鸭的做法七杯

1. 杯鸭怎么做好吃,五杯鸭的家常做法

1所需材料

鸭一只、五杯调料（用小酒杯装调料） 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。

2基本做法

1.将鸭肉洗干净，切大块，先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.

2.点火上锅煎，用中火.加少量的油，烧热下鸭子，鸭子煎微黄，反过来煎，不要煎老了，煎5成熟，起锅，放入沙锅焖.

3.把鸭子放入沙锅中，要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了，小小火焖 15分钟即可。

2. 五杯鸭的做法

菜名：五杯鸭

材料：鸭子、话梅 、白醋 、糖、老抽、米酒、清水、姜、大蒜

步骤如下

1、锅里放清水放点姜和酒，煮开；将鸭肉洗干净，切块放入锅中，煮片刻；

2、煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分；

3、锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香；（姜片可以多放些，可以去鸭腥味）

4、将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油；

5、按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子；（期间要试一下味道）

6、转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子；

7、转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可；

3. 五杯鸭的做法

鸭腿，洗净，把水吸尽，涂上蜂蜜。然后放油里炸一下，到肉金黄就可以，不要过头，要么鸭肉会老，然后放沙锅准备文火炖。

五杯鸭就是有五杯作料，杯子是那种人家喝白酒的小杯子

酒，白醋，酱油，白糖，盐水。20到30分钟后O。K

五杯鸭

1、鸭子半只，先在热水抄一下，去血水。

2、用吸水纸吸去鸭皮上的水，没有吸水纸可用干净毛巾，在鸭皮上涂均匀蜂蜜。

3、平地锅内加油，中火煎鸭肉至两面微黄，半熟，关火。

4、改用沙锅，关键步骤：加一小口杯料酒（约2瓷调羹），一小口杯白醋，一小口杯生抽，一小口杯白糖，一小口杯盐水，小火焖10-15分钟，即可。

五杯鸭鸭肉酥烂不腻，香味绵长，夏日鸭肉温补去火，试试吧：）

4. 五杯鸭的五杯鸭的做法

步骤

1.鸭子洗净备用

2.煮一锅水，水开了把鸭子放进去飞一下血水，再捞出来沥干水

3.热锅下油，份量大概一斤左右吧，能没过半只鸭子就行。油烧到八成热就把那只飞过水的裸鸭下油锅。炸到表皮有点金黄色就可以了。过个过程比较需要体力有耐力，还得注意油温，怕过火的就像我这样吧，小火慢炸。看差不多了就把鸭子捞出来。

4.留约一杯左右的油在锅里，然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。因为杯子小，这五杯倒齐了也差不多有半锅而已，煮开以后放入炸好的鸭子刚好没过一半，只能不停地翻转鸭子让它均匀受热。期间还要不停地把酱汁淋到鸭子上。这样的动作重复二十多分钟，看着鸭子差不多了就可以出锅了。

5.出锅了（不好意思鸭毛没收拾干净）

6.斩件装盘

五杯鸭是广东著名的传统小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢，肉质嫩滑多汁，味道浓郁，非常有口感。

材料：

嫩鸭一只、五杯调料（用小酒杯装调料） 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。

营养价值：话梅有生津解渴，健胃温脾的作用。话梅与鸭子搭配，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给肥腻的鸭子消消腻，酸酸甜甜的味道，是一款开胃下饭菜

5. 请问3杯鸭的做法

食材明细：鸭腿 两只 料酒 一勺 酱油 一勺 老抽 一勺 白糖 少许 姜丝 少许

制作过程：

1.准备两只鸭腿

2.砍碎，备用。

3.锅内放少许油（因为鸭子煮到最后会溢出很多油），下入鸭肉翻炒。

4.盖上锅盖，闷一下。鸭子不容易炒熟，所以要焖久一点。

5.冒烟后继续翻炒一下，把鸭子的水分充分焖干。

6.再闷~放姜丝去腥。

7.炒到有点变色之后，这时候可以放点白糖了

8.再放酱油和老抽，把鸭子的油煮出来之后就可以出锅了！

9.出锅咯！香喷喷的

6. 五杯鸭怎么做如何做好吃

五杯鸭步骤1锅里放清水放点姜和江米酒，煮开，将鸭肉洗干净，切块放入来锅中，煮片刻步骤2煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分步骤3五杯鸭的做法大全锅中放植物油少许将姜片、蒜粒放入爆香（姜片可以多放些，可以去鸭腥味）步骤4将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻源炒，煸出油步骤5按顺序分别放入话梅、1杯江米酒、1杯醋、1杯酱油、1杯白糖、1杯水、5克盐，大火烧开后，盖上盖子（期间要试一下味道）步骤6五杯百鸭的做法图解转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子步骤7五杯鸭的家常做法转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可五杯鸭成品图营养功效话梅有生津解渴度，健胃温脾的作用。

话梅与鸭子搭配，不仅能开胃消食、化滞消积，还能降血脂血压，正好给肥腻的鸭子消消腻，酸酸甜甜的味道，是一款开胃下饭菜。

7. 做法,五杯鸭怎么做好吃,家常五杯鸭做法图

主料光鸭1只 辅料油适量糖适量醋适量酱油适量料酒适量

步骤

五杯鸭的做法步骤11.鸭子洗净备用

五杯鸭的做法步骤22.煮一锅水，水开了把鸭子放进去飞一下血水，再捞出来沥干水

五杯鸭的做法步骤33.热锅下油，份量大概一斤左右吧，能没过半只鸭子就行。油烧到八成热就把那只飞过水的裸鸭下油锅。炸到表皮有点金黄色就可以了。过个过程比较需要体力有耐力，还得注意油温，怕过火的就像我这样吧，小火慢炸。看差不多了就把鸭子捞出来。

五杯鸭的做法步骤44.留约一杯左右的油在锅里，然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。因为杯子小，这五杯倒齐了也差不多有半锅而已，煮开以后放入炸好的鸭子刚好没过一半，只能不停地翻转鸭子让它均匀受热。期间还要不停地把酱汁淋到鸭子上。这样的动作重复二十多分钟，看着鸭子差不多了就可以出锅了。

五杯鸭的做法步骤55.出锅了（不好意思鸭毛没收拾干净）

五杯鸭的做法步骤66.斩件装盘

8. 广东电白五杯鸭的做法

主料

光鸭

1只

辅料

冰糖

适量

盐

适量

豉油

适量

酒

适量

醋

适量

姜片

适量

步骤

1.先用盐将鸭全身抹匀

2.抹完盐的鸭身

3.再用豉油抹鸭全身

4.腌制2个小时

5.热锅下油，下鸭

6.将鸭在油锅内滚动几下，大约5分钟

7.姜片切好

8.加入热水，下姜片

9.下醋

10.下酒

11.下冰糖

12.大约焖一个半小时，最后斩件即可。