1. 红烧乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
乳鸽2个
姜适量相克食物
清水400ml
李锦记红烧汁150ml
红烧乳鸽的做法
1.洗干净乳鸽,然后烧开水,放下一些姜片,然后把乳鸽放下去煮2-3分钟,捞起,备用。
2.李锦记红烧汁
3.在一个深锅中,高温加热适量油。加入姜,爆香。加入红烧汁和清水。
4.将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时, 调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面,以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟,直至乳鸽完全熟透。
5.中途,时不时的把汁淋到乳鸽表面。
6.当乳鸽熟透以后,关火起锅,并在切块之前让乳鸽凉10分钟。
7.凉了,备厨剪。
超轻易的我就把乳鸽剪了下来。剪骨就是那么的轻易哟。我是在朋友家里用了厨剪之后就爱上它了。
家里没厨剪也没关系啦,就切吧。
8.把乳鸽头,脖子,乳鸽尖,屁股都剪下来,都不要了。
9.嘻嘻,剪下来就是那么简单。
10.把汁淋上去均可。
2. 红烧鸽子怎么做
红烧鸽子第一步:把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏,洗净,放入锅中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,捞出,冷却。
汤用盆保留备用。第二步:把鸽肉切成3厘米左右见方的块,备用。
第三步:向锅中加适量油用中火烧至五成热,放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味,把鸽肉加入翻炒至变色,把第一步保留的汤倒入,加适量盐、酱油。先用大火煮沸,后用小火636f70797a686964616f31333335323530焖熟。
出锅时可加少量味精。鸽子汤:材料:鸽子1个,红枣2个,山药,薏米,莲子,堂生,枸季少许做法:先把鸽子肚子里的东西掏出来,然后洗净,去掉头和脚.接着把红枣.山药,薏米,莲子,堂生,枸季全塞进肚子里,再放进沙锅放点水煮,等煮开了后把第一次的水倒掉,然后再放水大火煮开,开后接着用小火炖二个小时就可以吃鸽子汤:材料:鸽子1个,红枣2个,山药,薏米,莲子,堂生,枸季少许做法:先把鸽子肚子里的东西掏出来,然后洗净,去掉头和脚.接着把红枣.山药,薏米,莲子,堂生,枸季全塞进肚子里,再放进沙锅放点水煮,等煮开了后把第一次的水倒掉,然后再放水大火煮开,开后接着用小火炖二个小时就可以吃了鸽子汤做法:材料: 鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒做法: 1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫, 清炖鸽子汤捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟; 4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
3. 做法,红烧鸽子杂怎么做好吃,红烧鸽子杂的家常做法
菜谱简介
在清理冰箱里的东西的时候找到一盒鸽子心和鸽子肾,可以炒一盘红烧鸽子杂了~放了颗红椒,颜色很漂亮~
材料
鸡精,糖,酱油,淀粉,盐,白胡椒,孜然粉,葱,红椒,鸽子心,鸽子肾
做法
1.材料准备:鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.
2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.
3.放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~
4. 乳鸽的做法,红烧乳鸽怎么做好吃,红烧乳鸽的家常做法
- 准备食材 -
乳鸽 一只
椒盐 大量
花雕酒 少许
浙醋 少许
麦芽糖 适量
油
- 步骤 -
1.先清洗乳鸽,用手扣出内脏,用水冲洗乳鸽。乳鸽屁股要往下扣出,丢掉屁股。随后要挤掉乳鸽的鼻涕
2.清洗干净乳鸽后用椒盐抹匀乳鸽,里外都要抹。腌制一至两个小时
3.然后调制上色的调料。花雕酒少许、浙醋少许、麦芽糖适量装进碟子里,隔水热融
4.冲洗腌制好的乳鸽,拖水,淋热水,沥干水后放入上色的调料里。用调料抹匀乳鸽的表面
5.抹匀乳鸽后用铁钩从乳鸽的双眼中穿过,吊起来。(老师傅们说这样能防止乳鸽的眼睛在炸的时候不会爆)
6.在锅里加热油,把乳鸽放入油里。过一会后,用大漏勺捞起乳鸽,关火用油淋乳鸽。若觉得油温不够就再开火把油加热,再重复以上步骤
7.这就是我之前做的
8.我第一次做的红烧乳鸽,可能卖相不咋地,请见谅
- 小贴士 -
放一些浙醋可以去油脂。麦芽糖一定要放,方便上色
5. 红烧乳鸽的做法,红烧乳鸽怎么做好吃,红烧乳鸽
红烧乳鸽的做法食材用料乳鸽2个姜适量清水400ml李锦记红烧汁150ml红烧乳鸽的做法1.洗干净乳鸽,然后烧开水,放下一些姜片,然后把乳鸽放下去煮2-3分钟,捞起,备用。
2.李锦记红烧汁3.在一个深锅中,高温加热适量油。加入姜,爆香。
加入红烧汁和清水。4.将乳鸽放入锅中焖煮。
当焖煮时, 调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面,以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。
将乳鸽焖煮25分钟,直至乳鸽完全熟透。5.中途,时不时的把汁淋到乳鸽表面。
6.当乳鸽熟透以后,关火起锅,并在切块之前让乳鸽凉10分钟。7.凉了,备厨剪。
超轻易的我就把乳鸽剪了下来。剪骨就是那么的轻易哟。
我是在朋友家里用了厨剪之后就爱上它了。 家里没厨剪也没关系啦,就切吧。
8.把乳鸽头,脖子,乳鸽尖,屁股都剪下来,都不要了。9.嘻嘻,剪下来就是那么简单。
10.把汁淋上去均可。
6. 红烧鸽子怎么做家常菜
脆皮乳鸽
做法:
配料: 光乳鸽2只(每只400克)
黄酒25克
大曲酒50克
清盐10克
味精5克
生姜1小块(拍松)
葱结1扎
茴香4粒
桂皮1小块
生菜油1000克(实耗100克)
麦芽糖水(麦芽糖15克,清水200克,菱粉10克,红醋10克调成)
制作方法: 1、光乳鸽洗净,斩去脚,放入钢精锅内,钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒制法:、盐、味精、清水(1000克)、葱结、姜块、茴香、桂皮,烧开后转用小火烧30分钟(把香味烧出来),煮约10分钟,成熟,取出,将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身,要淋均匀。淋麦芽糖水后,将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干,约4-6小时。
2、烧热锅放入生菜油,待烧至八成热时,将乳鸽放在笊篱内,用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内,然后持续舀油淋在乳鸽皮上,淋至金黄色。
3、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身,一剖二爿,斜刀斩三块(每只斩成六块),用长腰盆,放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身,摆成乳鸽的形状,二只乳鸽对放。
特色: 金红色,甘香,脆嫩
望及时采纳!
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