炒鸡酱做法大全家常做法大全集

1. 做法,辣椒酱炒鸡怎么做好吃,辣椒酱炒鸡的家常做法

食材

主料

鸡肉

400g 辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

辣椒酱

适量 步骤

1.锅里倒入适量的油加热；2.锅烧红后加入姜、蒜，炒至蒜香味；3.倒入鸡肉（一般煲鸡蛋我是整只或者半只，提前切块），翻炒均匀；4.取适量辣妹子辣椒酱，加入少许水调开；5.把调好的辣椒酱汁倒入锅里；6.翻炒均匀，让鸡肉完全吸引辣椒酱汁，撒上适量的葱，加入适量的酱油拌均匀即可。

2. 炒鸡酱的制做方法

材料

主料：鸡胸肉、香菇

辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱

做法

1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可

3. 鸡手怎么做好吃,酱鸡手的家常做法

食材鸡手 红糖 大料，花椒 盐 料酒 酱油

1鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.

2加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒， 加水炖一下.更入味.

3待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.

4现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手.不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.

5如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.

4. 酱炒鸡怎么做好吃,辣椒酱炒鸡的家常做法

料

鸡脆骨 150克

土豆 1个

四季豆 30克

青蒜 1根

大蒜瓣 3粒

豆瓣辣酱 1勺

海鲜酱 1勺

白砂糖 1/2小勺

料酒 1大勺

酱炒鸡脆骨的做法

将土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；

炒锅中倒入适量油加热，分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）过油1分钟盛出；

控干锅里的油，倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；调入酱料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上酱料，加1~2汤勺清水，大火翻炒收汁，起锅前放入青蒜段即可。

小贴士

配料可以随意，莴笋、藕丁都可以，不过放土豆丁很好吃，切小丁容易酥软，过一下油不易炒碎；调味时先放酱料，炒匀后再加水大火收汁。

5. 炒鸡怎么做好吃,甜面酱炒鸡的家常做法

食材

主料

鸡

1560g

辅料

油

适量

盐

适量

甜面酱

1勺

韭菜

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒

2个

姜

适量

步骤

1.鸡洗净，切块，用水焯一下。

2.准备材料。

3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。

4.放入一勺甜面酱煸炒。

5.放入鸡块翻炒。

6.倒入生抽和老抽。

7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。

8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。

9.ok！全家享用美味吧。

小贴士

1.辣椒不要炒糊；

2.肉鸡一般半个小时就可以，柴鸡的话就要用高压锅了；

3.炖制时一定要加温水，盐要最后放。