青炖牛肉萝卜的做法大全家常

1. 炖青萝卜怎么做好吃,牛肉炖青萝卜的家常做法

食材明细

牛腩

300克

萝卜

250克

小米椒

几个

蒜头

4根

八角

3个

桂皮

一大块

花椒

20粒

蒜

4瓣

姜

一大块

蒜叶

适量

红椒

适量

豆瓣酱

2大勺

麻辣鲜

1大勺

花椒粉

1小勺

胡椒粉

1小勺

米酒

2大勺

酱油

适量

盐

适量

糖

适量

鸡精

适量

其他

口味

炖

工艺

一小时

耗时

普通

难度

萝卜炖牛肉的做法步骤

萝卜炖牛肉的做法步骤：1 1配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；

萝卜炖牛肉的做法步骤：2 2油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；

萝卜炖牛肉的做法步骤：3 3烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；

萝卜炖牛肉的做法步骤：4 4加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；

萝卜炖牛肉的做法步骤：5 5砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

2. 的做法,牛肉白萝卜怎么做好吃,牛肉白萝卜的家常做法

食材明细

牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包一个食盐2茶勺料酒适量老抽适量中辣口味炖工艺数小时耗时普通难度

牛肉炖萝卜的做法步骤

1

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2

牛肉洗净，切成随意的小块。

3

白萝卜洗净，切成方丁。

4

牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5

保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6

煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7

倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10

把萝卜丁加入牛肉里。

11

盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12

调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

主料

牛上脑400g 白萝卜一根 辅料

香菜5根 姜4厚片

葱2寸段 盐6g

清炖牛肉白萝卜的做法步骤

1. 牛上脑洗净，用清水浸泡10分钟后，切小块，放入开水锅中大火焯烫几分钟，撇去浮沫，留汤

2. 将焯好的牛上脑和汤一起倒入电压力锅的煲汤胆中，放入姜片和葱段，按煲汤键

3. 白萝卜洗净，削去皮，切均匀的薄圆片

4. 香菜去根，洗净，切寸段

5. 将煲好的牛肉汤换入煮锅中，姜片和葱段篦去不用，汤煮开后，放入白萝卜片煮约10分钟，至白萝卜片软熟，调入盐搅拌均匀关火，将香菜段放入稍加搅拌即可盛出

3. 牛肉炖萝卜怎么做 五种方法

一、牛肉炖萝卜

材料

牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

二、红烧牛肉炖萝卜

材料

牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜（青、白）适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师（鲣鱼风味）2匙

做法

1以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ

2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ

3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 Ⓡ

4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ

5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。

6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ

7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ

8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ

三、白萝卜烧牛肉

材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

做法

1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

四、白萝卜苹果牛肉汤

材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块，牛肉500克，白萝卜1条（约400克），水8碗。

做法

1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；

2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；

3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；

4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；

5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。

五、萝卜炖牛肉

材料：大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许。

做法

1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。

小诀窍特点

汤醇味浓，软烂鲜香。

4. 牛肉烧萝卜怎么样做最好吃

天气渐渐凉起来，寒气也慢慢加重了。

这个时期牛肉炖萝卜是一款很适合孕妇的菜肴。牛肉中的蛋白质丰富，但是脂肪含量较低，孕妇食用不用担心高血压或者肥胖问题。

萝卜含有较多的水分，有润燥的效果。下面，来学习煮一道牛肉烧萝卜吧！ 方法/步骤 牛肉炖萝卜——最佳孕妇饮食 先说牛肉。

炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。

再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。

又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜 味道不好，不宜选用；青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色 相同，紫啦吧叽的，不好看。

萝卜要切成方块。如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是最容易煮烂的，而且最容易入味。

具体做法： 1、先将牛肉切成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。

先要用高压锅。 2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。

稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。 3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。

牛肉炖萝卜汤的做法： 第一种做法： 多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。

边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。 第二种做法： 少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。

这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。

牛肉怎么炖好吃？ 小厨娘妙计：——教你怎么炖萝卜 炖牛肉也是有技巧的哦！既不能把牛肉炖得太老，太不能失了火候。 1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

牛肉炖萝卜怎么做 好吃又营养 新鲜炖牛肉法： 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。

如用做炖食，其肉质则发紧发柴。 适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。

这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。 肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

这样一款美味有营养的菜肴是不是已经让你流口水了呢？还等什么，快快动手学下吧！ 牛肉炖萝卜怎么做 好吃又营养。

5. 萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜炖牛肉的家常做法

食材用料牛肉500克相克食物白萝卜350克相克食物葱适量相克食物姜3片相克食物红干椒2个香菜适量相克食物八角2个生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量温水适量食用油适量萝卜炖牛肉的做法1.准备食材：把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。

2.准备辅料：把姜切片，葱和香菜切成小段。3.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。

4.锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。5.再放入牛肉翻炒变色。

6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。7.添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。

（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）8.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。

9.成品图。用手机看这道菜做法小贴士牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。

炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

6. 牛肉萝卜汤的配料及做法

主料：牛肉1000g、白萝卜500g、胡萝卜300g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、白糖适量、胡椒粉适量步骤：1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用。

2.切块焯水在锅中煸干水分待用。3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒。

4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块。5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒。

6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味。7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右。

8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可。

7. 萝卜炖牛肉的做法,萝卜炖牛肉怎么做好吃,萝卜

主料萝卜600g牛肉400g辅料大葱1段生姜1块大蒜瓣4瓣八角1个桂皮1段生抽适量豆瓣酱1勺花生油适量料酒适量步骤1.准备好原材料2.牛肉切成小块3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱姜蒜，放入牛肉焯水5.萝卜切成滚刀块6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒7.加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味8.加入萝卜继续翻炒一会9.加入适量水烧开10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时11.出锅了小贴士一：我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；二：放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；三：豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。

8. 萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

牛腩500克

青萝卜500克

调料

食盐

适量

葱

5克

姜

3片

八角

1个

花椒

20粒

小葱

2克

胡椒粉

少许

香菜

5克

萝卜牛肉清汤的做法

1.将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水

2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）

3.放入2棵葱、八角、生姜、花椒小火炖至牛肉8分熟

4.如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了

5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂

6.放入胡椒粉调味

7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火

8.再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油