糯米糖焦的做法

1. 糯米糖饺的做法,糯米糖饺怎么做

糯米糖饺的做法简单是上海小吃的常见菜，但怎么做糯米糖饺最好吃， 工艺：炸汆法

糯米糖饺的制作材料：精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克（约耗375克）。

糯米糖饺的介绍：上海著名的大众化名点。上海人经常食用这款油炸甜点，一直深受消费者的欢迎。

糯米糖饺的特色：色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。

教您糯米糖饺怎么做，如何做糯米糖饺

1.将糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，反复揉透，制成生粉团。

2.生粉团搓长，摘成每个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。

3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐一投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。

糯米糖饺的制作要领：

1.天热或水磨粉略微有酸味时，小苏打粉的用量应适当增加；

2.糖饺生坯形状要一致。

2. 糯米糖禚的做法

材料

糯米（200ml量杯当量）。

红枣10颗。

白砂糖or冰糖· （部分原料需洗干净）

做法

1··糯米清洗干净，浸泡四小时后，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖）。PS：即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背·

2··红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15分钟左右，取出后去核，备用.（或者直接用去核红枣）。

3··糯米饭熟后，取出.准备一个碗。

4··取适量糯米饭放入碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。（可用白开水 蘸水捣糯米）。

5··取一个碗，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕。直至铺完所有材料。

6··凉后切成小块食用。

材料

糯米粉，黑巧力，纯牛奶，白糖（量按个人酌情定）

做法

1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。

2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。

3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。

4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。

5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。

主料：糯米粉350克，籼米粉（排米粉）50克，糙米30克，

调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克

做法

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。

2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

材料

糯米，鸡蛋4个，盐适量，白糖，白胡椒粉，花生油，绿棕叶，柠檬糖

做法

1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；

2.倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；

3.在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；

4.40分钟后端盘，切成均匀的小三角块。

材料

糯米粉：6两，椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许

做法

1、冰糖粉碎

2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆

3、一边搅拌一边放进芝麻

4、用花生油涂抹盆子

5、搅拌好的粉浆放入盆子（最好是不锈钢）

6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆

7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了

8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻

小诀窍

1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉

2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量

3. 怎么炸好糯米糖饺不会粘在一起

所属地区：上海小吃

工艺：炸汆法糯米糖饺的制作材料：

精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克（约耗375克）。

糯米糖饺的介绍：

上海著名的大众化名点。上海人经常食用这款油炸甜点，一直深受消费者的欢迎。

糯米糖饺的特色：

色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。

教您糯米糖饺怎么做，如何做糯米糖饺

1.将糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，反复揉透，制成生粉团。 2.生粉团搓长，摘成每个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。 3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐一投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。

糯米糖饺的制作要领：

1.天热或水磨粉略微有酸味时，小苏打粉的用量应适当增加； 2.糖饺生坯形状要一致。

4. 糯米糖稀的做法怎做

糯米糖稀的做法

材料

糯米粉100克

水适量

熟花生米20克左右

红糖2勺

水2勺

做法

1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟；

2、花生米擀烂；

3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些；

4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用；

5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆；

6、放入糯米团子，晃荡小锅；

7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。

5. 糯米做的糖果怎么做

糯米糖的做法

菜系及功效：沪菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 滋阴食谱

口味：甜味 工艺：塌糯米糖的制作材料：主料：糯米3000克

调料：麦芽糖100克，淀粉（豌豆）10克，白砂糖100克

教您糯米糖怎么做，如何做糯米糖 1.蒸饭：选优质糯米3千克，用冷水2500克浸泡8-10小时后，淘洗干净，上笼蒸熟成饭。蒸饭时要注意火候，防止靠锅边的米饭烧焦；饭熟后即灭火或离火。

2.拌麦芽：将事先发好的麦芽约100克，剁碎，加入糯米饭内，再加清水约2.5千克，在锅内搅拌均匀（如料多，锅小，可分两次进行）。然后盖上锅盖，上蒙盖布，以防止加温糖化时漏气。

3.糖化：将灶内火点燃，烧至冒大汽时改小火煎熬约五六个小时，以使淀粉糖化。中间每隔一个半小时搅拌一次，以使米饭中的淀粉受热均匀，充分糖化。

4.熬糖：将锅内糖汁连糟捞起，过滤分离，再将糖水倒入锅内，用大火熬煮，待糖水沸腾，火力可小些，熬至水分蒸发，糖水汽泡由小变大，锅内水泡盖满糖水表面时，说明水分多已蒸发，剩下的就是饴糖了。

5.扯糖或再加工：将锅内饴糖舀出，稍后降温凝固后即可进行扯制（饴糖愈扯愈白），扯制好之后即可成型，切块。制好的糯米糖，即可依用，又可以辅以熟芝麻，熟花生仁待加工各种糖果，小食品。

6. 糯米芝麻球的做法,怎么做糯米芝麻球.

糯米芝麻球的制作材料：

主料：外皮糯米粉 150公克水 150㏄ 熟澄面 150公克 猪油 30公克黑，白芝麻 各150公克 内馅长糯米 280公克 腊肠，虾米 各30公克 冬菇 20公克糖 2小匙盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 酱油 1大匙

教您糯米芝麻球怎么做，如何做糯米芝麻球才好吃 （1）将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入熟澄面、猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份备用。

(2)长糯米洗净，浸泡5小时后沥干水份，蒸1小时后取出备用。

(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。

(4)将黑白芝麻混和。把作法（1）的面团用杆面棍杆成圆形皮，再包入作法（3）完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成。

7. 糯米糖糕怎么做才好吃,糯米糖糕的做法大全

主料

糯米粉

200g

辅料

白砂糖

适量

水

适量

步骤

1.主料：糯米粉

2.将适量糯米粉放入面盆中，加入50度的水适量，快速和成形

3.辅料：面粉与白糖

4.揪一小块按扁后，再放入适量糖

5.团圆再按扁

6.其它照做成形

7.电饼档烧热后倒入适量油，再将成形的糖糕一一摆入

8.三分钟后再翻面煎另一面再过三分钟

9.盛盘即可