夹水果的戚风蛋糕做法

1. 水果夹层生日蛋糕怎么做如何做好吃

水果夹层生日蛋糕

主料

戚风蛋糕8寸一个 火龙果1个

凤梨1个 猕猴桃2个

芒果2个 淡奶油250克

白砂糖25克

水果夹层生日蛋糕的做法步骤

1. 戚风蛋糕8寸一个（详细步骤在我的记录里面找）

2. 水果切好备用

3. 等分切三片

4. 打奶油，我在盆下面加了冰块，为了容易打发，电动打蛋器也冻过，为了降温

5. 一次加入白砂糖打到体积变大，提起冒尖不回落即可

6. 奶油+水果+奶油

7. 都加好再铺外面的奶油

8. 用刮刀刮均匀，开始裱花，我用的是8嘴花纹，根据自己的喜欢随意的雕饰吧

9. 加水果

10. 修饰

2. 水果戚风蛋糕怎么做如何做好吃

用料 戚风蛋糕方子（6寸） 如需8寸可将方子*2 蛋白 4只 蛋黄 4个 低筋面粉 50g 玉米淀粉 5g 玉米油（没有可用色拉油） 35g 细砂糖 60g 纯牛奶 40g 装饰裱花： 糖霜（糖粉） 30g 动物性淡奶油（铁塔） 400g 水果戚风蛋糕的做法 蛋黄蛋清用分离器分离，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，放边上备用（天热可放冰箱）分三次加入糖，用电动打蛋器打发，具体步骤：先低速打到气泡，加1/3糖，高速打发，打到出现小尖角，再放剩余的1/2糖，继续高速打发，最后变的不是浓稠、提起来不会掉落就可此时可以160度预热烤箱接着将低筋面粉过筛，用手动打蛋器将面粉与蛋黄一起搅拌均匀将之前打发好的蛋白霜取一部分加入到蛋黄糊中，使用“之”字形搅拌均匀，然后将所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌，搅拌时休息一个方向搅拌，从底部网上“抄”将搅拌好的材料倒在模具中，从15—20cm的高处往下摔打两次，将气泡震出，接着放入烤箱，上下火，中下层160度烤制35分钟烤完后取出倒扣凉凉，然后脱模。

脱模可以使用手轻轻往一侧掀开，这样比较容易保存完整模样小贴士。

3. 水果戚风生日蛋糕怎么做

用料 八寸戚风蛋糕（君之版降温至150度） 一个雀巢鲜奶油 200g彩虹糖 1袋草莓（个头均匀） 1斤芒果 半个水果戚风生日蛋糕的做法 戚风蛋糕用的是君之的方子，温度将至150度，50分钟。

静置凉透，制作前去掉表面的一层，以便奶油能“挂住”奶油低温打发，戚风蛋糕对开夹奶油和草莓丁将蛋糕合上，裱花台上边旋转边填充奶油，抹平，装饰上草莓、芒果、彩虹糖小贴士本来想法老大扯了，裱花嘴，巧克力，色素都买齐了，无奈雀巢奶油太难打发，200ml将就够，许多想法只能下次再试验了~这样也不错，彩色生日蛋糕，如同宝宝的童年，简单快乐就好。

4. 十寸戚风水果蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡蛋 8个 低筋粉 119克 可可粉 24克 水或奶 94克 玉米油 78克 糖 150克 十寸可可戚风蛋糕的做法 玉米油加热一分钟或者微波炉30秒！马上加入可可粉！快速搅拌均匀后加入牛奶，搅拌均匀！蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中！蛋黄加入可可糊中，搅拌均匀后加入三分之一的糖拌匀！可可糊中分次筛入低筋粉，翻拌均匀！不要打圈搅拌，防止面粉起筋！打发蛋清，同时烤箱预热150℃！先用打蛋器低速打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打蛋器转高速打至泡沫细腻再加三分之一的糖，打至纹路初起加入剩下的糖！继续打发至湿性发泡（打蛋器提起有一个小弯钩）后打蛋器转低速继续打发至干性发泡！取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀，（切记不要打圈翻拌，防止消泡！）翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中切拌均匀！蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出大起泡！放入预热150℃的烤箱中90分钟！中间观察如果上色过深加盖锡纸！出炉轻震，倒扣到晾架，放凉脱膜。

