酸辣粉的简单做法大全家常做法教程

1. 酸辣粉怎么做最好吃

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料：

生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

|

2. 酸辣粉（简单版）的做法步骤图,怎么做好吃

用料

麻辣烫火锅底料 40g

生抽 20g

陈醋 30g

花椒粉 3勺

花生米 若干

葱花、香菜 若干

红薯粉丝 一团（一人份）

酸辣粉（简易版）的做法

锅里放入半锅清水大火烧开。等水烧开的过程中准备好调料，如图。建议大家选择陈醋，味道会更浓厚。酸辣粉（简易版）的做法 步骤1

水烧开后放入红薯粉丝，注意水量要正好能没过粉丝不然很容易煮干了。关盖大火煮10分钟，拿筷子搅动粉丝，粉丝成透明状，非常柔软就是熟了。酸辣粉（简易版）的做法 步骤2

粉丝煮熟后顺手可以烫一些青菜没有准备也无所谓。然后倒入麻辣烫调料，搅动溶解后再倒入酱油、醋、花椒粉，花生米等，大家根据自己口味调整，我比较喜欢“麻”的口感所以就放了比较多的花椒粉。酸辣粉（简易版）的做法 步骤3

放入调料后只需搅动均匀，即可把粉倒出来盛入碗里享用啦！吃起来跟外面卖的没有差哦！整个过程都不到15分钟！

3. 酸辣粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料红薯粉丝200g 辅料烤花生适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 麻辣酱适量 辣椒油适量春菜适量 香醋适量步骤1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用2.颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后3.浇上热油拌匀待用4.锅内爆香蒜和姜末5.加入麻辣酱继续小火炒出香味6.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝7.煮开，将粉丝盛出在碗中，8.继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上9.汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了。

4. 家庭版简易酸辣粉的做法步骤图,怎么做好吃

家庭版酸辣粉的做法

制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！家庭版酸辣粉的做法 步骤1

干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好家庭版酸辣粉的做法 步骤2

盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）家庭版酸辣粉的做法 步骤3

在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜家庭版酸辣粉的做法 步骤4

姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中家庭版酸辣粉的做法 步骤5

醋+酱油倒入家庭版酸辣粉的做法 步骤6

开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内家庭版酸辣粉的做法 步骤7

冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！家庭版酸辣粉的做法 步骤8

倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替家庭版酸辣粉的做法 步骤9

用筷子搅拌搅拌家庭版酸辣粉的做法 步骤10

依次码上香菜 花生 榨菜等辅料家庭版酸辣粉的做法 步骤11

完成！家庭版酸辣粉的做法 步骤12

开动吧！

5. 酸辣粉的做法视频 酸辣粉怎么做好吃

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

2、加入一勺醋

3、加入生抽和香油

4、滴入几滴花椒油

5、加入一勺油辣椒

6、倒入煮开的肉汤

7、另一个锅中放水，加盐煮开

8、下入泡好的宽粉快速烫一下

9、捞出放汤中加入香菜即可

烹饪技巧

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下

2、宽粉烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了

3、注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

6. 酸辣粉的制作方法

酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒 油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用 鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味 精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有 香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

7. 简单版重庆酸辣粉的做法步骤图,怎么做好吃

用料 红薯粉 姜末 蒜末 胡椒粉 花椒粉 盐 鸡精 花生 酱油 醋 辣椒油 葱 简单版重庆酸辣粉的做法 把所有调料放一个盘子里，做的时候方便，（姜末、蒜末1:1）、（胡椒粉、花椒粉1:2） 、（盐、鸡精1:3）、葱切小段放盘子里面。

再取一个小碗（酱油、醋比例1:4）辣椒油也准备好，家里没有辣椒油的自己可以做一个简单版的，我的菜谱有提过做简单的辣椒油，做酸辣粉足够用了。辣椒油的量跟醋的量是一样的，（酱油、醋、辣椒油1:4:4）。

先把红薯粉热水泡软待用。花生炒香待用。

热锅入油、入姜蒜末、炒香以后加清水，沸腾以后加入泡好的红薯粉、再加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，煮大概3-5分钟放入酱油、醋、辣椒油、葱关火出锅啦。