1. 豆腐馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
豆腐(北)3块
火腿肠一根
韭黄150g
葱半棵
姜一块
盐10g
生抽2匙
耗油1匙
十三香2g
食用油一碗
咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度
豆腐馅饼的做法步骤
1
豆腐压泥,火腿肠切丁,韭黄切碎,葱姜切末。
2
准备面粉,开水,温水(比例约为1:0.3:0.3,可酌情而定),面粉中先倒入开水烫面(约烫一半的面粉),用筷子搅拌,然后少量多次加入温水,将面粉搅拌成棉絮状,用手慢慢和成面团。盖上面团,醒面15分钟。
3
拌馅。豆腐,火腿肠,韭黄,葱姜碎放到一起,加入适量盐,两匙生抽,少许十三香,一匙耗油,5匙食用油,搅拌均匀。
4
取少许面团,揉匀,揪成若干大小均等的剂子(根据喜好调整大小),将剂子揉圆,擀薄。
5
包馅饼。取一个大面皮,放上适量馅儿,像包包子一样收口,然后将收口朝下放在桌面上,用手指轻轻地、均匀的压扁,保持厚度在0.7cm左右。依次做好所有的馅饼。
6
电饼铛上下预热,放适量油,放入馅饼,馅饼上面刷一层油。盖上电饼铛,烙至两面金黄即可(时间约为4分钟)。
2. 辣烧豆腐饼怎么做
主料:豆腐(北)80克
辅料:青椒150克,辣椒(红,尖)300克
调料:大蒜(白皮)10克,酱油10克,味精2克,植物油50克,香油3克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1.红辣椒洗净,切去蒂头;青椒去籽洗净,切成4等分,一同放入油锅中略炸,捞出后去掉薄膜,切小块。
2.豆腐平均分成4份,放入锅中煎至两面呈金黄色捞出;大蒜剥去蒜皮切片。
3.用剩余的油将切好的蒜片炒香,再放入豆腐、青、红椒、高汤1碗与调味料(大蒜8克、酱油10克、味精2克),一同用小火煮3分钟左右。
4.将豆腐盛出,放入盘中,用淀粉将锅中剩余的材料勾芡。
5.最后,淋上香油,盛在豆腐上面即可。
3. 韭菜鸡蛋豆腐馅饼的家常做法大全怎么做好
健康功效 韭菜:温中、补肾、解毒鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目火腿:健脾、补气、扩张血管食材用料韭菜1相克食物鸡蛋3个相克食物火腿1相克食物豆腐皮1相克食物小麦面粉适量盐1花生油1蔬之鲜1十三香1花椒粉1香油1韭菜鸡蛋馅饼的做法1.洗韭菜,洗净用框子悬空晾干。
2.和面。用滚烫的热开水和面,边加水边用筷子搅拌,直到充分搅拌成面坨坨状,加适量油盐,然后用手捏成型。
面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。
3.炒鸡蛋,切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液,马上用筷子搅拌,如此出锅后不用切就可以直接用。
把韭菜去根切碎,火腿、豆腐皮切碎,与鸡蛋一起放到容器里,加入调料:盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油,充分搅拌。4.油锅烧热,边烧边做馅饼。
由于面和得很软,这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油,揪一小块面团,放盘子里,用手按压均匀铺散开,压成圆形,放馅进去,按照包包子的方式封口,然后压瘪。
注意别压太狠以免破皮。5.生馅饼制作完,如图6.下油锅煎制馅饼,小火或中火煎,注意控制火候别糊,两面煎至焦黄,出锅。
7.盛盘收工。
4. 香辣肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
香辣肉饼的做法
1.
肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒面、鸡精、芝麻油搅拌均匀
2.
面粉中先倒入55克开水,用筷子搅拌,再倒入30克冷水,之后揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛10分钟
3.
面团松弛好后擀成大点的面皮
4.
把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上,最上端留点位置别抹,以免卷起后挤出肉馅
5.
由下往上卷起
6.
最上端的边缘处抹点清水,这样可以将封口粘得更牢
7.
卷好后可以再搓细长一点,然后再分割成小段
8.
取一小段,将两边切口处捏紧
9.
压成圆形的小饼,这样饼坯就完成了
10.
电饼铛中倒入适量油,开下盘火,将饼坯依次放入
11.
盖上上盖煎至两面黄即可(大约2分钟翻次面),取出后要趁热吃才外酥里嫩哦
5. 豆腐肉饼怎么做好吃,豆腐肉饼的家常做法
主料肉馅半斤 北豆腐1中块 香菇干的5-10朵 藕(胡萝卜)看喜好 辅料盐适量 香油少许 胡椒少许 油 肉饼豆腐的做法步骤1. 把肉馅加入少量酱油打上劲。
把藕、香菇切成碎末。(胡萝卜碎也可以)2. 把原料混合(豆腐、肉馅、藕、香菇),放入盐、少少量的胡椒、香油、抓碎成泥。
3. 锅底倒少许油,(电饼铛不粘锅最好啦抹点油就行)4. 抓起准备好的原料做成小饼的样子,贴入锅中(或饼铛上),注意不要太厚,要不然不好熟5. 待一面煎至金黄,反面煎至金黄,再翻2次到肉饼里也完全成熟就好啦。小贴士1、我个人比较喜欢放藕碎,藕不用切得太细碎,稍微大点吃起来脆脆的更好2、没有藕的可以用胡萝卜、西葫芦啊什么的代替3、煎制的时候不要太多油,就不健康了,做到不粘锅就可以了、4、北豆腐(如果不喜欢卤水豆腐也要选哪种老的非卤水的就可以)做好可沾番茄酱吃。
6. 麻辣豆腐的家常做法
四川麻辣豆腐制法
原料:主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣 辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克
制作:
1.准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、四川麻辣豆腐
盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐就做好了。
麻辣豆腐的家常做法很多,麻辣豆腐的家常做法网上可以找到,麻辣豆腐的家常做法,谁要是查到网上有很多麻辣豆腐的家常做法的资料也公诉我啊。哪里有更好的麻辣豆腐的家常做法究竟哪里有麻辣豆腐的家常做法。
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7. 馅饼的做法,馅饼怎么做好吃,馅饼的家常做法
食材用料:
豆芽菜[图]豆芽菜一斤相克食物
韭菜[图]韭菜一斤相克食物
面粉[图]面粉适量
鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物
粉丝[图]粉丝一团相克食物
面筋3块
木耳[图]木耳适量相克食物
酱豆腐一块
油,香油适量
生抽,蘑菇精适量
菜谱做法:
馅饼的做法图解11.豆芽菜择去尾巴,洗净。
馅饼的做法图解22.开水焯一下捞出,不要过火。挤干水分。
馅饼的做法图解33.豆芽菜切碎。
馅饼的做法图解44.韭菜,木耳,面筋切碎。
馅饼的做法图解55.粉丝泡好切碎,炒好的鸡蛋放入。
馅饼的做法图解66.酱豆腐调汁。
馅饼的做法图解77.先放适量油,香油拌匀。再放生抽,酱豆腐汁,最后放盐和蘑菇精拌匀。
馅饼的做法图解88.将和好的面团做面剂擀皮。
馅饼的做法图解99.在面皮上放馅。
馅饼的做法图解1010.分别把左右两边拉抻一下裹住。轻轻按平。
馅饼的做法图解1111.上下也拉抻下裹住馅。轻轻按平。
馅饼的做法图解1212.热锅凉油,小火。
馅饼的做法图解1313.放入馅饼。一定小火,盖盖煎两三分钟。
馅饼的做法图解1414.煎至金黄色翻个。
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