1. 有籽的鱿鱼怎么做好吃
材料
鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
小诀窍
下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。
2. 鱿鱼怎么做才好吃,看完大厨的做法,再也不用
干锅鱿鱼的做法 原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克） 制作方法： 1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2.净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。 3.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
3. 仔怎么做好吃,葱根炒鱿鱼仔的家常做法
主料鱿鱼仔2个辅料油适量盐适量葱根适量粉适量蚝油适量步骤1.市场买回来两只新鲜的鱿鱼仔.把鱿鱼仔从中间切开，头部分的眼睛等杂质都去掉。
用刀把被上紫色皮囊物去掉。2.把鱿鱼仔切成小块块。
用蚝油 粉 盐 油 姜丝混合搅拌着。3.均匀的搅拌，不停翻动，腌至半个钟，比较容易入味。
4.葱，取之根部分，切成小段段。待用。
5.起油锅，七成热。6.把鱿鱼仔倒进去。
7.盖上锅盖。焖煮三十秒。
8.打开盖子，洒上点细盐。翻炒。
9.洒上切好的葱段。翻炒。
10.OK，美味的下饭菜来了。小贴士鱿鱼仔不能切得太小块，不然炒之后会缩水，会变得很小。
葱段不宜过长或过短，火柴盒长度大小即可。
4. 新鲜鱿鱼怎么做
一豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。
锅里放油，2,3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。
锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
二沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。
锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
三菜花鱿鱼
这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。
四韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出
锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了
五凉拌鱿须
须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。
六孜然鱿须
须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。
干煸鱿鱼
干煸鱿鱼主料：鱿鱼须、芸豆
干煸鱿鱼配料：青、红辣椒。
干煸鱿鱼调料：葱姜米、淮盐。
干煸鱿鱼操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，将芸豆过油待8成熟。
青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。
干煸鱿鱼特点：红白相间，鲜香微辣。
干煸鱿鱼家常做法
原料：鱿鱼须500克、红辣椒10克、芸豆100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。
准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米。
烹制：将腌渍好的鱿鱼须和芸豆控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。
锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放红辣椒和炸好的鱿鱼须快速翻炒，并将盐均匀的撒入，炒至出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。
注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。
5. 烤仔鱿鱼的做法,烤仔鱿鱼怎么做好吃,烤仔鱿鱼
1. 烤仔鱿鱼
材料：
鱿鱼，油，盐，味精，胡椒粉，芫荽
做法：
1.鱿鱼仔在开水中稍烫一下，倒掉锅中水.倒少许油，放入鱿鱼仔，加盐，味精快速翻炒，盖上锅盖。
2.把锅中的水份烤干，即可起锅，装盘后，撒下胡椒粉.芫荽。
小诀窍：
一定要盖上锅盖，鱿鱼会爆爆的.小心烫伤！！！
2. 辣酱烤鱿鱼干
鱿鱼是一种大众海鲜，除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点。干鱿鱼不能直接烹制成菜，它必须经过简单的涨发，使其重新吸收水份，最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态，才能入肴。
主料：淡干鱿鱼1条
配料：炒熟的白芝麻、香葱末
调料：蒜蓉辣酱适量
辣酱烤鱿鱼干的做法
1、鱿鱼干用凉水浸泡30分钟；
2、泡发好的鱿鱼干放入烤盘上，刷上蒜蓉辣酱，涂抹均匀；
3、用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开，不要剪断，这样烤制时不容易卷曲；
4、入烤箱180度上下火烤制10分钟，取出再刷一层蒜蓉辣酱，再入烤箱烤制5分钟，最后撒上芝麻和香葱末即可。
厨房小贴士
1、鱿鱼干泡发时间不晚太长，要保留鱿鱼的一点点韧劲，这样吃起来口感更有嚼头；
2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用；
3、烤制的温度和时间要掌控好，温度和时间不易过久，以免烤的太干，嚼不动，口感也不好。
3. 烤鱿鱼
整只鱿鱼为一串，外型完整，肉脆味美。
材料：
鱿鱼6条 盐料酒 大葱 白胡椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 白芝麻 竹签12只
做法
1 把鱿鱼用盐 大葱 白胡椒粉 料酒腌制1-2个小时
2 用两根竹签把鱿鱼串起来（竹签提前泡在水里）
3 鱿鱼表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花边
（或者放到平底锅，倒入油，煎熟）
4 撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻，烤制2分钟，即可
小诀窍：
鱿鱼一定要腌制过，才可以烤着吃。或者煎着吃。
竹签提前用水泡过，不容易烤糊
4. 烤鱿鱼
材料
原料：1、主料：新鲜鱿鱼，
2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量
做法
1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴
2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒
3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。
4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁
5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。
6. 鲜香吹筒仔（小鱿鱼）怎么做如何做好吃
主料
吹筒仔（小鲜鱿鱼）250g 姜10g
小葱20g 豉油20g
盐5g 油20g
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法步骤
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解11. 小鲜鱿250克，个头选小一点吧。这个买时老板已经杀好，也就是帮忙去除了眼睛肠肚大概。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解22. 把外面一层衣剥干净
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解33. 里面的骨也去掉
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解44. 头上边的嘴也去掉
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解55. 然后清水洗干净后成这样白白的，通透白哦！有没有点花胶的感觉
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解66. 锅里放水，水开后吹筒仔下去。注意一下锅马上翻一下捞起。不然煮太.久味道口感都欠佳…白白胖胖好可爱吧
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解77. 姜切丝，辣椒小葱按各人口味添加吧。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解88. 热油锅，姜和辣椒先下锅，后吹筒仔下锅，加盐和少量豉油，翻抄。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解99. 最后可以上点浓色酱油，我这个没用上色的，自己吃得清淡一些。出锅前放葱花。刚上桌没2分钟就被抢光光…好味。希望大家也试下，做给家人吃。另外此菜不加一滴味精的哦…健康食谱！