干小鱼青豆子做法

1. 黄豆小鱼干家常做法,正宗黄豆小鱼干怎么做

食材用料

小鱼干

黄豆相克食物

姜相克食物

葱相克食物

花椒

干辣椒相克食物

黄豆小鱼干的做法

黄豆小鱼干的做法图解11.将小鱼泡上二十分钟

黄豆小鱼干的做法图解22.将黄豆泡上三个小时以上

黄豆小鱼干的做法图解33.将黄豆凉油下锅

黄豆小鱼干的做法图解44.小火慢慢的煎炸

黄豆小鱼干的做法图解55.将炸好的黄豆捞出来备用

黄豆小鱼干的做法图解66.用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入里面煸炒

黄豆小鱼干的做法图解77.再下入切好的姜丝煸炒

黄豆小鱼干的做法图解88.煸炒出香味后下入泡好的小鱼

黄豆小鱼干的做法图解99.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽

黄豆小鱼干的做法图解1010.再加入少量的糖

黄豆小鱼干的做法图解1111.煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段

黄豆小鱼干的做法图解1212.混合后装入盘中

用手机看这道菜做法

小贴士

1.黄豆一定要浸泡三个小时以上，如果能泡一晚上最好，这样黄豆更容易成熟；

2.炸黄豆一定要凉油下锅，小火慢慢炒制，炒到油中无明显气泡且黄豆金黄色就可以出锅；

3.小鱼干泡的时间以鱼的大小不同，泡过的鱼不仅盐份少些，而且熟得更快些；

4.调料煸炒出香味后下入小鱼干翻炒，加入料酒，生抽和糖是为了鱼干去腥，增色和减少盐分，但最后需要大火将汁收干；

5.锅中没有汁后再加入黄豆和香葱段混合，这样能保持黄豆的酥脆。

2. 黄豆小鱼干怎么做如何做好吃

主料

小鱼干150克 黄豆100克

辅料

姜适量 葱适量

花椒适量 干辣椒适量

黄豆小鱼干的做法步骤

1. 将黄豆泡上三个小时以上，将黄豆凉油下锅；

2. 小火慢慢的煎炸，将炸好的黄豆捞出来备用；

3. 用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒，再下入切好的姜丝煸炒；

4. 煸炒出香味后下入泡上二十分钟的小鱼；

5. 煸炒几下后加入适量的料酒和老抽， 再加入少量的糖；

6. 煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段；

7. 混合后装入盘中。

小贴士

1. 黄豆一定要浸泡三个小时以上， 如果能泡一晚上最好， 这样黄豆更容易成熟；

2. 炸黄豆一定要凉油下锅， 小火慢慢炒制， 炒到油中无明显气泡且黄豆金黄色就可以出锅；

3. 小鱼干泡的时间以鱼的大小不同， 泡过的鱼不仅盐份少些，而且熟得更快些；

4. 调料煸炒出香味后下入小鱼干翻炒， 加入料酒， 生抽和糖是为了鱼干去腥， 增色和减少盐分， 但最后需要大火将汁收干；

5. 锅中没有汁后再加入黄豆和香葱段混合， 这样能保持黄豆的酥脆。

3. 黄豆小鱼干怎么做好吃

1.将小鱼泡上二十分钟

2.12将黄豆泡上三个小时以上

3.21将黄豆凉油下锅

4.1将炸好的黄豆捞出来备用

5.2小火慢慢的煎炸

6.用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入里面煸炒

7.再下入切好的姜丝煸炒

8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼

9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽

10.再加入少量的糖

11.煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段

12.混合后装入盘中

4. 黄豆焖小鱼的做法,黄豆焖小鱼怎么做好吃

主料小鱼250克黄豆300克辅料姜丝20克蒜米30克细香葱10克干辣椒5个青椒丝30克生抽20毫升耗油10毫升盐适量植物油50毫升酸笋50克蒜1/2头1.先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸2.炸至差不多金黄色，出锅备用3.放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行4.加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖5.等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟6.试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可烹饪技巧1、鱼一定不要炸焦了；2、黄豆要泡过水；3、焖的时候注意水量。

5. 黄豆焖小鱼怎么做好吃

用料

主料

小鱼250克

黄豆300克

辅料

姜丝

20克

蒜米

30克

细香葱

10克

干辣椒

5个

青椒丝

30克

生抽

20毫升

耗油

10毫升

盐

适量

植物油

50毫升

酸笋

50克

蒜

1/2头

黄豆焖鱼仔的做法

1.

先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸

2.

炸至差不多金黄色，出锅备用

3.

放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行

4.

加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖

5.

等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟

6.

试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可

6. 黄豆焖小鱼怎么做好吃

用料主料小鱼250克黄豆300克辅料姜丝20克蒜米30克细香葱10克干辣椒5个青椒丝30克生抽20毫升耗油10毫升盐适量植物油50毫升酸笋50克蒜1/2头黄豆焖鱼仔的做法1.先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸2.炸至差不多金黄色，出锅备用3.放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行4.加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖5.等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟6.试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可。