土豆糊糊面的做法

1. 洋芋糊糊面的正确做法是什么

做法：

1、土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。

2、青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。

3、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小罚中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

4、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用。将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

2. 定西特产洋芋糊糊怎么做

食材e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333431343632：洋芋、面条、瘦肉末、鸡蛋、豆腐、西红柿、胡萝卜、香菇、菠菜、蒜、葱 调料：盐、花椒面儿、红辣椒面儿（可选：酱油、十三香、醋） 做法：洋芋丁单独一锅煮得透透的（洋芋糊糊面属于“一锅子”，本不需要单独煮洋芋，这样做是为了煮烂洋芋的同时节省时间）；葱姜蒜爆肉后下菜，放辣椒面儿、花椒面儿、十三香这种粉状调料并翻炒至均匀；洋芋和水一起倒入炒锅，煮沸后下鸡蛋和面条；放盐和酱油等调料，下豆腐和菠菜，菠菜煮熟后出锅。

洋芋糊糊面作为西北家常饭，其实并不繁琐，对我们经常吃它做它的人来说，整个过程行云流水，一气呵成。当你熟悉之后，用哪几样食材，随便挑，只要有洋芋就成；食材切成什么形状，没关系；洋芋要不要单独煮，看你时间；调料选什么，也可以不用太讲究。

这道菜，最重要的“香料”，其实就是煮得绵软的洋芋！不同的人家做的洋芋糊糊面，选材可能有所不同，口味也会有微小的差别，但是不管这碗面的形式是什么样，都有着洋芋这个统一的“精神内核”。 洋芋的口感沙沙的，入口即化，汤汁里也满满都是融化了的洋芋，相信你尝一口就会明白，为什么这里的特产是“洋芋、土豆、马铃薯”。

如果讨论营养价值，洋芋糊糊面也是毫不含糊。它的脂肪并不多，洋芋和面提供碳水，豆腐、鸡蛋、瘦肉全是优质蛋白，西红柿、香菇、胡萝卜、菠菜富含维生素、矿物质和植物纤维。

你要是还想吃什么，也可以自己做的时候加进去。