1.螺蛳肉怎么做好吃 辣椒酱肯定不能少
食材主料田螺肉1000g土辣椒干500g生姜100g大蒜500g辅料玉米油1000ml芝麻油250ml盐5勺白糖3勺生抽150ml 步骤田螺辣酱的做法步骤11.将洗净的田螺肉加入烧热的玉米油里榨干水份田螺辣酱的做法步骤22.加入姜末并翻拌田螺辣酱的做法步骤33.加入湿的辣椒干和盐、生抽并翻拌田螺辣酱的做法步骤44.加入蒜泥并翻拌田螺辣酱的做法步骤55.加入白糖并翻拌田螺辣酱的做法步骤66.熬好后在锅里放凉田螺辣酱的做法步骤77.装罐后淋入芝麻油，封罐。
什么时候想吃就拿出来吧，下饭之利器哦。
2.酱爆螺蛳的做法 酱爆螺蛳怎么做
用料主料螺蛳500克调料色拉油适量鸡精少许姜少许料酒1汤匙老抽半汤匙豆瓣酱1汤匙白糖半汤匙小葱适量酱爆螺蛳的做法清明前是食用螺蛳的最佳时节，这时候的是最为螺肉肥美鲜嫩的。
再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
1.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花2.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香3.放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味4.倒入螺蛳一起翻炒一分钟5.加一汤匙料酒翻炒一分钟6.加半汤匙老抽炒匀7.加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟8.加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。
3.酱爆螺蛳的做法步骤图,酱爆螺蛳怎么做好吃
用料 螺蛳 500克 豆瓣酱 一勺 姜 五片 蒜末 5到6瓣 葱白 适量 小米椒 6支 干辣椒 1支 洋葱 半只 青椒 半只 料酒 3到4勺 生抽 适量 盐 适量 醋 少量 白糖 少许 酱爆螺蛳的做法 配料：姜片，小葱取葱白部分，蒜瓣儿，小米椒，干辣椒，洋葱，青椒，这些配料均切丁。
小火热油，待油温升高后将准备好的小米椒丁，蒜末，葱丁，干辣椒段下锅爆香，要小火哦不然配料容易变黑接下来加一勺郫县豆瓣酱，和配料一起翻炒出红油。其实不用加太多勺豆瓣酱，提个味就行了。
转大火，将洗干净的螺蛳倒入锅中，同时加入姜末，将配料和螺蛳翻炒均匀后，加入适量料酒。翻炒1分钟左右，加入洋葱丁和青椒丁、白砂糖少许、盐、酱油、（这里的盐和酱油要多一些，差不多是平常炒菜的两倍，螺蛳比较难入味）。
翻炒均匀后加入一碗清水，螺蛳本身会出一些水分，不用怕汤多，螺蛳不容易入味，汤多一些的话等做好后泡一会儿螺蛳肉的味道会很足。接下来就盖上锅盖让它煮5分钟吧。
开盖，加入少量的醋，一定要少哦，不能吃出酸味的那种。小贴士螺蛳一定要鲜活，买回来泡在水里面，让它们把小螺蛳尽量吐出来。
酱爆螺蛳做好后放一会儿再吃，可以用勺子上下翻一下，这样每一颗螺蛳的味道会很足啦~。
4.酱爆螺丝的做法
要说螺蛳，也算是夏天夜市必备了。
但有一个问题，螺蛳其实是比较脏的，要清洗处理干净，吃起来才放心。所以爱吃的人，可以自己在家做做试试哟！酱爆螺蛳螺蛳的最家常做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽啊！螺蛳650克植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺葱花少许、姜片2片、蒜瓣一个1.早上从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳2.放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。
3.养了半天之后，看到螺蛳都出壳探出身子了，旁边还有一些小东西4.而且水也变得很浑浊，换盆水再养半天，因为天热，最好放在阴凉的地方5.开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停的在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐，上下不停的翻动盒子。
期间多换几次水，直到洗干净。6.起油锅爆香姜蒜7.放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后8.加入一勺豆瓣酱9.一勺鲜椒酱炒匀，也可以直接用郫县豆瓣酱来炒10.再加点生抽和砂糖炒匀。
11.最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮。12.撒上葱花即可出锅装盘。
提示：酱爆螺蛳不要炒得太干，最后要有点汤汁，这样吃的时候，螺蛳壳里的螺肉和汁同时吸进嘴里，味道特别丰满滋润。另外要注意螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。
螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。
5.螺丝酱的做法
螺丝 500克辅料： 生姜 1块 蒜头 1个 青蒜 适量调料： 海鲜酱 1大勺 蚝油 1大勺 料酒 适量 辣椒酱 适量 鸡精 适量 白糖 适量1、准备好原料。
2、螺丝用清水养一天，期间多清洗几遍并且换上清水，这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙。3、养好的螺丝剪去尾部洗净加清水和几滴色拉油再养半小时左右洗净沥干待用。
4、蒜头，生姜切碎。5、油加热后煸香姜末，蒜片。
6、加入蚝油，海鲜酱煸炒几秒，喜欢吃辣的可以根据自己的爱好加点辣椒酱。7、出酱香加入螺丝，料酒翻炒十几秒。
8、加入盐，鸡精，白糖调味，加点水。9、烧开后撒点青蒜就可以。
6.辣酱炒螺蛳的做法,辣酱炒螺蛳怎么做好吃,辣酱
食材
主料
螺蛳
1500g
辅料
葱
1根
红辣椒
1个
蒜瓣
6个
香叶
4片
干姜
2片
白酒
15ml
香辣酱
30g
酱油
25ml
白糖
10g
蚝油
15g
步骤
1.螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2.准备好作料。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4.倒入洗净的螺蛳翻炒。
5.加入白酒炒香。
6.在加入香辣酱继续翻炒。
7.加入酱油。
8.加入白糖，
9.再加适量的清水。
10.加盖大火烧至10-15分钟。
11.最后加入盐，蚝油调味。
12.再翻炒均匀关火。
小贴士
螺蛳买回来最好用清水浸泡滴上两滴香油吐泥沙，然后在洗净烹饪，这样螺蛳口感更好也更干净。
烹饪时也可以把螺丝尾巴减掉，可以更加方便食用。
7.酱爆螺蛳怎么做
【材料】：青壳螺丝 500g、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖 半汤匙、料酒 一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片（一汤匙=15ml）
【做法】：
1. 螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。
2. 锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。
3. 放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味。
4. 倒入螺蛳一起翻炒一分钟。
5. 加一汤匙料酒翻炒一分钟。
6. 加半汤匙老抽炒匀。
7. 加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。
8. 加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。
8.酱烧螺蛳怎么做好吃又简单,做法图解分享,果酱食肉坊
酱炒螺蛳的主料：田螺500克
酱炒螺蛳的调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
酱炒螺蛳的做法
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
小帖士-健康提示：
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。