白灼香菇的做法大全

1. 白蘑菇怎么做好吃吗 盘点香菇的做法大全

1、香菇烧菜心

用料： 菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。

2、微波炉版的虾仁酿香菇

第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3-4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

3、香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

4、香菇豆腐煲

主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。

配 料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法：

(1)所有的材料切丁，备用。

(2) 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

5、香菇鸡

准备过程：

主料： 半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。

配料： 干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。

烹调过程：

锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把香菇蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。

6、香菇肉燥的做法

材料： 猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥

制作：

(1.)猪肉切丝或切块。

(2.)大蒜切末、爆香

(3.)肉吵到所有水分蒸发，加酒

(4.)加入香菇拌吵

(5.)加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水

(6.)慢火炖两小时

(7.)加油葱酥、白胡椒

7、香菇丸子烩饭

(1.)香菇泡软后切成末，生姜切末，和盐，胡椒粉，干淀粉，碎猪肉一起搅拌，打入鸡蛋，朝同方向搅拌.番茄去皮，每个一分为四，蘑菇每个一分为二.剩下的姜，蒜切片，葱切末.

(2.)锅内烧水，沸后捏丸子下锅，定行就马上捞起，不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.

(3.)姜，蒜片炒香，加入蘑菇，略炒后加入番茄，炒几下后倒入煮丸子用的汤，加盐，鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉，撒入葱花，最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

8、美味香菇汤

材料：新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根

做法：

香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。

2. 花菇的做法大全有图,花菇怎么做好吃营养

可以做 蚝油扒花菇

做法步骤

1

西兰花一朵

2

花菇水发

3

花菇切花，备用

4

西兰花白灼，3勺盐，油少许

5

料汁：蚝油、生抽、糖、水少许，调好备用

6

生粉加水调好芡汁，备用

7

蒜蓉爆香。

8

花菇放入翻炒，加入料汁和水，待收汁加入芡汁，翻炒后即可装盆

9

灼好的西兰花摆盘，将花菇放中央，瞧，漂亮吧。

3. 香菇的做法大全

1、香菇烧菜心

用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法：

锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。

2、香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

3、微波炉版的虾仁酿香菇

第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一个有盖的微波器皿里。

第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3-4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。

香菇的做法大全并不复杂，但香菇的做法大全有多种，想知道更多的香菇的做法大全。

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4. 白灼金针菇怎么做

这道菜简单易做，

只要选择一瓶上好的酱油，好味道自在其中

金针菇焯烫的时间把握好，保持其脆嫩

最后热油炸香红椒圈，保留红椒的香味，淋在酱油上激出鲜香味道！

配料：金针菇、海天365高鲜酱油、香葱、红椒、油

1、香葱红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈

2、金针菇洗净切去根部

3、海天365高鲜酱油倒入盘中

4、水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟

5、捞出置凉开水中过水

6、沥干水份置于盘中，洒香葱碎

7、锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味

8、将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀

5. 花菇的做法大全有哪些

花菇的做法有很多，介绍几种好吃的做法

一、花菇焖凤爪的做法

1.将材料准备，花菇和黑木耳放入碗里加水泡软

2.鸡爪洗净后将指甲用剪刀去除，锅里放入水烧开后把凤爪焯水

3.焯好水后将鸡爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性

4.鸡爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分

5.泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净

6.后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净

7.将红烧汁与蚝油拌均匀

8.炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜，放入凤爪

9.放入木耳、花菇，材料都放入锅里后加入水

10.再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油，盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时

11.2小时后勾薄芡烧开即可食用

二、花菇无黄蛋的做法

1.将鸡蛋洗净，在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔，直径1.3 厘米，逐个将蛋清倒入1 只大碗内，蛋黄则倒入另一碗内可作它用

2.蛋壳内灌入清水，洗净沥干

3.用筷子将蛋清搅匀，加入熟猪油、精盐、味精、鸡清汤150毫升调匀

4.调匀的蛋清，均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔

5.取大瓷盘1只，上面平铺一层米饭，将鸡蛋逐个竖立在饭上，入笼蒸

6.蒸到上大气时，将蒸笼揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后取出

7.将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳，即成白色无黄蛋，盛入碗中，加杂骨汤，入笼保温

8.将水发花菇去蒂洗净

9.炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下洗净的洗净的菜心，加精盐炒熟，摆在大瓷盘的周围

10.将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间

11.炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下花菇煸炒，加入酱油、味精、鸡清汤100毫升烧开

12.再用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成

三、花菇玉兰片的做法

1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；

2.五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；

3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；

4.拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；

5.花菇去蒂，洗净切片，装盆里；

6.花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；

7.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。