1. 枣泥酥皮月饼的做法,枣泥酥皮月饼怎么做好吃
主料中筋粉150克猪油40克水80克盐2克白糖15克 辅料中筋粉100克猪油60克枣泥馅280克 步骤枣泥酥皮月饼的做法步骤11.材料枣泥酥皮月饼的做法步骤22.水油面皮：中筋粉150克，猪油40克，水80克，盐2克、白糖15克.将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
油酥：中筋粉100克，猪油60克.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟枣泥酥皮月饼的做法步骤33.下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成8份。
枣泥酥皮月饼的做法步骤44.取一块油皮，擀平，包入油酥枣泥酥皮月饼的做法步骤55.封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
枣泥酥皮月饼的做法步骤66.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状枣泥酥皮月饼的做法步骤77.再将它卷起。枣泥酥皮月饼的做法步骤88.这步做好后再醒3-5分钟。
枣泥酥皮月饼的做法步骤99.对折枣泥酥皮月饼的做法步骤1010.再用手掌压平，擀成长条枣泥酥皮月饼的做法步骤1111.再卷起枣泥酥皮月饼的做法步骤1212.再醒3-5分钟枣泥酥皮月饼的做法步骤1313.对折枣泥酥皮月饼的做法步骤1414.擀开枣泥酥皮月饼的做法步骤1515.然后将这个醒好的小面团，擀成圆面皮，面皮上放入枣泥馅。枣泥酥皮月饼的做法步骤1616.包好，收口，口朝上，按扁。
枣泥酥皮月饼的做法步骤1717.入烤盘枣泥酥皮月饼的做法步骤1818.刷蛋液。预热烤箱，180度烘烤25分钟。
2. 枣泥饼怎么做好吃,枣泥饼的家常做法
枣泥酥饼
主料
面粉适量
辅料
食用油适量 纯牛奶一袋 鸡蛋一个
枣泥酥饼的做法步骤
1. 首先我们要做酥饼皮，把面粉分为两份，一份做油面团，一份做半油半奶面团，奶油面和油面团的比例是二比一
2. 我用了小饭碗 一碗面加食用油揉成光滑面团，醒30分钟；另外加两碗面粉用少量油把面粉搅拌，然后加牛奶同样揉成光滑面团，醒30分钟。
3. 下面制作油酥：把油烧热浇入面粉中，充分搅拌，油酥就制作好啦
4. 把油面团包入半油半奶的面团中赶成薄片，大概一厘米的样子，现在抹上油酥，从面皮一端卷起，卷成卷在赶成薄片重复两次，酥皮就做成了，ps：这个过程很辛苦的说，坚持住！
5. 把酥皮卷分成大小均匀的等分，包入可爱的枣泥陷。（有点丑，不过好吃就好了啦
6. 制作好的小饼胚放入电饼铛上下加热五分钟
7. 现在要给小酥饼上蛋液咯，把蛋黄发散均匀刷到饼面上，撒上一点白芝麻，成品出锅
小贴士
酥皮不要赶的太薄，太薄就不起酥了喔
3. 枣泥酥饼的做法,枣泥酥饼怎么做好吃,枣泥酥饼
1.
大枣洗净，凉水入锅煮，水开后煮8-10分钟。
2.
煮软的大枣过凉，用水果刀把枣核剔除。250克干枣大约剔出300克枣肉（煮的过程中吸水了）。
3.
把剔好的枣肉放入料理机，加大约300克清水，能漠过枣肉即可。
4.
粉碎成枣浆，准备入锅炒制。
5.
备好50克黄油，30克玉米淀粉用大约30克清水调成水淀粉，20克糖，准备炒枣泥。这几样事先准备好放在灶旁，随时可取。
6.
枣浆入锅开中火炒，一开火就不停用锅铲翻动，否则会糊底。切记，不能有丝毫的松懈，要一直翻炒。
7.
炒到粘稠时，关火，加入黄油、糖、水淀粉，开火继续翻炒。
8.
炒到枣泥非常粘稠，铲起来比较吃力，不停翻炒下面也有点要糊的时候关火，盛出备用。（炒制枣泥用了25分钟）
9.
50克黄油加30克糖和一个鸡蛋打发到呈羽毛状。鸡蛋要分三次加入，否则容易造成黄油水油分离。
10.
面粉和小苏打、泡打粉混合均匀，倒入打发的黄油中和成面团。
11.
把面团和枣泥馅儿分成每个25克的小块。
12.
取一个面团，包入一个枣泥馅儿，按成圆饼状，均匀地排放在烤盘上。
13.
所有的酥饼包好后，入烤箱中层，上下火170度烤25-30分钟。
14.
