火腿肠炒四季豆的做法

1. 火腿炒四季豆怎么做好吃,火腿炒四季豆的家常做法

食材用料四季豆依人数而定相克食物葱一段，差不多10厘米吧食物大料碎末4到6个瓣干红辣椒一个火腿一根、食用油正常量、盐依个人口味决定多少、鸡精少量、胡椒粉少量火腿炒四季豆的做法1.将四季豆切丝，具体要求依个人刀工而定，千万注意切菜过程中要用心，别切到手2.将葱和火腿切丝，如果嫌麻烦可以切块或者片，别太大块儿就好，同样，注意你的手！3.在锅中倒入食用油，待油八成热了，将准备好的大料瓣儿扔进去，约10秒后将葱和干红辣椒，火腿依次扔进去，同时翻炒，能闻到香味后果断将切好的四季豆扔进去翻炒，注意是果断！！！4.大概炒个30秒后，加水，以没过豆角为宜，目的是把豆角煮熟，不然吃了有食物中毒风险！！！！保险起见的话，在豆角下锅之前用开水把豆角焯熟，就没有后顾之忧了，如果不那样做的话，就在这一步多放水闷熟吧，但也别放太多水，当心没味道了，或者翻炒的时间再长一点，炒糊了不赖我哈，你知道做菜很讲究火候的啦！我真啰嗦呢！5.将水蒸干了，别忘记持续翻炒，加盐加胡椒粉，翻炒，10秒后关火，加鸡精拌匀，冷静下来就可以出锅了。

2. 四季豆炒香肠怎么做

四季豆炒香肠

材料：

香肠1根，四季豆

做法：

步骤1：将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片（上次老家带来的香肠，这次又派上用场了^_^）

步骤2：锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）

步骤3： 锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。

步骤4：锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。

步骤5：四季豆炒香肠好了，还是很下饭的一道家常菜，你不妨试着做做。

四季豆营养分析：

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。