1. 糯米红枣怎么做
【原材料】大红枣300克、糯米粉50克、【调味料】冰糖适量 【制作过程】 1、将红枣洗净，去核备用； 2、糯米粉加水拌匀，捏成小团，塞入红枣中； 3、把红枣放入锅中，加放冰糖和适量水，上笼蒸至发涨，至熟即可； 4、准备：10分钟，烹饪：20分钟。
大枣又名红枣、刺枣，品种很多，按地理位置可分为北枣和南枣两大类，比较著名的有山东乐陵的金丝枣，河北无核枣、北京的大糖枣、山西运城相枣、河南灵枣等。 【营养与功效】 红枣是我国人民的传统补品，具有健脾、益气、和中功效。
脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处。现代医学研究发现，红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有“天然维生素丸”之美称。
此外，经常食用枣能提高人的免疫机能，从而起到养血安神健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。 【营养师健康警告】秋季食鲜枣，可以补充维生素C。
【烹饪特别提示】大枣可以做药膳，对身体有很好的补益功效。 【烹饪方法】大枣可以生食，熟食，做成枣8泥、枣脯、枣茶、枣醋、蜜枣。
【选购】山东乐陵金丝枣品质量好，要选择颜色红润，无虫蛀的新鲜大枣。 【适用量】每次约50克 【保存】放置在阴凉通几处可长期保存。
红枣冰糖糯米饭 用料：红枣、冰糖、糯米 制法：先将去核红枣煲水并可加入冰糖，用作米水，所以加水煮红枣时，要留意份量，如果嗜酒的，可以加少许酒，那么会更香，更有行血之功，自然更能祛寒，不过，一次不宜吃太多，因为糯米较难消化的。 功效：糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少其他维他命，大量磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪等，更会增加入体血液中的血。
所以，并不适宜有糖尿病的人进食。 百合糯米糕 材料（4人份） [中药]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 盐…1/5小匙 糖…1杯 做法： 1、把糯米快速洗净，加入水、盐、百合根、接通电源烧。
2、切断电源后再焖5分钟。 3、加入糖、盐混匀，保温20分钟。
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压，一边把表面弄平整，然后用流水冷却。
完全冷却后，用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。 牛头糕 /c?word=%BA%EC%D4%E6%3B%C5%B4%C3%D7%3B%B8%E2%2C%D7%F6%B7%A8&url=/comment/c554%5F1/&b=0&a=4&user=baidu 原料： 糯米、粳米、黄豆、红枣、栗子、柿饼 做法： 1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞出，放盐捣成粉。
2、栗子去皮，红枣去核切成小份，柿饼切好，黄豆浸泡片刻。 3、在米面里混合准备好的栗子、红枣、蜜桔、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸。
4、冷却变硬后切成四角形即可。 西式糯米糕 2005-12-27 19:43:04 作者：乐谋 阅读：38次 原料 糯米300克鲜牛奶100克鸡蛋清100克精盐15克西式火腿80克黄瓜20克南瓜50克 制法 （1）取西式火腿20克与黄瓜分别切成二粗丝，南瓜与余下的西式火腿分别切成0.5厘米的大的丁。
（2）鸡蛋打散，加牛奶、糯米粉调匀，再加精盐、西式火腿丁、南瓜丁拌匀，放入刷油的方盘内，撒入火腿丝、黄瓜丝，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出切块即成。 特点 糯、甜、咸、香、奶味浓。
糯米糕 [原料/调料] 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1~2大匙 熟芝麻（或葡萄乾） 少许 [制作流程] （1）将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。 （2）另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。