放凉装盘，可以吃了。
4. 酥皮豆沙饼的做法
材料：高筋面粉500克，白糖100克，盐5克，蛋两枚，干酵母10克，鲜牛奶220毫升
做法1：将蛋搅发加入白糖酵母盐和鲜奶继续搅拌
2：将高筋面粉分三次倒入搅拌好的牛奶蛋液里
3：将面揉成硬块，揉均匀至面团细腻
4：将面团搓成圆形放盆里用湿毛巾盖住发酵一个小时
酥皮：高低筋面粉各100克，2克盐，5克糖粉，一枚鸡蛋，猪板油和植物黄油各100克。
做法：1：高低筋面粉放于桌台面围成一个圈，把盐，糖粉，鸡蛋，猪板油和植物黄油放入面粉中间，慢慢将面粉往中间搅拌搓揉，揉至均匀细腻。
绿豆沙，用料：脱衣绿豆500克，白糖250克，植物油和生油各适量
制法：将脱衣绿豆洗净煮烂，加上白糖边煮边搅拌和按压成豆沙
把面皮和酥皮擀平然后折叠几次再擀平切块
把豆沙放至擀好的面皮上，象包包子一样包好然后压扁
用滚轮刀在饼上划上几刀，刷上蛋液，洒上芝麻就可以进烤箱了，没有烤箱用电饼铛
5. 酥皮饼的做法
莲蓉酥饼
莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼，质量要求较高，制作很精细，是广式名点。
1.原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量
2.油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤
3.馅料：半制品边蓉31.5公斤（同广式莲蓉月饼馅）
制作方法
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
2.制饼坯：取油酥包入皮子（4∶6比例），用小滚筒压延成长，卷起再折（三折）成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。
3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。
质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏
宁式白糖酥饼
宁式白糖酥饼，式样精细，色白略带微黄，酥层均匀，薄而不碎。
原料配方
皮子：面粉10.5公斤 熟猪油3.25公斤 饴糖0.75公斤
油酥：面粉5.5公斤 熟猪油3公斤
馅料：熟面粉7.5公斤 熟芝麻屑1.5公斤 猪板油5公斤 绵白糖10公斤 瓜子仁0.75公斤 黄丁0.25公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1公斤 精盐0.025公斤
附料：芝麻2.5公斤
制作方法
1.原料处理
(1)熟芝麻屑。先将芝麻用水淘净，擦去皮入锅炒熟，冷却后捣成碎屑。
(2)馅料所用熟面粉。先用蒸笼蒸熟后，再用滚筒碾细（不用烘干）。
(3)猪板油。将生板油剥去板油衣皮，切成小丁和用于馅料中的白糖拌在一起，腌制二天后再行使用。
2.皮子
先将熟猪油与饴糖加面粉拌均匀，再加温水3.5~4公斤，拌和后，制成面团。
3.油酥
熟猪油与面粉一起拌匀擦透即可。
4.馅料
将芝麻屑、板油丁、糖、盐等几种原料搅拌均匀，然后加入熟面粉擦制成团。
5.制饼
以上4个制作程序完成后，将皮和油酥各分为10块，将每一分油酥包进每一分皮子，用滚筒加以延压成方形皮子（约1.1厘米厚），这时再将上下两面向当中折起为二层，再将左右两端也向当中折起，共为四层，继用滚筒向前后延压成长条，用刀在当中划条缝，将皮子向左右两面剥开（又成方形），这时可以卷成圆条，分成120小块，将每一小块用手掌揿薄，就成为酥皮。馅料同样分为10块，每块分成120小块，每小块馅料包进每张酥皮，待封口后，放在盛有芝麻的盘中揿一下，贴上一层芝麻，揿扁，涮上少许水。
6.烘焙
将饼坯放于烘盘上，光饼底朝下，有芝麻一面朝下，开始火力要强，使封口处迅速结痂，不使油糖外泄，待面色发黄，取出烘盘，进行翻身，继续入烘，待饼面高起，酥皮发松，略带微黄，即可取出。
奶油酥饼
是苏格兰素负盛名的特产，入口即化的特色让人对它更是爱不释口。早餐或午茶来点酥饼，再配上一壶温热奶茶，唤起一天的精神。
材料：
油200克，糖100克，盐1/2小匙，面粉240克，杏仁霜40克。
制法：
1.奶油在室温中软化，加入糖粉拌匀，切忌搅拌过度打发了奶油。
2.轻轻撒入盐、面粉和杏仁霜，以轻柔的压拌方式拌成一个面团。
3.将面团揉成一个一个小球，压扁烘烤，若有饼干模，则以模型压出花纹。
4.放入烤箱以160℃烘烤16-18分钟。
提醒：
这种含杏仁的英式小饼，使用是超市卖的块状奶油和袋装杏仁霜粉，完成后略带些许奶香，若无杏仁霜粉，也可用等量奶粉加少许杏仁精替代。
6. 酥皮饼怎么做好吃,酥皮饼的家常做法
食材明细主料适量中筋面粉（面团）200克水（面团）100克白糖（面团）15克猪油（面团）10克低筋面粉（油酥）160克猪油（油酥）100克豆沙馅适量蛋液适量熟芝麻少许甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度酥皮饼的做法步骤1准备好材料。
2面团液体部分混合，放入面包桶3加入面粉白糖，猪油，选择和面功能和面。4一个程序结束就好了，不用发酵5油酥混合成团，油皮和好饧20分钟6水油皮分成小剂子7油酥分成跟水油皮同等份个数8一个剂子压扁像包包子那样抱一个油酥进去，9包好的样子10依次全部包好11盖上保鲜膜饧10分钟12饧小包酥的过程可以分好豆沙馅，跟面团同等份个数待用13开始第一次擀皮，擀成牛舌状，再从上向下卷起来，要卷紧一点14一边卷一边要盖起来。
