1.干锅鱿鱼须怎么做 三种做法做
用料
鱿鱼须 一斤
大蒜 半个左右
干辣椒 适量（依自己口味）
青花椒 适量（依自己口味）
老姜 适量
莴笋头 一根
土豆 一个（大）
豆瓣酱 一大勺
盐 适量
鸡精 适量
干锅鱿鱼须的做法
把鱿鱼须洗净，用盐腌制一下，大概三十分钟，然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅，（也可以用开水除水）捞起沥干
土豆切条用油炸泡
莴笋头刮片切条备用
把土豆条捞起沥干备用
大蒜，花椒，老姜，干辣椒准备好备用
把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒，然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒，看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒
然后加入莴笋条和炸好的土豆条，不听翻炒，然后在加入适量鸡精和盐调味，少加点，尝了味不够在加都可以，免得咸了就不好吃了！出锅完成！
小贴士
一定要随时尝下味，腌制鱿鱼须时最好也尝下味道，每个人手感不一样，有时候辣椒花椒多一点味道就大一点，正中的重庆味道家常小炒！
2.香锅虾鱿鱼怎么做好吃,麻辣香锅虾鱿鱼的家常做法
食材
主料
鱿鱼
适量
虾
适量
香菇
适量
茼蒿
适量
辅料
盐
姜
蒜
步骤
1.备料
2.腌渍过程（料酒，橄榄油，盐）简单腌制才会有好的味道
3.是我吃香辣蟹打包回来的底料！可以用郫县豆瓣酱代替的
4.裹面油炸（鱿鱼圈一个个裹面过油味道会很好！我图方便直接炸了）因为之前腌制过然后裹面油炸！直接吃也很好吃的！哈哈
5.锅内加油！下蒜瓣爆香！加入辣椒料！然后下茼蒿和香菇翻炒，快熟了加入虾和鱿鱼即可！本身腌制过的！辣椒了也有咸味，所以可以不加任何调料的！
6.这个是我之前教朋友所以简单记录的！第一次发过程！很多细节没拍照片.！希望大家喜欢！可以私信我方法！希望大家做个快乐的小吃货！
小贴士
提前腌制好！
3.鱿鱼干锅怎么做
鱿鱼的营养价值
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
香辣鱿鱼干锅原料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。
香辣鱿鱼干锅配料：青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜。
香辣鱿鱼干锅炝锅用的：蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。
香辣鱿鱼干锅做法：
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！
4.干锅鱿鱼这道菜做法
原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、精炼油1000克（约耗50克） 做法： 先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。
捞出控油；锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干锅内，干锅鱿鱼就做好了。
5.麻辣香锅的做法
麻辣香锅
莲藕 适量 香菇 适量
花菜 适量 木耳 适量
鱿鱼 适量 虾 适量
五花肉 适量 鸭肠 适量
鱼丸 适量 鱼豆腐 适量
干辣椒 80克 姜、适量
蒜 适量 葱 适量 白芝麻 适量
香菜 适量 五香油 100毫升
郫县豆瓣 2汤匙 火锅调料 50克
料酒 1汤匙 糖 2汤匙
八角 2块 花椒 5克
草果 1个 丁香 1克
山奈 2克 干辣椒 10克
茴香 5克 肉寇 1个
桂皮 1块 香叶 2片 油 适量
小贴士 1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
6.干锅鱿鱼须怎么做 菜谱之家 干
用料鱿鱼须300g红椒1个西兰花1/3个莲藕一小段洋葱适量大蒜适量生姜适量花生适量麻辣香锅调料半袋盐料酒步骤1.红辣椒切小段 过油炸干后加入花生翻炒.加少许盐2.鱿鱼须用热水泡发，将“黑皮”撕掉，洗干净3.鱿鱼须切成小段 加入料酒腌制10分钟4.利用腌制鱿鱼这10分钟.将西兰花 藕片 大蒜 生姜 洋葱 切好5.西兰花和藕片煮至八成熟.也可以添加其他食材6.鱿鱼须过油 煸干，喜欢口感脆的可以炸两次7.食用油中加入生姜大蒜洋葱提味8.油温大致120度时 加入麻辣香锅调料翻炒 超市里可以买到 挑选自己喜欢的就好9.加入鱿鱼须 西兰花 藕片 继续翻炒10.再加入提前炒好的花生和辣椒 出锅。
7.干锅香辣鱿鱼怎么做
干锅香辣鱿鱼原料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。
干锅香辣鱿鱼配料：青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜。
炝锅用的：蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。
干锅香辣鱿鱼做法：
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了。
8.海鲜麻辣香锅的做法,海鲜麻辣香锅怎么做
1.准备好食材。
2.五香油的调料准备好。
3.所有作料准备好。
4.蔬菜洗净切条。
5.把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。
6.再把鱿鱼焯烫备用。
7.大虾也焯烫一下备用。
8.锅中加入色拉油放入大料，花椒，香油，桂皮，草果，山柰，小茴香。
9.小火炸至褐色出香，捞出作料成为五香油。
10.炒锅加热倒入五香油。
11.放入干辣椒炸香。
12.再加入葱姜蒜，泡椒和泡姜炒香。
13.加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14.炒出红油出香味。
15.再放入胡萝卜和西葫芦，木耳，洋葱。
16.翻炒片刻。
17.加入鱼丸继续翻炒。
18.倒入大虾翻炒。
19.加入料酒炒香。
20.加入白糖继续翻炒。
21.再加入酱油。
22.把鱿鱼和蒜苗，青红椒放入翻炒。
23.加入盐。
24.再加入鸡精和香油翻炒均匀。
25.倒入干锅中撒上香菜即好。
9.川味干锅鱿鱼怎么做如何做好吃
川味干锅鱿鱼的做法步骤川味干锅鱿鱼的做法图解11. 鱿鱼汆水后洗净川味干锅鱿鱼的做法图解22. 青红椒、洋葱切丝，芹菜切段。
川味干锅鱿鱼的做法图解33. 姜蒜切片，葱切马耳，干海椒剪成段备用。川味干锅鱿鱼的做法图解44. 鱿鱼下过炸，注意火候，不能炸太干。
川味干锅鱿鱼的做法图解55. 过程忘照相了。炸鱿鱼的油加热，下干海椒花椒，姜葱蒜炒香后下香辣酱，有老干妈的话，加点会更香，翻炒几下，放鱿鱼翻炒，接着放素菜，抄到土豆软了，放孜然、鸡精、盐，有十三香可以放一点点，炒匀后起锅，放点白芝麻和芹菜叶子，完工。
10.做法,麻辣香锅鱼怎么做好吃,麻辣香锅鱼的家常做法
麻辣香锅鱼的做法
1.
草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净
2.
切块
3.
红尖椒少许
4.
切丝
5.
锅烧热放入茶油，油热后下入切好的草鱼，均匀地撒上精盐
6.
煎片刻
7.
放二大碗清水大火烧开
8.
转中火将汤煮浓
9.
撒上胡椒粉、花椒粉、部份红尖椒丝
10.
再煮五分钟
11.
最后撒上味精和芹菜即可