腌毛豆的做法及配料

1. 有腌制毛豆的方法吗

主料：毛豆500g

辅料：花生油40ml、盐3g、生抽两勺、蚝油两勺、白糖3g、小米椒10个、大蒜子3粒、香葱两根

1、先把食材准备好。

2、把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

3、毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。

4、把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。

5、把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。

6、放入盐、白糖、生抽、蚝油。

7、码入葱花、小米椒、大蒜籽。

8、泼入一勺热油。

9、拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。

10、成品。

2. 有腌制毛豆的方法吗

主料：毛豆500g辅料：花生油40ml、盐3g、生抽两勺、蚝油两勺、白糖3g、小米椒10个、大蒜子3粒、香葱两根1、先把食材准备好。

2、把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

3、毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。4、把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。

5、把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。6、放入盐、白糖、生抽、蚝油。

7、码入葱花、小米椒、大蒜籽。8、泼入一勺热油。

9、拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。10、成品。

3. 剁椒腌毛豆家常做法,正宗剁椒腌毛豆怎么做

剁椒腌毛豆家常做法

1

毛豆去壳，洗干净。

2

开水里烫至断生，去掉薄外衣。

3

自然晾干水分。

4

晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

5

倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。

6

玻璃瓶开水烫一下，晾干。

7

装入剁椒毛豆。

8

加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以）。

9

盖上盖子即可，放入冰箱一周后就可以食用啦！

4. 呛毛豆的做法,呛毛豆怎么做好吃,呛毛豆的家常做法

主料

300g毛豆

配料

3个大红辣椒

适量盐

制作步骤

编辑

1、毛豆洗净。

2、挑去坏的、瘪的，留下长的饱满的豆子，剪去两端的蒂头。

3、再次冲洗干净。

4、锅内放大量的水，放入适量的盐、大红辣椒切成小段。

5、倒入洗好的毛豆，开大火。

6、水煮开后，转中小火约20分钟。

7、拿一个尝下，都至毛豆酥软即可。

5. 腌菜炒毛豆的做法步骤图,腌菜炒毛豆怎么做

用料 上海青 1000克 毛豆 500克 剁椒 1大勺 白糖 1小勺 鸡精 少许 腌菜炒毛豆的做法 把青菜整理好，取一个相应大小的盆，每铺上一层菜洒上一点盐；至最上层洒上盐后压上重物，这样菜容易吃透盐份；待盆中的青菜瘪下去并大量出水后（约2~3小时），即可用清水将腌菜冲洗干净、挤干水份、切成小段；腌菜时正好剥出毛豆米冲洗干净；起油锅（油略多些），煸炒毛豆米至变色；分次倒入腌菜炒匀，加1小勺白糖；让腌菜在反复翻炒中挥发掉部分水份；起锅前加入剁椒和适量鸡精。

小贴士 上海青也就是普通青菜（北方好像叫白菜）的一个地方品种。菜茎较长，但纤维较嫩，且吃口清甜；用来腌菜就是取其爽脆的口感。

腌制时压上重物有助于青菜吃入盐份挤出水份；配菜的量可随意，我家都爱吃毛豆米，所以狠狠地加！因为不擅食辣，放点剁椒只是为了点缀和提味，喜欢吃辣的就加红尖椒好了，一定更爽。^_^。

6. 盐水毛豆怎么做

材料：鲜毛豆

配料：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，盐

做法：

1、将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖

2、锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮

3、煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆

4、待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火

5、将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可

6、也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味