1. 双色蛋奶冻的做法步骤图,双色蛋奶冻怎么做
用料 牛奶 250ml*2+150ml 砂糖 25g*2 鸡蛋 1只*2 抹茶粉 7g 紫薯粉 7g 白凉粉 20g*2 蜂蜜 适量 红豆 适量 薄荷叶 一片 双色蛋奶冻的做法 抹茶粉，紫薯粉，分别用两个碗装着，分别加入20g白凉粉。
搅拌混合两个碗打匀鸡蛋，分别加入250ml牛奶，砂糖，拌匀牛奶蛋液加热，微微沸腾时关小火，倒入混合粉，拌匀小火煮至完全沸腾，蛋奶液过筛，过滤掉未溶解的粉块和浮末，过滤后的液体装入方形模具中（方形饭盒之类的）温度缓一些后放入冰箱冷藏，直至凝固拿小刀割成小方块在碗里放入两种颜色的蛋奶冻，倒入适量蜂蜜牛奶150ml左右（甜牛奶或者酸奶也可以），加上红豆和薄荷叶作装饰小贴士1.一定要小火煮沸，不然锅里会boom!2.取出蛋奶冻时用小勺子慢慢来，因为像豆腐一样嫩嫩软软的3.最后成品中的牛奶最好是冷的，口感好一点（如果想吃热的就把牛奶煮温热，不能煮沸）4.如果喜欢布丁一样的口感，可以把白凉粉换成吉利丁5.喜欢其他颜色也可以添加，比如可可粉6.也可以加入适量水果。
2. 美味蛋奶冻怎么做好吃又简单,做法图解分
主料 全脂酸牛奶 ：1升新奇士橙 ：半个鸡黄 ：2个鲜奶油 ：60鱼胶片 ：2片辅料草莓 ：若干全麦消化饼干 ：一包黄油 ：50美味蛋奶冻具体步骤第一步 1. 取消毒纱布叠成4层，垫在粗目筛子上，筛子放在一个大小合适的盆子上，使筛子悬空，把一升酸牛奶倒在纱布上面，纱布提起四角和边，用夹子夹紧，放冰箱，等酸牛奶里的乳清过滤出去，大约需要24小时。
第二步 2. 过滤出来的乳酪状物体，用蛋抽打匀，加入鸡蛋黄2个，一个一个加，搅拌均匀；第三步 3. 加入半个新奇士橙的橙汁，要鲜的，速溶的罐装的味道不行，橙子也要新鲜的表皮干干的那种不行；第四步 4. 加入鲜奶油，不用打发，直接加入，混合均匀；第五步 5. 如果表面有泡沫，用细目筛子虑除泡沫；第六步 6. 鱼胶片冰水泡软，捞出，加一勺水，隔热水小火融化，加入上述混合物中，混合均匀；第七步 7. 将混合物倒入天使蛋糕模，草莓洗净去蒂，对半切开，轻轻贴边放好，盖保鲜膜，放冰箱；第八步 8. 饼干用加工机打碎，混入50克融化黄油，待冻饼冻好后轻轻铺在表面，继续冻；第九步 9. 取出饼，倒扣在盘子里，用吹风机吹天使模表面，直到脱模，草莓装饰。烹饪技巧 过于追求口感，鱼胶片放少了点，喜欢再硬一点的就再加一片鱼胶片，不过论味道，这样就好了~冬天吃很清爽，建议搭配热的伯爵茶，正！做法不算正宗，随意做的~。
3. 鸡蛋胶奶冻的做法步骤图,鸡蛋胶奶冻怎么做好吃
用料
牛奶 250克
鱼胶 8片
枸杞 5颗
红枣 2颗
冰糖 1小粒
鸡蛋胶奶冻的做法
1.鸡蛋胶5个，洗干净。
放到有姜片的开水里煮3分钟
沥干水，用纯净水泡过夜
好好吃
加牛奶枸杞红枣一起炖2小时
冰箱冰几小时，成功
4. 我在南京乐尚餐厅吃过一道焦糖蛋奶冻,50分请教高手怎么做
我知道我知道哈 但是需要你家里有烤箱哦
首先准备
蛋黄2个 鸡蛋2个 淡奶油150g 牛奶350g 白砂糖60g 香草夹一根（这个很贵 一根就要50块钱 一般饭店用这种 我在家用香草精） 不喜欢单一甜味的 加3g肉桂粉
鸡蛋与蛋黄 砂糖混合 过筛（是为了更细腻 可以省略）
香草夹 用刀剖开 把里面的籽都刮出来 连同香草夹外皮一起和牛奶煮热 （香草精的话 等牛奶稍凉一点再加 1~2滴就好）
牛奶稍凉 与蛋液混合 放肉桂粉
放在焗盅里 大约8分满 焗盅坐在热水碗中 （一般我用一个烤箱白瓷深盘 里面放上水 和4个焗盅） 180~200度 大约15~20分钟 差不多凝固 取出 晾凉放入冷藏室
下一步就是精华了 准备白砂糖50g 洒在蛋奶冻上面 用烤箱上火220~250度烤 距离越近越好 最好放在最上层 差不多15秒 （在饭店是用喷灯的 这样很快 能保证下面的奶冻还冰凉） 烤到砂糖融化 形成硬壳
完成啦！
希望你能做出你记忆中的味道！ 祝你成功o（∩_∩）o
5. 蛋挞皮的做法 蛋挞皮的做法视频
蛋挞皮的做法视频
蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。
蛋挞皮的做法 蛋挞皮的做法视频
6. 奶牛梦工厂的鸡蛋奶冻配方是什么
配方：主料：牛奶 （300ml）鸡蛋 （3个）
做法：1.两汤勺白糖加入少许水，文火融化成液体焦糖状。2.立刻倒进奶冻模具中，动作要快，防止焦糖遇冷凝固。3.在另一只碗里打入鸡蛋，打出沫加入牛奶混合均匀成奶糊。4.再倒入之前的奶冻磨具中。5.将飞利浦Airfryer调至160 ℃，模具放入烘烤篮，加水至模具高度的一半，放入炸篮推进炸锅开始隔水加热，过程中要避免水从外面流入模具，恒温状态下加热20分钟。6.取出轻轻摇晃，奶冻不破说明成功，太稀就多煮一会儿 7.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
7. 奶冻怎么做
姜撞奶 做法： 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。
我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量——一碗牛奶，1-2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。
不行就直接拿温度计测试吧。 好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是 倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。
最好冲的时候有力度一点。 所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话 5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：） 一般等候5-15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。 就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~ 鲜奶炖蛋 材料： 牛奶，冰糖，鸡蛋 做法： 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。 3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。 5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。 如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~ 我们这里叫蒸水蛋~~~ 提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。
这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~ 不懂具体你要哪种奶冻 不过这两种都挺简单的。