要不然，面团很容易干，15全部卷成这样子，再盖上保鲜膜再饧5分钟16第二次擀皮17可以多个一起擀成牛舌状，擀完后卷起来18全部卷好，19两边向中间折20擀成面皮包上豆沙馅21包好22擀两下，23中间划两刀，刷蛋液撒熟芝麻。预热烤箱上火190度下火160度烤15分钟24出炉小窍门以自己家烤箱火候来适当调节时间，使用的厨具：电烤箱。
7. 酥皮豆沙饼的做法,酥皮豆沙饼怎么做好吃,酥皮
食材用料
水油皮面粉100克
玉米油25克
水50克
糖10克相克食物
油酥面粉80克
玉米油35克
酥皮豆沙饼的做法
1.水油皮：面粉糖玉米油拌匀，慢慢加水，和成揉软的面团，要多揉一会，盖保鲜膜醒20分钟。
2.油酥：面粉和玉米油揉匀。盖保鲜膜醒20分钟。
3.水，油面团分12份，用一个大保鲜袋盖上醒几分钟。
4.用手把水油皮按扁像包包子一样把油皮包上，收口放下面。每做完一个就放在保鲜袋下面醒几分钟。
5.拿起一个面团擀成牛舌状，从上往下卷起，
6.再从复一遍，醒10分钟。
7.豆沙馅备好。
8.对择一下按扁，用擀面杖轻轻擀圆包上豆馅整形，刷蛋黄液，用擀面杖一头粘芝麻点上。
9.烤箱预热，120度10分钟，放中层烤35分钟。
10.成品。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.和水油皮面的水慢慢加入，不管你做什么面食时的水都要慢慢加入，因面粉和当地的气候不同，吸水量也不同，就是这个水要自己灵活掌握。
2、每做完一个都要盖上保鲜袋，保湿吧。
3、馅料自己喜欢什么口味都可以放呀。
4、时间和温度自己撑握，酥饼的颜色深浅还是自己注意观察。
5、我做的是双份。
8. 酥皮饼怎么做
两种方法，供你参考：
1、酥皮的做法；
1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1
2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1
3 水油面包在油酥面的外面，擀成饼，就是酥皮了.
2、酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。
用普通面粉就可以。
1：酥皮 色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G（我 开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）
全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时
2：酥油 面粉100G，色拉油50G
混合材料，能团成团就可以（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的）
保鲜膜包好醒半小时
3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了， 这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。
一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。
9. 酥皮饼的做法,酥皮饼怎么做好吃,酥皮饼的家常
酥皮饼的做法食材明细油皮：中筋面粉80g猪油25g水油皮：中筋面粉100g温水45-50ml糖10g玫瑰馅：玫瑰酱适量面粉适量猪油适量蜂蜜适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度酥皮饼的做法步骤1将油皮材料混合成团。
2将水油皮材料混合成团。3将玫瑰馅材料混合成团。
4将油皮、水油皮、玫瑰陷分成均匀的8份。5将油皮包入水皮。
6滚圆后稍微压一下，擀成牛舌型。7将面自上而下卷起，放竖，再次擀成牛舌状。
8将长条两头捏起来，滚圆后，按成圆饼。9将玫瑰陷包入面皮。
10轻轻按扁后放入烤箱。11200吨15分钟左右（根据自己的烤箱来定温度）。
10. 请问,酥皮饼的制作方法
倒入少许油、洋葱剁碎..将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），接下来就是叠被子啦，最后放入牛肉碎，饼皮呈些许透明，放在一旁醒发（大的是油面团，再放胡萝卜碎，加入适量温开水1，翻炒2分钟左右，盖上锅盖，收口包住..面团醒发半小时后，揉成油酥团3，揉成油面团2，再进攻下一块8、白砂糖，继续煸炒半分钟6。
待油烧热，最后卷成卷，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），放入牛肉饼..1杯半面粉..炒锅烧热；4杯大豆油；平底锅刷一层橄榄油，直到两面金黄，擀成圆皮，根据个人喜欢的大小，小的是油酥团）4。拿一块油面团擀成片..在醒发面团的等待时间里，在饼面上用刀划两道口，包入一块油酥团，拿起一个按扁，轻轻按扁平一些、洋葱碎煸香，香味溢出，不用全熟，煸炒半分钟，先放入姜末，舀入一勺炒好的馅料、胡萝卜..待全部卷成卷之后，因为包入饼中还需要烙7，再擀成片…如此反复几次、蚝油（我口味淡，将牛肉片，姜切成末5，加入1/，再卷起来，如果觉得不熟可以再反复翻面，防止煎的时候爆裂，没有再加盐..加入生抽，加入3/，翻过来放在案板上；4杯大豆油，翻面再煎3-5分钟；摆盘上桌，再擀成片、奶粉，就说明煎好了，可以根据自己的口味酌量添加）..2杯半面粉。