牛奶炖蛋糖水做法大全

1. 牛奶冰糖炖蛋怎么做

炖蛋 （一人份量）

材料 ：

蛋2只， 砂糖2汤匙， 水约半杯 （150ml），适量姜汁

做法 ：

将蛋， 砂糖拌匀后， 注入水， 加入姜汁后待用.

注3碗水入煮食锅， 水滚后， 可放蛋於锅中炖

约10-15分钟. 可热食亦可冷藏2小时后冻食.

冰花炖蛋

材料

6 只 鸡蛋

2.5 杯 水

3 两 冰糖

调味料

烹调方法

1. 煮滚2 1/2杯水，下冰糖煮溶后略冻.

2. 鸡蛋打匀，拌入糖水.

3. 将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或至凝结（时间要示乎碗的大小而有差异）.

炖蛋白鲜奶

材料

4 只 蛋白

2 汤匙 姜汁

2 杯 鲜奶

调味料

4 汤匙 糖

烹调方法

1. 预热焗炉至摄氏180度或华氏350度。

2. 鲜奶加热。蛋白，糖及姜汁轻轻拌匀。

3. 将鲜奶慢慢拌入蛋白内，泸过。

4. 转放耐热碗内，盖上锡纸。

5. 将碗排放一焗盘内，注入暖水至半满，入焗炉炖约30分钟至凝结

2. 牛奶炖蛋怎么做才香嫩

鲜奶炖蛋

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。

注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。

3. 牛奶炖蛋怎么做

原料：

鸡蛋3个、牛奶500ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。

做法：

1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；

3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；

4、锅中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。这个时间其实要根据自家的火力和容器的大小而变化的，我家是用了三个炖盅，这样早餐时一人一份，不打架还卫生。吃的时候，可以根据个人爱好撒点香葱末和醋汁

4. 牛奶炖蛋怎么炖才嫩 外观光滑的窍门

用料

鸡蛋 2个

纯牛奶 250ml

糖 40g

柠檬汁（可省略） 几滴

这是两人份

超嫩滴~牛奶炖蛋的做法

鸡蛋打散

加入糖和柠檬汁 搅匀（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）

然后把牛奶加热到边边冒泡的状态

再加入牛奶搅匀（倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒）千万千万不要把鸡蛋烫熟了

然后用滤网过滤两次

【把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑】

倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】

大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右

【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】

冷却后食用 放冰箱冷藏更好吃❕❕

加一层焦糖 华丽变身焦糖布丁