1.求内蒙古,宁夏一带的红糖麻叶的详细做法
原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。
制法：①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。
2.内蒙糖稀糖麻叶的做法图片
【主料】
面粉500克，食油150克，饴糖150克。
【辅料】
碱适量，面肥50克。
【制法】
1.和面：将温水170克（夏季水温低些，冬季高些），面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
3.将饧好的面团倒在案上（案上抹适量的油，防止粘连）擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
3.内蒙糖稀糖麻叶的做法图片
【主料】 面粉500克，食油150克，饴糖150克。
【辅料】 碱适量，面肥50克。【制法】 1.和面：将温水170克（夏季水温低些，冬季高些），面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。 3.将饧好的面团倒在案上（案上抹适量的油，防止粘连）擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
4.巴盟五原糖麻叶大全做法
糖麻叶做法1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。
3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
PS：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。
5.蔚县小吃糖麻叶的做法
配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。
蔚县小吃糖麻叶的做法：
1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。
2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。
3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。
4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。
5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。
扩展资料：
糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。
严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。
参考资料来源：
百度百科-糖麻叶
百度百科-蔚县
6.糖麻叶的做法视频
健康功效
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
白面
牛奶相克食物
鸡蛋相克食物
胡麻油
酵母粉
糖麻叶的做法
1.白面和发酵粉拌匀
2.我的是3大碗面。打鸡蛋倒点胡麻油
3.牛奶上锅热热。别发汤。温温的就可以。倒面里面把面和起来
4.发酵3小时成蜂窝状少对点减。揉匀
5.水开啦把红糖化开
6.白面慢慢撒进去一边撒一边用铲子不停地搅。
7.搅成稠的流动不开就可以。
8.把面擀薄。
9.糖糊摸上去
10.两面折叠在一起。用刀切条
11.在切成小快。中间划一刀。
12.抓好底部到中间转一下
13.在转一下
14.全部转好
15.油七成热上锅炸
16.全部炸出来
17.明天端午，我们这里端午早晨吃麻叶
7.北方糖麻叶的做法大全
做法一用料：主料：小麦面粉（600克） 黑芝麻（60克）辅料：鸡蛋（300克）调料：盐（12克） 猪油（炼制）（100克） 花生油（120克）做法：1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。小贴士：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
8.糖麻叶的做法
主料
面粉适量
1
用盐适量溶适量水里面 ，倒入盆里面面粉，放入芝
2
搅拌成絮状用刚刚溶好的盐水和面
3
差不多不粘手了不粘盆了就OK啦 ，可以先放醒面20分钟
4
把和好的面拿出来，放案板上，要撒面粉的哦，不然会粘案板上面，用擀面杖擀成薄片 。在擀好的薄片切份上面划两刀
5
放在热好的油锅里面炸下就好了（炸的时候自己掌握火候，不要太白了，要不然不脆，炸成稍微深一点的黄色就差不多了）