豆沙包子家常做法

1. 豆沙包子 怎么做的

用料：红豆200g；面粉1200g；酵母3g；白糖适量豆沙包子的做法1.酵母加100g温水稀释，倒入面粉，揉好面。

和面要做到盆光，面光和手光。这时可以把揉好的面放入有温度的地方去发酵了。

30多度，60分钟吧。2.发面的同时不闲着，红豆加适量白糖大火煮烂。

白糖根据个人口味适量加入，3.将煮烂的红豆用搅拌机打碎4.在豆沙馅里放入猪油，拌匀，豆沙馅会更香甜。5.再次揉面，醒面，要醒十分钟。

6.加工成15个馍髻子。7.用擀面杖把馍髻子擀成12厘米左右的圆形，边缘薄，中间厚。

8.为了不浪费，把豆沙平均地分给了15个馍髻子，是的，省的剩点豆沙，又不知怎么处理了。9.一个一个褶子均匀包起来，据说十五个褶子才好看，最后一个褶子和第一个褶子捏在一起，就圆满收口了。

10.放入蒸锅中，在列子上放上布，11.大火，蒸17分钟，关火。此时，不着急打开，等五分钟，揭盖，为了水气不落入包子上，影响美观。

12.凉透后收入盆中。这样就不会互相粘连了。

2. 豆包的做法,怎么做豆包

用料

豆包

秘制豆包的做法

秘制豆包

小小的豆包做起来还是有学问的，咱平时在家做，一不小心就塌了，不好看，要是想做出又香、又软、又甜、又好看的豆包，需要什么要领呢？让厨艺网教大家做吧。

怎么才能做出香甜又不腻口的豆馅呢？一斤豆二两枣，红小豆要提前一天浸泡，红小豆和枣一起煮，煮烂后再加入桂花酱，一般都加白糖，这个不用白糖，加红糖，补血补铁，味道还好吃，

首先和面，用普通的富强粉就行，一斤面粉，两勺干酵母，为了让豆包暄软，再放一勺泡打粉，搅拌均匀，用温水和，每次少加水，先把面扒拉成麦穗状，然后再揉，软硬就象咱平时做花卷的软硬就行，揉面的揉出光泽来，面看着非常的细腻，这时候就和好了。

面揉好后不要饧，直接揪剂子，因为室温较热，面很容易饧发，所以直接包，要按剂子，一边按一边转，这样会非常的瓷实，这样包出的豆包表面才不会有麻点，把豆馅包好以后，在手心里像一个小碗，慢慢的收口把多余的面揪掉，用手轻轻地揉搓，一个豆包就做好了。

包好后饧发，放在暖和的地方饧发，饧15分钟就可以了，上锅蒸制10分钟即可，您还等什么，赶紧做吧。

3. 豆沙包怎么做

豆沙包辅料 清水140克、干酵母3克、红豆沙馅250克 豆沙包的做法步骤1. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；2. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；3. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；4. 取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；5. 掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球；6. 将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右；7. 蒸锅注水，将包子放入锅内；8. 盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可。

4. 豆沙包子怎么做加什么料好吃

原料：红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。

做法：1、将红豆洗净，浸泡一夜；2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；4、好了，第一步完成；5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

要点：1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。

发面、包及蒸制：原料：标准粉140克，全麦面140克，30度温水155克，干酵母4克做法：1、将酵母放入温水中和匀；2、将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状；3、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，30度；4、约30分钟，面会发成二倍大，用指按下去不反弹；5、下剂，约35克一个；6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中；7、打褶，成形；8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发；9、将锅密封好，上火，大火烧开后（我喜欢冷水下锅，从冷到热的过程中，面又是一次醒发），改中水，蒸10分钟。关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。

5. 豆沙包子（自制豆沙馅）的家常做法大全怎么做好吃

食材

主料

红豆蓉

400g

辅料

玉米油

30g

冰糖

100g

步骤

1.先将红豆提前浸一晚

2.放进压力锅内，加水，比豆高出1CM左右，按粥键，大概煲了半个小时。

3.将豆捞出，用汤匙压

4.从筛网过滤出来的就是细豆蓉了

5.不粘平底锅，放入豆蓉、玉米油、冰糖

6.慢火加热，搅拌

7.至豆蓉抱团为止。大概15分钟左右

8.做出来的豆沙馅可放进冰箱保存

6. 豆沙包怎么做的做法大全

豆沙馅料做法： 1.优质红豆提前用温水泡发一天后，把水倒掉；红枣一碗用水洗干净，泡一会儿（如果不放红枣放两勺白糖也可以）；2.豆子、枣子入锅中，加适量的水；3.用中火煮开后，转微火慢熬，多观察，不要糊锅， 要保证豆沙内的水分足够少，又不能焦底；4.一直将红豆和枣子煮软，可以用木铲轻轻按压，煮成我们需要的红豆沙就可以了，用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠程度是最好的；5.煮好的豆、枣凉透后，捣成泥；6.做好的豆沙可以直接吃，也可以做豆包；面团的做法：1.酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；2.待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；3.分割成大小均匀的面团。

豆沙包包法：1.把面团擀成饼状，包裹豆沙馅料；2.收口捏紧向下，整成鸭蛋型好看；3.放温暖处再次饧发半小时左右；4.开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。 呵呵，一锅热腾腾的豆沙包出锅了。

7. 发面豆包的做法步骤图,发面豆包怎么做好吃

原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。超级啰嗦：**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。

水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。

**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。

馒头的做法原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布做法：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。

5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。超级啰嗦：**馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。

这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。

8. 豆包的做法,豆包怎么做好吃,豆包的家常做法

主料高筋面粉500克辅料豆沙400克酵母（干）1撮调料水适量豆包的做法1.发酵好的面团加适量面粉重新揉结实，均匀地分成若干等分2.煮好的红豆馅分成若干等分，搓圆3.取一个面团4.按扁5.略擀开，不讲究中间厚四周薄哈，随便擀开一些就行了6.放入一个红豆团，一边把面皮往上转，一边用虎口往中间收，有点类似包汤元或者月饼的时候7.逐渐收口8.最后把收口捏紧，一定要捏紧9.收口尽量捏平一些10.豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动。

跟面包滚圆的手法一样，目的是让面团圆润，面皮结实光滑11.看看经过滚圆的收口处也很平滑。