1. 怎样炒藕片好吃呢
1、清理莲藕，将泥沙清理干净，避免影响口感。
2、将藕切片然后泡水，可以多泡一段时间。 3、温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香，将藕片放入锅中翻炒。
4、藕片翻炒一至两分钟，炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下，加入自己喜欢的调料，可添加芝麻辣椒等东西点缀。 扩展资料： 炒藕片小窍门： 将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。
这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
参考资料来源：百度百科-炒藕片。
2. 藕怎么做比较好吃
以下推荐几种做法，我都试过哦：糖醋藕片 秋天到了，藕开始下来了。
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 材料：藕 制作： 1.藕洗净，切片，热水焯一下。
2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。
出锅。 要点： 1.藕也可以不焯。
焯藕的水可以喝。 2.注意不要炒糊。
尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3.芡汁勾得要薄一些。
4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 特色： 此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。
莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。酸甜橙汁藕片 材料： 嫩藕、青柠、酸甜汁 做法： 1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。
2.捞出过冰水。 3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。
4.冰箱冷藏1小时，待其入味。 5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。
莲藕排骨汤一 用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。
5.黄酒两大匙。 6.盐适量。
莲藕排骨汤二 做法： 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。
藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。