1.五彩鸡丝拌面怎么做
五彩鸡丝拌面
食材明细:挂面适量 蟹肉棒 四根 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 鸡胸肉 一块 黑木耳 五朵 香菇 五朵 鸡蛋 一个 生姜 两片 黑芝麻 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉和姜片一起,煮熟。
2. 煮熟后,晾凉,撕成鸡丝。
3. 煮鸡肉的水不要倒掉,撒盐花少许,煮面。
4. 利用煮面的时间,把蔬菜处理好。黄瓜胡萝卜切丝,木耳香菇泡发后也切丝。
5. 蟹肉棒撕成细丝;豆芽汆烫过凉;鸡蛋打散摊成蛋饼,也切细丝。
6. 芝麻酱中调入白醋和盐,成为酱汁A;生抽加砂糖少许,成为酱汁B。
7. 煮熟的面条捞出,过凉开水,盛入盘中。
8. 在面上浇酱汁B,然后铺一层鸡丝,上面铺上各种蔬菜。
9. 撒上黑芝麻,再浇上酱汁A,一份香喷喷的五彩鸡丝拌面就做好了。
2.五彩鸡丝的做法
鸡脯肉泥100克,鸡蛋清3-克,清汤50克,葱姜末、精盐、味精、料酒各适量、木耳20克,冬瓜50克,油菜心30克,胡萝卜20克,香油适量,水淀粉少许。
制作过程加工:将鸡脯肉泥加清汤解开,加鸡蛋清顺一个方向搅打起劲,加精盐、料酒、味精搅成稀糊状。锅内加清水烧开。
用较硬的纸卷成筒,把搅成的肉糊注入纸筒中,滴漏汤锅中成丝,捞出后切成4厘米长的段。油菜、冬瓜、木耳、胡萝卜切成丝入沸水锅中烫过。
烹调:炒勺内加植物油,烧至四成热时,烹入料酒和葱姜末,加清汤烧开,加精盐、味精、胡萝卜丝、冬瓜丝、木耳丝和鸡茸肉丝,烧开,水淀粉勾芡,淋上香油即可。
3.五彩鸡丝怎么做
主料: 鸡肉 50克 豌豆苗 50克 豆腐干 100克
辅料: 火腿肠 20克 青椒 20克 香菇(鲜) 20克 鸡蛋 70克
调料: 香油 15克 盐 5克 姜 5克 味精 3克 白砂糖 1克 各适量
五彩鸡丝的做法:
1.豆腐干切成薄片后再切成丝,用沸水烫2次,除去豆腥味,捞出沥干水分,加入精盐、白糖、味精和香油拌匀,放入盘内;豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下;冬菇去蒂洗净煮熟;鸡蛋磕入锅内摊成鸡蛋皮;姜洗净去皮切成丝,备用。
2.洗净煮熟的鸡肉(鸡脯肉)、熟火腿、熟冬菇、青椒和蛋皮分别切成5厘米长的细丝,依次铺在干丝上面,使五色清晰分明,在最上层中间放上姜丝,最后用豌豆苗围边即可。
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4.五彩面条的家常做法大全怎么做好吃视频
五彩面条的做法步骤11.紫薯蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉和成紫色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
五彩面条的做法步骤22.胡萝卜蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉和成红色面团,并擀成厚度均匀的面皮。(红色不太明显)
五彩面条的做法步骤33.菠菜切碎,装入保鲜袋使劲挤压出菠菜汁,加入适量面粉和成绿色面团,并擀成厚度均匀的面皮。(有料理机可用料理机炸出菠菜汁)
五彩面条的做法步骤44.玉米面中加入适量面粉和成黄色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
五彩面条的做法步骤55.适量面粉加水和成白色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
五彩面条的做法步骤66.五种面皮分别切成粗细均匀的面条。
五彩面条的做法步骤77.锅中烧开水,水开后加入面条。煮到水开一次,加入适量凉水。等到水开二次,再煮五六分钟。
五彩面条的做法步骤88.煮制面条断生便可。