酸甜口泡菜做法大全

1. 酸甜泡菜的制作方法

主料：白菜：2000克 辅料：梨：1个、苹果：1个、白萝卜：半个 调料：姜：1块、蒜：1头、鱼露：1大勺、白糖：2勺、辣椒粉：2勺、辣椒酱：100克、粗盐：适量 1 2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分 2 准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀 3 把酱料一层层铺进白菜里 4 卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了 5 在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。

2. 酸甜爽口的泡菜怎么做如何做好吃

酸甜爽口的泡菜 主料 圆白菜一小颗 胡萝卜一根 辣椒一根 泡椒适量 白醋半袋 白糖40克 凉白开适量 盐5克 酸甜爽口的泡菜的知做法步骤 1. 圆白菜洗道脸切菱形块，辣椒洗脸切菱形块，胡萝卜洗净切条 2. 把切好的食材放在盆里撒适量的盐，搅拌均匀。

专盖保鲜膜盐2个小时左右。目的是让所有的食材用盐咸一会去去生菜味。

3. 然后把腌过的菜济去盐水，放在容器里，倒入调好的腌菜汁，用盖子压上放冰箱一天一夜， 4. 第二天拿出属来，来吃， 小贴士 圆白菜可以根据大小来选，腌菜汁也根据菜的大小来调制，爱吃辣的多放，不爱吃辣的少放。

3. 酸甜口萝卜泡菜怎么做

主要调料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒做法：1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉4、加入白糖和白醋调味，拌匀。

糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。

4. 酸甜口萝卜泡菜怎么做

主要调料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒

做法：

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。

5. 略带酸甜口味的泡菜如何腌制

略带酸甜口味的泡菜的制作过程 将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分（注：竖切），腌于盐水中；2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎（海蛎子）和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料（蒜、姜等）捣成泥状加入（4）里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； {{如果想要酸甜口的要多加些糖和醋~}} 6.最后放入牡蛎拌均（馅制作完）；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完；9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。

6. 酸甜泡菜的制作方法

家庭自制泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：酸辣味 工艺：腌 家庭自制泡菜的制作材料：主料：白菜500克

辅料：梨50克，糯米粉30克

调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒粉30克，盐15克 家庭自制泡菜的特色：韩味浓郁，美味可口。 教您家庭自制泡菜怎么做，如何做家庭自制泡菜才好吃 1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；

2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。 泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：腌 泡菜的制作材料：主料：圆白菜400克，青椒400克，四季豆400克，黄瓜400克，莴笋400克

调料：花椒12克，大葱75克，姜25克，盐100克，白酒15克 泡菜的特色：爽口，开胃。 教您泡菜怎么做，如何做泡菜才好吃 1.卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切段，姜切块。

2.锅内放入清水2500克，加入花椒包、葱段、姜块、精盐，烧开锅后倒入坛内冷却待用。

3.卷心菜掰成大块；青椒切成块；黄瓜、莴笋均切成6厘米长的条；豆角用开水烫熟待用。

4.全部原料放入花椒水内泡上，淋入白酒，盖上盖，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。泡菜的制作要诀：如泡菜吃完，再继续泡，可把原汤见开，冷却后继续使用；圆白菜又称卷心菜。

7. 酸甜口的辣白菜怎么做

腌菜配料： 辣白菜

大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。 制作方法： 1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分； 2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀； 4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外； 5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。