虾肉圆的做法

1. 虾肉丸儿怎么做好吃,虾肉丸儿的家常做法

材料

主料：猪肉馅300g;

辅料：大虾适量、盐适量、白胡椒粉适量、花雕酒适量、鸡精适量、香油适量、葱姜水适量

虾肉丸儿

1猪肉馅剁成肉糜。

2虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。

3虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。

4倒入葱姜水，搅拌均匀。

5放入剁碎挤水的胡萝卜碎。

6搅拌均匀。

7锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。

8烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。

小贴士

1、猪肉馅手工剁碎，更有粘性。

2、大虾无需剁的太碎，稍大点更有口感。

3、胡萝卜会使丸子的颜色更好看，也可以根据个人喜好而定，不喜欢的可以不加。

2. 虾肉丸子怎么做特别嫩

食材 主料鲜海虾 457g辅料盐 适量冰块 适量香菜 适量生菜 适量步骤 1.海虾洗净后沥干水分； 2.掰去虾头、虾壳留取虾仁； 3.用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分； 4.虾仁改刀成成丁； 5.留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。

6.很胶的样子有没有； 7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟； 8.拌入刚才预留的虾肉丁； 9.起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅； 10.自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。生菜，香菜后下。

小贴士厨余碎念：1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色； 2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色；。

3. 鲜虾肉丸子怎么做好吃

食材 主料大虾 250g猪肉 250g莲藕 1个洋葱 半个辅料生抽 适量盐 适量花椒粉 适量葱花 适量步骤 1.大虾去掉外皮。

2.剁成泥。 3.葱切成葱花。

4.虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。 5.加入花椒粉。

6.加入盐拌匀。 7.洋葱剁碎。

8.莲藕剁碎。 9.放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。

10.用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。 11.不断翻动，直到全部煎熟。

12.锅中加入适量油，烧热后，加入甜辣酱。 13.加入番茄酱，翻炒均匀。

14.加入适量水后，再加入适量盐，调入水淀粉。 15.翻炒均匀。

16.把煎好的小丸子摆盘，淋上酱汁，再上熟西兰花装饰。小贴士不加酱也可以直接食用。

4. 虾肉丸怎么做

今天稔给大家上一道【美味鲜虾丸】营养健康，非常非常的鲜嫩、爽滑，不是内种qq弹弹的口感，因为没有经过反复的摔打和搅拌，也没有过多的调料，吃的是鲜虾和肉馅的本味，现做现吃，吃不了的汆熟放冰箱冷藏保存，想吃的时候，随手捏几颗，下面条、炒菜、做汤都可以。

【鲜虾丸】可以这样吃： 盘饰的小花是我在外面酒店吃完饭，带回来的，矫情吧，嘿嘿~~~ 还可以这样吃：汆火锅丸子 【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅二斤 【配料】鸡蛋一个、红薯粉 【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精 1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香s了！ 2、将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。

3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。 4、顺一个方向搅打上劲儿。

5、坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。 6、轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。

汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了 7、【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。 8、打碎。

9、另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。 10、淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。

11、最后将欠汁浇在虾丸上。 12、美味的鲜虾丸就可以上桌了。

5. 虾肉丸怎么做

原料：虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋

调料：胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐

做法：

1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。

3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

6. 春节火锅必备,美味虾肉丸的做法,虾肉丸怎么做好吃

虾肉丸

主料

虾仁 猪肉馅 鸡蛋

辅料

葱适量 香菜适量 姜适量 胡椒粉适量 盐适量 绍酒适量 花椒适量 盐适量

虾肉丸的做法步骤

1. 虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2. 虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。

3. 虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4. 葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6. 将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7. 将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8. 顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9. 为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。