食用时，取出切片即可。 抹茶糯米糕 材料： 1、糯米粉100g，澄面50g，绿茶粉5g，水80g 2、细砂糖80g，水100g 3、花生油20g，烤熟核桃50g 4、磨细面包粉10g，抹茶粉5g 做法： 1、将材料1中的糯米粉、澄面、抹茶粉混合 2、倒入80g的水伴匀备用 3、将细砂糖和水混合煮沸 4、将沸水冲入抹茶糊中，用筷子快速搅拌使其糊化，等稍微凉一点，再用刮刀将里面的颗粒碾平 5、面糊中加入20g花生油后再伴匀，因油质比较轻，容易浮但尽量伴匀 6、再将50g的烤熟核桃肉放入伴匀 7、面糊倒进个深盘 8、锅子放水并架入蒸格大火烧开后，放入蒸10分钟左右 9、10分钟到了，把盘取出 10、10g面包粉磨的尽量细，加入5g抹茶粉，待糕饼稍凉后用细筛网筛到抹茶糕上就好了 11、放凉后用模具压一压就OK！（模具根据自己喜好，不用模具就切成一块一块也行，不影响美味！）。
椰丝糯米糕 1杯椰丝，1袋糯米粉（1lb）,1 tablespoon baking powder，一桶walmart买的椰奶（忘记看容量了），两个鸡蛋，1/3杯糖，搅拌均匀，置入8寸盘，375度45分钟。 双味糯米糕[图] /c?word=%C5%B4%C3%D7%3B%B8%E2&url=%2Ecn/Modus/Nosh/3019%2Easpx&b=0&a=57&user=baidu原 料： 材料：糯米粉500克，椰浆250克，色拉油1大匙，水1杯。
调味料：红糖240克，白砂糖160克。 制法：。
2. 糯米红枣怎么做
糯米红枣
江南酒楼饭店里常见的冷盘甜小菜。第一次学做没有成功，加好糯米粉的红枣放在糖水里越煮皮越皱，就是做不出大师傅做的样子。后来才知道工序错了一步，是蒸不是煮。它也叫“心太软”，我猜想一定是先有任贤齐的《心态软》唱红中国大地，才有糯米红枣改叫“心太软”。。。
材料：
红枣200克，糯米粉100克，冰糖（或白糖）30-50克
做法：
1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2.用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。
3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟，枣子就会变得圆润起来， 冷食热食均可。
小诀窍：
鸡心红枣最适合做这道小菜，但不要买太干皱的不易泡发，也不要买已经去核的红枣---枣香不足。
糯米粉团放入红枣后要捏紧。
广东人用红枣煲汤一定要去掉枣核，因为红枣核有大热，感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣，常人一般一次也不要吃超过20枚，吃红枣最好吐皮，因为红枣坚硬的外皮很难消化。
3. 糯米枣的做法,糯米枣怎么做好吃,糯米枣的家常做法
将无核红枣用水浸泡至膨胀起来。
糯米面和温水以2:1的比例和成面团，再搓成小条；将泡好后的大枣切一刀，然后夹入搓好的糯米小条；全部做完以后把红枣均匀地码在盘中，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。取冰糖适量，用少许热水化开；然后将包好的糯米枣撒上冰糖水，上笼蒸，中小火蒸二十分钟即可。
糯米枣二：无核红枣、糯米粉、冰糖、糖桂花各适量。糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团备用；将红枣洗净，用刀切开一边，将糯米团搓成细条，塞在红枣中，长度和红枣相同；锅中放入适量水（水没过红枣）和冰糖，烧开后放入加工好的红枣，转小火煮15分钟左右，至红枣晶莹饱满即可。
捞出红枣沥干摆盘，用少量清水调匀糖桂花，淋在红枣上即可。 提醒：糯米枣刚出锅时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性。
另外，糯米枣好吃，但去核麻烦。可以取一个粗细合适的吸管，从大枣中间穿透即可轻松取出枣核。
功效：糯米枣有补血，健脾之功效，特别适合于血气不足者长期食用。
4. 糯米枣的自制方法 糯米枣怎么做
食材
主料红枣20个糯米粉30g冰糖5颗 辅料糖桂花2勺
步骤
糯米枣的做法步骤11.红枣洗净，用清水浸泡30分钟后，用小点的水果刀从一侧切开，去掉核，要小心切到手。
糯米枣的做法步骤22.糯米粉30克用少许温水加入，搅拌成不粘手的面团。
糯米枣的做法步骤33.根据枣的大小，将面团搓成一块块有枣核稍大一点的形状，放进切开的枣，轻轻一捏。
糯米枣的做法步骤44.面团直径不用太大，否则煮熟了会爆开。若放进枣里长度太长了可以掰掉，与枣边平齐
糯米枣的做法步骤55.奶锅里放入适量水，可以没过红枣，放几颗冰糖煮开。
糯米枣的做法步骤66.煮开后放入包好的糯米枣，用中小火煮至晶莹剔透。大约10分钟关火。期间需要观察水的量，若水偏少很容易烧焦。
糯米枣的做法步骤77.沥干水分，盛入容器，放两勺糖桂花即可食用。