炸猪肉的做法大全家常

1. 怎么做炸猪肉简单做法

用料 猪肉（三肥七瘦）500克莲藕一截鸡蛋一个大葱一小段生姜二片盐适量白胡椒粉少许生抽适量生粉适量料酒适量步骤 1猪肉绞碎.要形状好看的就尽量碎一点.我家喜欢吃肉粒感的.我就没绞太碎.炸起来形状会比较不好看！步骤 2大葱切末.生姜切末（我用绞肉机放一点点水绞的）.放盐.生抽.白胡椒粉.一个鸡蛋.一点料酒.顺一个方向搅拌！步骤 3搅上劲以后放一边待用！步骤 4莲藕去皮.擦成丝.步骤 5然后放菜板上剁碎一些步骤 6然后把藕放入肉里面.视馅干湿情况放一点生粉下去.然后搅拌均匀！尽量避免之前馅料太湿.这样就不用放太多生粉.太多了不好吃！步骤 7顺一个方向继续搅拌上劲！步骤 8锅里放油.油要能盖过丸子的！我用电磁炉煎炸档160度炸.用液化气的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小没法定型！步骤 9一只手抓肉馅.让肉馅从虎口里挤出.另一只手拿个小汤勺（汤勺放油锅里转一圈.防粘）然后用小汤勺一个个的放锅里去！步骤 10一个个放下去.放下去时候不要去搅动.过一会定型好后再碰！根据锅的大小看放多少个..一般10多个同时炸步骤 11边往锅里挤.边注意之前放下去的哈.别炸过头了！炸好的捞起！步骤 12一个个肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好后再复炸一次就可以了。

2. 炸瘦肉怎么做好吃,炸瘦肉的吃法

材料植物油100G，猪精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，鸡蛋1个，料酒20G做法1.猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。

2.准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。3.肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。

4.炸好，装盘，开始享用美味。材料 A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.高丽菜丝适量，白饭1碗做法 1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。

原料： 南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉（切片） 佐料： 辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量做法做法： 1）肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。 2）烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。

3）南瓜刨丝，加入蛋液搅均。 4）另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。

5）将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。 6）烧热锅，爆香蒜葱，将（5）加入锅里加几片咖喱香叶煮开。

7）转小火加入炸好的肉片炒至入味。 8）在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。

3. 香酥炸肉的做法,香酥炸肉怎么做好吃,香酥炸肉

香酥炸肉，是一道家常菜，制作原料主要有猪瘦肉、鸡蛋、面粉。

猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。

1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。

小帖士吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。

第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。