1. 洋芋闷饭怎么做
洋芋闷饭1原料： 大米， 土豆（也就是洋芋）， 青椒或者新鲜的豌豆或毛豆， 广式腊肠（甜味）.-- 步骤1： 将大米淘净蒸上， 切记水要相对少放些， 煮出来的饭不要太软.- 步骤2： 蒸米饭的同时， 将土豆切成丁（最好是滚刀）， 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油， 把土豆多炒一会儿， 一直到外表有些焦焦的感觉， 炒好后先放在一边.-- 步骤3： 可以利用炒土豆剩下的油， 但要保证锅里油比平时炒菜放得多， 这样拌出来的饭才比较好. 油热后， 把青椒， 豆子， 腊肠等入锅炒熟， 炒好的土豆也放进去一起炒， 放盐巴（要比较咸一点）鸡精之类. 酱油不要放. 喜欢吃辣椒的可以放一些.-- 步骤4： 米饭蒸好后， 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀， 然后继续蒸一下（电饭锅过一会儿自己会跳掉， 让它继续保温焖至少一刻钟）. OK 出锅.洋芋焖饭2可以说是云南比较特别的一道美食，平时做菜的食材，配上软糯的米饭，在锅里用闷的方式做出来，所有食材都散发着诱人的香味，最最主要的是，简单而且快，很适合懒人做来吃呢~这里要废话几句，传统的洋芋焖饭是用柴火烧的炉子，上面放一小铁锅，用生米来闷的，技术那个高超！那个难度，偶家只有电磁炉，所以一下说的都是用电磁炉的方法！这个事件发生在好几天前，偶心情不错，心血来潮的去逛菜市场，看到有才上市的新鲜蚕豆，就买了一斤，决定做洋芋豆焖饭，所以还买了土豆。
原本的材料是火腿，洋芋（也就是土豆，马铃薯），还有蚕豆仁，在菜市场闲逛的时候发现了广味香肠，买来一根尝试下新的做法。备料：香肠切丁，和蚕豆仁差不多大小两个土豆，切丁，蚕豆仁（偶买回来的是带壳的豆子，剥了好长时间才弄出这么一点点，哎~）还有煮好的新鲜米饭（不要冷饭哦~闷出来不够松软，还是留着做炒饭吧）做法：1 锅里倒植物油，量嘛，适度就好，不过至少锅底要浸满，油热后先炒香肠，翻炒两下变色就可以盛出来备用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，这步是最重要的，不要炒的时间太长，以免肉变老太柴影响口感），别忘了把炒过肉的油盛一点出来，2 接着炒豆子，一样变色盛出备用，最后炒土豆，可以多炸一会，锅里的油要浸着土豆的一半，3 把火控制到最小，最底层是土豆块，上面撒一层肉丁和豆仁，铺一层饭（看吃饭人数来控制），最上面再撒肉丁和豆仁，用锅铲压紧一下，不要让米饭和食材散乱，4 之前留下来的一点点油，沿着锅的边沿淋一小圈，盖上锅盖，等吧~5 等多长时间~抓抓头，偶没算过诶，应为每次放的食材的多少都不一样，不过呢，偶有一个秘诀可以告诉想做这个饭的人，这个秘诀就是——听！没错！就是用耳朵听，饭闷着的时候请不要随便走开，一直听着锅里的动静，当觉得听到像下雨时，急促的小雨点打在玻璃窗上，发出“喀拉喀拉”的声音，那么，这个洋芋都焖饭就正好是出锅的时候啦！6 关火，拿掉锅盖，用锅铲从焖饭的最底层铲下去，翻上来，你就可以看到闷得金灿灿的土豆，同时也能闻到混合了全部食材的诱人香味，赶快撒少量盐和鸡精（偶最近都用蘑菇精），可以开动啦。
2. 土豆焖饭的做法步骤图,土豆焖饭怎么做好吃
用料 米 两人份（量杯量两杯） 土豆 1-2个中等大小个头 蒜 几瓣 料酒 半勺 豆瓣酱 2勺 老抽 1勺 生抽 1勺 糖 1茶匙 葱 几根 香油 1茶匙 土豆焖饭（电饭锅版）的做法 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）大蒜切片，备用土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
小贴士 另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
3. 土豆焖饭怎么做好吃,超级懒人土豆焖饭的家常做法
消灭所有剩菜配料的方法！好吃是关键。
我是之前做披萨剩的配料，不想浪费。大家爱吃什么放什么，随意哈！ 用料 青椒粒 若干 红椒粒 若干 培根碎 若干 土豆 一个大的或两个小的 大米 平时焖饭的量 蒜片 5、6片 酱油、盐 若干 懒人土豆焖饭的做法 土豆削皮切小块，备用。
热油，蒜片放入爆香后铲出，青红椒粒，培根碎一起扔进去炒，半熟后放进土豆块，放适量盐和酱油，酱油可稍多，不然米饭不上色。炒匀即可，土豆不要熟。
做一壶开水，按照正常焖米饭的方法，只不过把冷水换成开水，然后把炒好的配菜倒入拌匀，开始焖饭~饭凝固后开锅拌拌匀~，放一点点香油更好吃，焖熟即可。最后，只需要一把大大的勺子就OK啦！ 小贴士 煮饭一定开水啊！不然土豆全烂了。
4. 焖饭的做法,土豆焖饭怎么做好吃,土豆焖饭的家常做法
土豆焖饭食材明细 米1杯 土豆2个 大葱适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 香菜适量 辣酱适量 生抽适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 土豆焖饭的做法步骤 1 首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。
2 一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3 大葱、姜、蒜洗净备好。 4 将大葱、姜、蒜剁碎成末。
5 土豆切成小块。 6 炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7 炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。 8 把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。
5. 请问洋芋焖饭怎么做
原料：大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大洋芋1个做法：1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。
洋芋去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干（如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻）。
2）锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉，洋芋丁和豌豆，翻炒2分钟后倒入电饭锅中。3）大米洗净倒入电饭锅（水位高度约中指第一个关节的位置），盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，洋芋和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
超级啰嗦：**这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时，觉得特别好吃，所以特意问老板学来的。按说这个饭，应该用云南的铜锅来盛更好看，但俺在北京买不到，云南也暂时还没去过，等有机会去时，一定弄个回来。
**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。**另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。
下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
6. 好吃的土豆焖饭怎么做
好吃的土豆焖饭怎么做准备时间：5分钟烹饪时间：25分钟特色：喷香喷香的。
饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！原料：大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油1汤匙（15ml）。
做法：1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。 2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。 4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
提示：1、春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。 2、东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。
7. 电饭锅土豆焖饭怎么做如何做好
土豆焖饭（电饭锅版）的做法 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）大蒜切片，备用土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。