒、面粉适量、花生粉适量。

做法： 1、汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水。 2、起油锅，将做法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。

3、将做法2的汤圆沥干油脂后，滚上一层花生粉或椰子粉（鲜肉汤圆可用海苔粉）即可食用。 炸元宵的小技巧： 1、元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

2、同时用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。