秘制肉末酱的家常做法

1. 做法,秘制肉末酱怎么做好吃,秘制肉末酱的家常做法

主料

肉末150克

辅料

油

适量

盐

少许

糖

1.5茶匙

味极鲜

1茶匙

蚝油

0.5茶匙

甜面酱

1茶匙

xo酱

2茶匙

黄豆酱

1茶匙

葱

15克

姜

10克

秘制肉末酱的做法

1.

锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香

2.

放入剁碎的肉末炒香

3.

加入适量的甜面酱

4.

放入适量的黄豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味

5.

适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等

6.

当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水

7.

熬至有些微浓稠即可

烹饪技巧

这个酱可以拌粉面饭吃，早餐时煮上一碗面，浇上一勺酱，就是一份很美地早餐面喽，快动起来做一份放在家里，想吃的时候来上一勺吧

2. 肉末酱怎么做好吃,秘制肉末酱的家常做法

秘制肉末酱的做法

1.

锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香

2.

放入剁碎的肉末炒香

3.

加入适量的甜面酱

4.

放入适量的黄豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味

5.

适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等

6.

当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水

7.

熬至有些微浓稠即可

3. 秘制肉末酱怎么做好吃,秘制肉末酱的家常做

主料肉末150g 辅料油适量盐适量糖适量味极鲜适量蚝油适量甜面酱适量XO酱适量葱适量黄豆酱适量姜适量步骤1.锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香。

2.接着放入剁碎的肉末炒香。3.加入适量的甜面酱。

4.再放入适量的黄豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味。5.加入适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等。

6.当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水。7.熬至有些微浓稠即可。

小贴士这个酱可以拌粉面饭吃，早餐时煮上一碗面，浇上一勺酱，就是一份很美地早餐面喽，快动起来做一份放在家里，想吃的时候来上一勺吧。

4. 秘制肉酱家常做法,正宗秘制肉酱怎么做

肉酱，很多美食家们都做过。小时候，基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候，米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法，用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净

秘制肉酱步骤1

准备好肉泥

步骤2

准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳

步骤3

锅烧热后放油

步骤4

秘制肉酱的做法大全

油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油

步骤5

放入肉泥，煸炒发白

步骤6

放入黄豆酱，煸炒均匀

步骤7

放入豆腐乳，煸炒均匀

步骤8

加入一点点的鸡精出锅装盘

秘制肉酱成品图

烹饪技巧

肉泥的选用肥瘦比例为3:7的

煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑

油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多

豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合

如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒

全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐

5. 秘制肉酱的做法,秘制肉酱怎么做好吃,秘制肉酱的家常

秘制肉酱的做法

1.

猪肉一块切碎，肥瘦比例3:7最好

2.

姜切碎备用

3.

大葱切碎备用

4.

锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香，这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料

5.

放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油

6.

放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香

7.

然后加入水小火熬制10分钟

8.

汤汁慢慢变浓稠，关火

6. 秘制卤肉酱的家常做法大全怎么做好

肉酱，很多美食家们都做过。小时候，基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候，米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法，用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净

秘制肉酱步骤1

准备好肉泥

步骤2

准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳

步骤3

锅烧热后放油

步骤4

秘制肉酱的做法大全

油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油

步骤5

放入肉泥，煸炒发白

步骤6

放入黄豆酱，煸炒均匀

步骤7

放入豆腐乳，煸炒均匀

步骤8

加入一点点的鸡精出锅装盘

秘制肉酱成品图

烹饪技巧

肉泥的选用肥瘦比例为3:7的

煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑

油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多

豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合

如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒

全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐

7. 秘制万能肉酱的做法,秘制万能肉酱怎么做好吃

食材明细肉馅适量香菇适量豆豉适量大蒜适量圆葱适量豆瓣酱适量料酒适量姜末适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度万能肉酱的做法步骤万能肉酱的做法步骤：1 1原料图万能肉酱的做法步骤：2 2锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅万能肉酱的做法步骤：3 3接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅万能肉酱的做法步骤：4 4锅放蒜末小火炒微黄万能肉酱的做法步骤：5 5放豆豉炒万能肉酱的做法步骤：6 6豆瓣酱备用万能肉酱的做法步骤：7 7放肉馅煸炒，放料酒 姜末万能肉酱的做法步骤：8 8放炒过的香菇 圆葱碎炒匀万能肉酱的做法步骤：9 9放豆瓣酱炒万能肉酱的做法步骤：10 10放豆瓣酱炒万能肉酱的做法步骤：11 11出锅前放熟花生碎小窍门1油要多放2酱干可少放些水3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是 肉感觉不到有香菇 圆葱。