1. 琥珀桃仁怎么做
琥珀桃仁 材料：
核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法：
1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；
2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；
3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；
4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
小诀窍：
用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。
材料：
主料干核桃仁300克。辅料花生油适量（实耗20克），白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。
做法：
1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3~5分钟除去其苦涩味。
2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。
3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。
小诀窍：
特点
香酥脆甜，健脑活血。
材料：
核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）
做法：
1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）。
2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。
3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。
小诀窍：
1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。
2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。
3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！
材料：
核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量
做法：
1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。
3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）
4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。
小诀窍：
这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。
材料：
核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油
做法：
1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒（我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）
2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡
3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出
4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆
5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可
材料：
主料：核桃仁、糖。
做法：
1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）
3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；
4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。
2. 琥铂核桃仁做法加拉味精怎么办
材料
核桃仁 白糖 水 食用油
做法
1 核桃仁用水冲洗，去杂质。
2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。
3 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）
4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）
6 糖和水的比例是2;1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
8 倒入炸好的桃仁。
9 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
3. 琥珀桃仁的制作方法
核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法： 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。
（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。
小诀窍： 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。
材料： 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法： 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒（我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟） 2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可。
4. 怎么做琥珀核桃仁
第一种做法 主料 核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克 做法 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。
2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。 特点 香甜酥脆，棕红晶亮。
营养价值 益智补脑，强肾因精。 另一种做法 材料 新鲜核桃仁（120克）、蜂蜜（3汤匙）、熟白芝麻（2汤匙） 调料 黄油（3汤匙）、白糖（5汤匙） 做法 1、烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。 3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。
参考资料： ?wtp=tt。
5. 请教,琥波核桃仁怎么做
问：老家朋友送来一些生的核桃，我想把它做成琥珀核桃仁，但不知加工方法，请赐教。
呼和浩特市盛安丽 答：以100克核桃肉为例，剔去外衣，先用水泡。然后铁锅上火，放入核桃肉、白糖及少量水（切记糖量勿多，若添加少许饴糖，则成品外观更好），用中小火慢慢煮熬。
待水气渐干至糖汁浓粘能包裹核桃肉时，取出摊平晾凉。 铁锅洗净后加熬熟的油，烧至有青烟上飘时（火不能旺，油温也忌高），放进核桃肉炸至酥脆，取出摊开晾凉，琥珀核桃仁也就做好了，请不妨一试。
（席娅） 对不起，我自己没有做过，以上这是我从网上搜索到的，您可以试一试。如果您觉得不满意，您可以自己搜索，方法如下： 我是这样搜索出来的： 1 打开网址 2 键入“琥珀核桃仁”，点击“搜索”按钮。
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最后祝你做出味美可口的琥珀核桃仁。