1. 排骨炖山药怎么做
排骨炖山药的做法1.将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用2.山药切成滚刀块排骨炖山药dV.jpg3.将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟4.然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可排骨炖山药RB.jpg排骨炖山药dg.jpg营养功效山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
烹饪技巧1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
2. 山药炖排骨怎么做好吃
材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段做法：1、烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。
2、将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。