糯米萝卜糕的做法大全

1. 大米蒸萝卜糕怎么做

原 料：

粘米粉300克、白萝卜600克（刨丝）、虾米25克（清水泡软）、腊肉25克（切粒）、腊肠25克（切粒）、清水600ml、盐15克、胡椒粉2克、鸡粉2克、葱花少许、油少许。

操 作：

1、热锅下油，爆香腊肉粒、腊肠粒和泡软的虾米。

2、加入萝卜丝炒均匀后，调入盐，鸡粉，胡椒粉煮10分钟。

3、将粘米粉浆倒入做法2.中慢慢搅拌均匀（小心粉浆沉淀，要先用筷子搅均后再加入）。

4、将炒匀的粉浆倒入扫过油的糕模里，抹平；蒸锅放水煮开后，放入，大火蒸50分钟即可，喜欢的话放一点葱花在上面作装饰。

贴士：

1、蒸的时间要把握好，蒸得太久会粘牙。

2、想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。

3、广式萝卜糕除了主要材料白萝卜以外，广式腊肉和腊肠、虾米也是缺一不可的，当然再放一点干贝的话，味道就更加鲜美了。萝卜糕除了是广东人新年必备的贺年食品以外，也是广式饮茶的传统点心。萝卜糕最常见的吃法是煎，煎至两面金黄色的萝卜糕不仅香而且外脆里软，十分诱人。后来在茶市中发现有蒸的萝卜糕，特别受小朋友和老人家的喜爱。蒸萝卜糕虽然没有煎萝卜糕的香浓，却保持了萝卜的清甜，适合喜欢清淡口味的人士。

2. 萝卜糕怎么做才能断糯,

萝卜糕可以用糯米粉做做法用料 萝卜 一个 约一斤 粘米粉 300g 玉米淀粉 50g 腊肠 冬菇 虾米 干贝 萝卜糕的做法 萝卜刨成丝虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧先把虾米、冬菇、腊肠炒香，再下萝卜丝炒软身。

粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。

萝卜糕可以两吃， 1.蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝， 2.炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝，下萝卜糕炒至微焦。

3. 萝卜糕的做法

腊味萝卜糕

原料：

(1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄

(2)白萝卜丝 900公克

(3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克

(4)水 1200㏄

调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙

制作：

(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法（2）、（3），等水滚后熄火，再加入作法（1），用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

参考资料：

4. 萝卜糕怎么做

主料1人份白萝卜700克辅料糯米粉150克 腊肠50克 虾米50克 玉米50克 粘米粉150克调料食盐少许植物油少许广式萝卜糕步骤1萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分步骤2腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用步骤3萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团步骤4取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出步骤5蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可烹饪技巧此萝卜糕吃时果真吃不到萝卜的存在！如果真想吃到实实在在的萝卜，就把萝卜丝擦粗一点儿吧！蒸熟后的萝卜糕就可以吃了，但我觉得还是煎一下更好吃萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，我爱吃腊肠，所以就多放了点儿。

5. 做萝卜糕怎么做才好吃

萝卜糕的家常做法食材明细白萝卜 600克 糯米混合粉 250克紫薯 80克 香菇 10朵虾米 适量青蒜 120克油 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量1准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净.2香菇泡发好，洗净切碎。

3萝卜去皮，刨成丝。4紫薯去皮刨成丝。

5把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。6锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。

7放入香菇丁煸炒。8放入虾米煸匀。

9把紫薯丝与萝卜丝放入。10加盐，鸡精。

11放入青蒜叶。12加胡椒粉，搅拌匀。

13把糯米与大米的混合粉放入。14搅拌均匀。

15盆里抹上油。16把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。

（不要用力压）17用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。 18闷5分钟，拿出冷却。

19切块装盘即可。 。

6. 请问萝卜糕的做法

原料：白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉。

做法：1、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；2、香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放入炒香；3、粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味；4、将萝卜丝倒入锅内，小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊；5、将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉；6、晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片，放入锅里加少许油两面煎黄即可。贴心提示：1、萝卜丝最好不要且的太细或太粗，适中的粗细口感最好，萝卜丝和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之间，粉太少成品不Q，粉太多则口感不好；2、粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，如果萝卜本身水份很多，水的用量可以酌情调整；3、想要做成好吃的萝卜糕，其他配料也不可少，香菇、干虾仁（加少许料酒蒸熟）、红葱头、腊肠等都是让口味更加好吃的秘诀，也可以根据自己口味选择；4、因为蒸制食品的温度非常高，所以一定要选择安全、可靠、耐高温的容器，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃器，最高可受热400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗，用竹签刺入烤盘中心，抽出来的竹签上没有粘粉，则表示糕以蒸熟；5、蒸好的萝卜糕一定要完全晾凉后，才可以切片，煎制的时候要小火，一面煎好以后才翻面。

蒸好的萝卜糕可以切片煎黄蘸辣椒酱食用，也可以切片和蔬菜肉类炒制、煮汤……想知道您更喜欢哪一种口味，还要您自己亲自试试看…。

7. 萝卜糕

海南萝卜糕的做法 原料： 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1。

75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。 做法： 1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。

2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。 3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。

特色： 糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。 健康萝卜糕 萝卜本身含炭水化合物，矿物质及纤维，再配上冬菇、乾瑶柱及虾米，是健康新年食品。

材料 萝卜，去皮，刨丝1-1/2斤（960克） 粟粉 1/2杯（60克） 粘米粉 1/2两（20克） 虾米（乾） 1/2两（20克） 冬菇，去茎（乾）1/2杯（60克） 乾瑶柱 1/2两（20克） 水杯 （240毫升） 油 两汤匙 萝卜调味料 糖 一茶匙 胡椒粉 少许 盐 一茶匙 姜汁 一茶匙 虾米、冬菇、乾瑶柱调味料 生抽 半茶匙 酒 半茶匙 做法 1。 虾米浸软，切粒。

2。 冬菇浸软，切粒。

3。 乾瑶柱浸1小时，连同浸瑶柱的水蒸1/2小时，撕成瑶柱丝。

4。 油1汤匙放入易洁镬，烧热，放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀，加入生抽1茶匙，炒至热，酒1茶匙，炒匀，上碟待用。

5。 油1汤匙放入易洁镬，放入萝卜丝。

6。 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，搅匀成粉浆，将粉浆倒入萝卜成份搅匀，煮至滚，改用中火边煮边搅成糊状。

7。 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。

8。 将成份倒入一个已扫油的7？贾本兜母馀瑁蠡鹫？/2小时 。

8. 萝卜糕怎么做更香更好吃,秘诀这就教给您

萝卜糕的家常做法

食材明细

白萝卜 600克 糯米混合粉 250克

紫薯 80克 香菇 10朵虾米 适量青蒜 120克

油 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量

1准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净.

2香菇泡发好，洗净切碎。

3萝卜去皮，刨成丝。

4紫薯去皮刨成丝。

5把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。

6锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。

7放入香菇丁煸炒。

8放入虾米煸匀。

9把紫薯丝与萝卜丝放入。

10加盐，鸡精。

11放入青蒜叶。

12加胡椒粉，搅拌匀。

13把糯米与大米的混合粉放入。

14搅拌均匀。

15盆里抹上油。

16把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。（不要用力压）

17用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。

18闷5分钟，拿出冷却。

19切块装盘即可。