5. 缤纷水果戚风蛋糕怎么做

用料 鸡蛋 2个 低筋面粉 40g 牛奶 40g 糖 30g 色拉油 20g 醋 2滴 缤纷水果戚风蛋糕的做法 分离蛋清蛋黄打发蛋白：先在蛋白里滴两滴白醋，慢速打发一分钟左右，到有气泡出现时候， 加入三分之一糖。

中速再打发1分钟 体积变成2倍时候再加入三分之一糖，继续打发一分钟，糖全部加入，继续打发，直到蛋白尖角直立，如图。打发完包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

蛋黄，油，混合搅拌均匀。面粉过筛，慢慢加入蛋黄液里，一边加一边用用手动打蛋器搅拌，保证蛋糊细腻均匀。

将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌，不要顺时针搅拌，要上下翻拌。混合均匀后倒入蛋白的盆里，翻拌均匀，如图所示。

然后装入模具，等待烤箱预热。（也可以装入电饭锅，或者连模具一起放入压力锅）取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木质面板上。

动作轻柔，防止边角破损樱桃果酱和奶油按田字格的形态挤在蛋糕坯上，然后整齐地摆上水果，最后把蔓越莓干摆一圈。按自己喜好，切成条块，幸福滴享用吧。

6. 戚风水果奶油蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 10只

白糖 110g（蛋白里）

白糖 30g（蛋黄糊里）

酸奶 250g

低粉 180g

油 90g

戚风水果奶油蛋糕的做法

分蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白容器无水无油

分三次加入白糖，打蛋白到硬性发泡，见小短尖即可

蛋黄加糖、酸奶、油打匀，加面粉拌好后，与蛋白混合，井字拌好入模具，入烤箱，160度低温70分钟

出炉后倒扣凉透的蛋糕，切三片分开

奶油加糖打成霜

奶油抹到夹层

整个蛋糕体糊奶油，抹平

大号花嘴裱花，中间填满水果，完工

装盒送出

7. 怎么做纯水果生日蛋糕

水果生日蛋糕的做法步骤11.戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋糕片成三片。

水果生日蛋糕的做法步骤22.动物淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g，隔冰水打发。水果生日蛋糕的做法步骤33.打发至硬性发泡。

即淡奶油纹路明显，能粘在62616964757a686964616fe78988e69d8331333363393737打蛋头上为止。水果生日蛋糕的做法步骤44.取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。

水果生日蛋糕的做法步骤55.用抹刀将奶油抹平。水果生日蛋糕的做法步骤66.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。

水果生日蛋糕的做法步骤77.盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。水果生日蛋糕的做法步骤88.再抹上一层奶油，奶油上面抹蓝莓果酱。

水果生日蛋糕的做法步骤99.再盖上第三片蛋糕。水果生日蛋糕的做法步骤1010.将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。

水果生日蛋糕的做法步骤1111.草莓提前洗净沥干水分。水果生日蛋糕的做法步骤1212.奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。

水果生日蛋糕的做法步骤1313.将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。水果生日蛋糕的做法步骤1414.果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。

水果生日蛋糕的做法步骤1515.果冻加水30g，放碗里，隔水加热融化。水果生日蛋糕的做法步骤1616.把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。

接着装盒即可。

8. 奶油水果夹心生日蛋糕怎么做如何做好吃

食材与明细低粉80克鸡蛋4个牛奶65克玉米油50克细砂糖60克盐1克柠檬汁适量淡奶油150ML糖粉10克草莓适量蓝莓适量芒果适量水果夹心蛋糕的做法步骤1.把蛋白蛋黄分开2.在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

3.分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀4.分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。5.筛入低粉。

6.搅拌至无颗粒状态。7.蛋白里加入几滴柠檬汁8.用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.9.搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.10.继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

11.搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

13.用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。14.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀15.直到蛋白和蛋黄完全融合。

16.把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉17.送入预热好的烤箱。18.170度烤15分钟。

19.这时可以把淡奶油加糖打发。20.芒果取出肉备用。

草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。21.烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。

22.取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下）.23.均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。24. 装饰。

25.上面撒上糖粉OK.。