膏蟹煲的做法大全

1. 膏蟹煲怎么做

膏蟹煲

材料：

主料：青蟹800克，

调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

做法：

1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；

2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

小诀窍：

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

2. 膏蟹煲怎么做

青蟹的营养价值：

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱壮腰健肾食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：煮

膏蟹煲的制作材料：

主料：青蟹800克

调料：姜160克，大葱480克，大蒜（白皮）50克

1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；

2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

小帖士-食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

3. 肉蟹煲的做法,肉蟹煲怎么做好吃,肉蟹煲的家常做法

食材明细

铁蟹（缅甸肉蟹）或梭子蟹500g（三只）

卤鸡爪500g

明虾250g

圆葱条100g

姜片5g

蒜片10g

土豆粗条150g

年糕100g

藕100g

玉米棒100g

千叶豆腐100g

西芹100g

胡萝卜条50g

干辣椒段10g

芝麻3g

葱末5g

啤酒300g

清油100g

红油100g

淀粉50g

香油2g

酱香口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

肉蟹煲的做法步骤

1

所有原料洗净，青菜类去皮改刀；

2

土豆过油炸一下，捞出控油备用；

3

蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；

4

姜、蒜切片备用；

5

锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；

6

加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；

7

下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；

8

撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可；

4. 水蟹煲的做法,水蟹煲怎么做好吃,水蟹煲的家常做法

食材用料

水蟹2个（约500克）

冬瓜750克相克食物

姜一块相克食物

葱花适量

植物油1汤匙

盐适量

花雕酒2茶匙

水蟹煲冬瓜的做法

1.宰蟹，处理掉内脏

2.冬瓜去皮，切1厘米厚的片。姜用刀背拍一下

3.汤锅内加入水、姜、冬瓜大火煮开，中火煮几分钟，再加入水蟹块煮8分钟左右

4.加入盐、花雕酒、葱花、油即可

5.吃蟹的时候可以蘸酱油和醋