白花生米家庭做法

1. 白菜拌花生米的家常做法大全怎么做好吃视

主料

花生米

200克

小白菜

100克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.花生米一小碗，小白菜2棵

2.凉锅加少许油，5成热就加进花生米，改成小火

3.反复翻炒，小火慢慢炒

4.炒到花生皮变红，里面花生仁还白嫩，这时候，花生皮还不能马上搓掉，就可以出锅，放凉，花生就酥脆的火候刚好

5.小白菜，反复洗干净，放少许盐浸泡10多分钟，取出，控下水分，切成段

6.小白菜，花生米，放少许盐和香油，一点醋，搅拌均匀

7.一盘漂亮好吃的凉菜就好了，很香的哦

2. 油炸白皮花生米做法

第一：

1. 炸之前把花生米过水 ， 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。

第二种方法：

1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 ， 花生米 内外受热均匀 ， 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

3. 白卤花生怎么做

材料：

脱壳带膜花生600公克，A.蚝油45cc，酱油50cc，水1500cc，八角5公克，糖30公克，盐25公克，B.小黄瓜60公克，胡萝卜50公克

做法：

1.取锅煮水至滚沸，放入花生汆烫，捞起沥干水分备用。

2.胡萝卜削去外皮后切块；小黄瓜切去头尾后再切块备用。

3.卤料A与作法1的花生放入快锅中以小火煮约35分钟即熄火待凉。

4.将作法2的小黄瓜、胡萝卜放入作法3的锅中拌匀至软时，全部装罐，加些许汤汁微腌即可。

花生食疗作用：

性平，味甘；入脾、肺经。

润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

4. 老醋花生在家里应该怎么做才好吃

主料：花生

调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁

做法：

1、将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；

2、将调料拌匀倒在花生米上即可。

特点：松脆可口

材料：花生 300G

调味料：白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、盐 3G、味精 2G

做法：

花生米炸熟，我是用微波炉弄熟的（更健康，一点也不影响香味，推荐），然后去皮 净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火（这个过程很快）

倒入花生滚粘上调味料（这个速度要快，冷就凝结了，粘不上） 出锅，冷却可以吃了。

贴示：

1、调味料多少依个人口味，不必太严格。

2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊！

老醋花生

原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。

做法：

1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可

5. 如何把花生米炒成白色

炒花生米主要有两点：（非常关键）

一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。

之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，

祝嗑花生米快乐，

方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

不带皮的花生米的做法：

1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）

2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出

3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。

4.稍微凉一下。开火上锅。，，，注意：一定用小火，，，，倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心，）

5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了，，，

这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候，，

特点： 香 、脆

功效： 补血养血

材料： 花生米半斤

配料： 色拉油、盐

做法：

1. 花生米用冷水冲洗，晾干

2. 冷锅放入冷油

3. 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红

4. 起锅

5. 凉了之后，开心地大吃。

6. 正宗老醋花生米怎么做

老醋花生米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜

老醋花生米的制作材料：主料：花生米

辅料：生菜，香干

调料：香醋（镇江），白糖，香油，酱油，小葱

老醋花生米的特色：爽、脆可口。 教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃

制作方法：

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。