枣泥包子的做法和配方

1. 怎样做枣泥馅好吃 枣泥馅最正宗的做法

食材明细

枣子蒸熟一碗

自发粉2玻璃小碗

温水适量

白糖2小汤勺

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

枣泥包子和馅饼的做法步骤

1

枣子，蒸熟一碗

2

枣子蒸熟，去皮核

3

用勺子碾压成泥

4

加入2小汤勺白糖

5

放冰箱冷藏一下（我担心自己动作慢，糖化了太软了不好包。）

6

自发粉，产自山东，感觉蛮好的

7

自发粉取用2小玻璃碗

8

慢慢地加温水适量，用筷子搅拌

9

用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发25分钟左右

10

扭成一个个剂子，一共是9个

11

按压成圆饼状，放上枣泥馅一勺

12

包成一个个包子（自右往左，第一个没包好。）

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包好的放入电饭煲蒸架，一共放了8个。如果少放一个，可以防止粘连了。（第一次没经验。）

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大概15分钟包子熟了

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剩下的一个剂子做成了馅饼（这次很顺利地包了较多的馅儿，枣泥馅儿刚好用完。）

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放入煎锅里煎烤至两面焦黄

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尝了一个包子，所以拍的成品图中只有7个包子了。

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一个人的中午一顿饭：吃了两个包子，一个馅饼和几片猕猴桃清口。

2. 枣泥馅的做法

材料：大枣250克、糖适量、清水适量、油少许（约可制作250克枣泥）

做法：1、将大枣清洗干净，去掉不好的，放入锅中。

2、锅中加入清水，大火烧开后转小火煮制1个小时至大枣软烂。

3、煮好的大枣放凉后用手去除枣核，加入一些凉开水拌匀，放在细筛网上用勺子用力碾压出枣泥。

4、将过滤的枣泥倒在细纱布上面，轻轻挤去多余的水分备用。

5、不沾锅中放入少许油烧热，放入枣泥转小火慢慢炒，中间加入适量糖，炒去多余水分直到把枣泥炒干，盛出放凉后备用。

提示：1、在煮好去掉枣核的大枣中加入适量水是为了使枣泥更容易过筛，但过筛后的枣泥水分含量比较多，还需要用细砂布滤掉。

2、在枣泥中加入糖的量可以自己掌握，边加边尝。

3、枣泥一定要炒得干一些，时间要在半个小时以上。

3. 枣泥馅的做法

食材准备：枣750克、黄油15克。

工具准备：漏勺、器皿、过滤网。

注：

1、枣泥的含水量越少越好炒，时间越短。所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水一定要少。

2、炒枣泥一定要用小火，以免飞溅烫伤，推荐用没有枣胡的枣，普通的枣子要先去掉核再煮。

步骤——

1、枣子挑选出坏枣洗净；

2、锅内加入水和枣，水开了大火煮20-30分钟；

3、煮到表皮可以轻松的剥去外皮时捞出稍微冷却；

4、等到不烫手时剥去外皮，这一步要有耐心；

5、然后用细箩过筛（用破壁机或是料理机打成蓉也可以，推荐手工，手工制作的细腻，嫩滑）；

6、过筛完如图；

7、不粘锅加入黄油（黄油要分成两次放）；

8、倒入枣泥小火慢慢炒，用小火炒，不会出现乱蹦乱溅的情况，但是时间要长些。熬的时候要不停的搅拌，以免炒糊。

9、要不停的搅拌，让水分蒸发，要把枣泥的水分炒干，冷却后就可以做各种食谱了，用不完的要密封冷冻保存。

4. 的做法,自制枣泥馅怎么做好吃,自制枣泥馅的家常做法

自制枣泥馅的做法步骤

1

红枣用清水浸泡一小时。

2

用小刀去核（此过程比较费时）。

3

加入刚好没过红枣的水，放入冰糖，大火烧开后小火煮，嗤嗤20分钟左右。

4

把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。

5

用料理棒把煮熟的红枣打细。

6

然后放在筛网上过筛，就成细腻的枣泥糊。

7

把枣糊再次回锅小火熬制。（中间要不断翻拌）

8

要慢慢的搅拌以免糊锅，熬制到粘稠即可。

5. 家庭自制枣泥馅怎么做

原材料：干红枣、清水。

枣泥馅的制作过程：

1.准备所需要的干红枣。

2.红枣放在盛有清水的容器中，加入一点生粉，浸泡10分钟后用清水洗净。

3.洗净的红枣沥干水分，放在电饭锅的蒸屉里。

4.电饭锅内胆加入适量的清水，放入蒸屉。

5.盖好锅盖，通电蒸制约20~30分钟至红枣熟透。

6.蒸好的红枣取出，去掉红枣核。

7.去核的红枣放在大一点的容器里，用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣。

8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可。

捣好的红枣泥，就是最原汁原味的最好的，不需要再做任何多余的步骤，否则就是画蛇添足，丧失最美好的~

制作好的枣泥馅，可以用来做馅使用，也可以用来冲枣茶喝，美容又养颜~

红枣的营养功效

国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质