锅包肉的家常做法做法

1. 黑龙江锅包肉怎么做

东北菜锅包肉的家常做法 特点： 色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口 原料： 猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

做法： 1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。 2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱 3，淀粉和面粉以1:1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸。 提示： 不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。

最后一步了： 用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽。

2. 请问锅包肉怎么做啊

东北菜锅包肉的家常做法 特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口原料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

做法：1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱 3，淀粉和面粉以1:1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸。提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。

最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽。

3. 正宗的锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

猪里脊肉300克

胡萝卜50克

辅料

盐

1克

鸡粉

1克

胡椒粉

1克

花雕酒

15克

浓缩柠檬汁

5克

白醋

60克

浓缩橙汁

5克

糖

45克

老抽

3克

水淀粉

5克

蒜

10克

葱

20克

生粉

50克

香菜

50克

教你做最正宗的锅包肉的做法

1.

主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克

2.

将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。

3.

将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。

4.

将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。

5.

锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

6.

将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。

7.

锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。

8.

出锅

4. 东北锅包肉的制作方法四

1.里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片

2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用

3.西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止

4.放入番茄酱

5.再放入白糖、盐，烹入柠檬汁

6.将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用

7.炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中

8.炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出

9.炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香

10.放入炸好的肉片快速翻炒几下

11.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片

12.最后放入香菜末提香即可出锅 1、片切得薄一些，大一些，腌渍后不仅入味，而且炸的时候容易熟，炸肉片的时候一定要一片片下锅，防止粘连；

2、果想要炸好的肉片口感更加焦脆，最好将炸好的肉片复炸一次，然后再进行裹汁的步骤，切记复炸时的油温一点要高过第一次炸制的油温，但是炸的时间不宜过长，以外表颜色稍微加深为准；

3、果用新鲜柠檬汁取代白醋，做好的锅包肉口味更加；

4、锅包肉的盘子以平底盘为最佳，否则肉片堆积在一起，酱汁的热气容易把外皮薰软， 失去酥脆的口感。

5. 东北锅包肉的制作方法三

【材料】

猪里脊150g，土豆淀粉100g，胡萝卜、生姜、蒜头、葱、米醋、料酒、糖、盐、食用油各适量

【做法】

1、将猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片

2、加入适量的盐、料酒抓匀，腌制30分钟 3、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水泡30分钟以上，然后把浮在淀粉上面的清水倒掉

4、将腌制好的肉片放入淀粉中裹匀

5、将蒜头去皮切小片，胡萝卜、葱、姜切丝 6、起锅倒油，烧至七成热时将肉片一片片的放入锅中炸至起泡浮起，捞起装入碗中

7、将油继续烧热，待油面完全平静、有少许烟冒起后，将肉片再炸一次（20秒左右），至有斑驳的焦红色捞出控油

8、将油倒出，加入白糖、醋中火熬至些许粘稠，然后加入葱姜蒜、胡萝卜丝翻炒片刻

9、大火倒入炸好的肉片，快速翻炒挂汁，出锅（翻汁的速度一定要快）

6. 锅包肉怎么做的

锅包肉怎么做材料猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量做法1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

7. 东北锅包肉的制作方法2

原料：

猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

制法：

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

4、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

8. 哈尔滨锅包肉的做法 酸酸甜甜的锅包肉怎样做

哈尔滨锅包肉的做法锅包肉是非常家常的家常菜，咸中带甜，甜中又有酸，非常美味可口和下饭，现在我们一起看下锅包肉的做法吧。

哈尔滨锅包肉的做法所需要准备的食材和调味料：猪里脊 土豆淀粉 糖 玉米油 盐 米醋 葱 姜 蒜 胡萝卜。哈尔滨锅包肉的做法：1.将猪肉洗干净后切成片状，放入适量盐2.倒入适量料酒，用手抓匀后腌制片刻3.将土豆淀粉倒入碗里，倒入适量水后浸泡30分钟4.当水浮在表面后倒掉水，将淀粉倒入肉片中5.拌匀后待用，将葱姜洗干净后切成碎末6.香菜和胡萝卜洗干净后切成丝待用7.锅里倒入适量油，烧热后放入肉片炸8.炸至起泡浮在水面上后放入碗中9.将油再次加热后放入肉再炸一次，炸至成焦红色后捞出10.控干油后放入碗里，将油倒出，放入适量白糖和白醋11.中火熬至粘稠后倒入所有调味料和食材，翻炒片刻12.转大火，倒入肉块炒匀挂汁就可以了。

哈尔滨锅包肉的做法贴心提示：1.肉片要一片一片的放入锅里炸。2.喜欢吃甜一点酒多放一些糖，喜欢吃酸就多放一些醋。

3.肉片要炸2次，目的是让口感更酥脆，而且吃的时候不会感觉特别油腻。4.最后肉片挂汁注意速度，动作要快，否则口感会变差。

9. 锅包肉的做法

传统“锅包肉” 原料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

制法： 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。 特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

锅包肉的做法有多种，想知道更多的锅包肉的做法。还有许要自己动手尝试锅包肉的做法，每种锅包肉的做法都很好，我曾经试做过多种锅包肉的做法都很不错。

你不妨根据自己的口味来选择锅包肉的做法，看看哪种锅包肉的做法更适合你的口味。还有更详细的锅包肉的做法，你可以在有关锅包肉的做法网站查一查，那里有更详细锅包肉的做法 对你了解锅包肉的做法会很有帮助的。

如果我说锅包肉的做法好的话，你可以试着尝试一下锅包肉的做法 。