黄花菜鸡蛋卤的做法

1. 黄花木耳鸡蛋卤怎么做好吃又简单,做法图

黄花菜，木耳水里泡发，香菇洗净单独盆里泡发，因为一会要用到泡香菇的水；五花肉切片。

泡发后，香菇切小块，黄花菜中间切一刀，木耳去蒂，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，水淀粉。

锅中倒入泡香菇的水，如果水不够，加凉水，放入花椒，大料，十三香，五花肉片，香菇大火盖盖烧开，后加入黄花，木耳再次烧开，放入胡萝卜丝，水烧开后，放入适量的盐，酱油搅拌。

顺着锅边加入水淀粉，勺子推开，汤汁粘稠后倒入鸡蛋液，同样顺着锅边一点点撒进去，用勺子再次推开搅拌均匀。最后撒上葱花即可。

2. 黄花木耳鸡蛋卤怎么做

步骤 1

黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。

步骤 2

炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。

步骤 3

直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。

步骤 4

加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。

步骤 5

生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。

步骤 6

鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。

步骤 7

同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。

3. 黄花菜打卤怎么做好吃

鲜面条300g

猪肉100g

鸡蛋2个

花生油适量

盐适量

鸡精2g

大葱1块

香菜适量

鲜黄花菜适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。

2

水烧开后，把黄花放进去焯一下，捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用。

3

鲜面条一把。

4

猪肉切丝，黄花菜捏干水分。

5

锅里放油，加入葱末爆香。

6

放入肉丝煸炒。

7

加入黄花菜炒匀。

8

加水烧开，加蛋液。

9

烧开即可。

10

烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。

11

把面捞到碗里。

12

加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。

4. 鸡蛋黄花菜木耳打卤面怎么做

用料

猪肉馅

黄花菜

木耳

干香菇 四五朵

鸡蛋 一个

生粉

姜，酒，酱油

面

黄花菜木耳打卤面的做法

黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。

炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。

直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。

加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。

生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。

鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。

同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。

5. 鸡蛋卤怎么做

方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够，没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法： 1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。

2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。 （呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛） 3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。

5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色。

6. 黄花菜煮蛋怎么做

主料：鸡蛋100克 辅料：黄花菜20克，猪肉（瘦）80克 调料：盐3克，酱油5克 黄花菜鸡蛋汤的做法： 1. 先将黄花菜用冷水洗净； 2. 并将猪瘦肉切成片； 3. 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜； 4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸； 5. 加入精盐、酱油即成。

健康提示 1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平； 2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效； 3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤； 4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症； 5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用； 6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

7. 打卤面的卤怎么做

京味打卤面 制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。

（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。

肉汤空可调味料，留原汁备用。 （3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。

（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。

（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。 （6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了。

8. 打卤面的鸡蛋卤怎么做

主料面条500g西红柿1个辅料油适量盐适量葱姜适量糖2g酱油20ml胡椒粉适量鸡精少许水淀粉适量鸡蛋2个黑木耳40g黄花菜40g青豆40g步骤1.准备好所有的食材。

2.西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入木耳黄花菜翻炒。5.然后加入西红柿继续翻炒。

6.加入适量的清水。7.大火煮开加少许糖和盐。

8.加入酱油。9.再加入胡椒粉。

10.煮上5-8分钟后加入青豆。11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

12.加少许鸡精。13.淋入蛋液搅拌。

14.最后再淋入香油。15.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

16.锅中水烧开放入面条煮熟。17.然后把面条过凉水。

18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。