1.酸菜炒小笋怎么做好吃
主料小笋（我用的是密封包装的）200g 川式酸菜（湖南腌菜）100g 四川芽菜30g 五花肉75g 小红辣椒5个 老抽3ml 盐适量 鸡精少许 家常下饭菜-小笋炒酸菜的做法步骤1. 准备好材料，笋切小段，肉切丁，酸菜最好用酸菜叶子，我的是做酸菜鱼剩下的茎部分，所以还加了一些芽菜一起。
小红辣椒切段2. 肉丁加老抽、适量生粉拌匀3. 锅里热油，油比平常炒菜要多一些因为酸菜吃油，放入小红辣椒、酸菜和芽菜翻炒至香4. 放入笋翻炒，放盐调味，放小量水5. 放入肉丁炒熟，放鸡精、再淋少许油出锅6. 脆脆的笋加上酸爽的酸菜还有芽米的点缀配以焦香的肉丁实在是太下饭了。
2.竹笋酸菜怎么炒
酸菜炒竹笋的做法
用料：
酸菜200克，小竹笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；
做法：
1.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段
2.酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；
3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4.放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
3.小竹笋怎样做成酸菜
直接和酸菜一起炒算了，酸菜炒竹笋的做法用料：酸菜200克，小竹bai笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，du鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；做法：1.小竹zhi笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段2.酸菜放在清水中清洗几遍dao后挤干水分切碎，小米内椒切成圈，生姜与大蒜切成末；3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；4.放入盐、鸡粉、蚝油、容高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
4.酸菜小竹笋怎么做好吃,原创首发 酸菜小竹
酸菜小竹笋主料酸菜250克 小竹笋一把 五花肉150克 腊肉一小块 干辣椒6个 独头蒜（大）半个 姜1块 菜籽油适量 酱油适量 糖少许 酸菜小竹笋的做法步骤1. 准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。
酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
2. 平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。3. 沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。
捞出过凉水，把竹笋切粒。4. 平底锅放入菜籽油。
5. 放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。6. 再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
7. 转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。8. 转大火，投入小竹笋翻炒。
9. 再倒入炕好的酸菜翻炒。10. 淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
11. 这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。