1. 四川辣椒炒肉的制作方法
【材 料】： 五花肉225公克 蒜苗1支 辣椒2支 豆豉20公克 蒜头2粒 水60㏄ 太白粉水1/2小匙 香油1/2小匙
【调 味 料】： 蚝油1小匙 酱油1小匙 糖1小匙 米酒1大匙
如何做豆豉辣椒炒肉的制作方法：
1.五花肉洗净切丁；蒜苗洗净切珠状；辣椒洗净切末；蒜头洗净切末，备用。
2.热一锅，放入适量的油，将作法1的材料及豆豉入锅炒香。
3.加入所有的调味料拌匀，以太白粉水勾芡后拌入香油即可。
2. 请问川菜馆的青椒肉丝是怎么做的
估计你不是四川的~~~嘿嘿！要在家里吃川味的青椒肉丝，少不得郫县豆瓣，你那里有吗？如果有的话，按如下步骤照着做就OK了：原料：肉丝、青椒丝辅料：郫县豆瓣1.5汤匙、白糖少许（平时放味精的两倍）、姜米3克、干豆粉（生粉） 鸡精、味精1、将肉丝加郫县豆瓣、白糖、姜米、鸡精、干豆粉一起码味五分钟，加一些食用油可更滋润；2、锅里放油烧热、下肉丝翻炒得散籽即可；3、下青椒丝翻炒，放味精。
注意：川菜的小煎小炒讲究的是急火短炒，一锅成菜，青椒不可炒得太熟哈~~~以上全是手工敲键盘一个字一个字打上去的，楼主，你懂的~~~。
3. 请问川菜馆的青椒肉丝是怎么做的
估计你不是四川的~~~嘿嘿！
要在家里吃川味的青椒肉丝，少不得郫县豆瓣，你那里有吗？
如果有的话，按如下步骤照着做就OK了：
原料：肉丝、青椒丝
辅料：郫县豆瓣1.5汤匙、白糖少许（平时放味精的两倍）、姜米3克、干豆粉（生粉） 鸡精、味精
1、将肉丝加郫县豆瓣、白糖、姜米、鸡精、干豆粉一起码味五分钟，加一些食用油可更滋润；
2、锅里放油烧热、下肉丝翻炒得散籽即可；
3、下青椒丝翻炒，放味精。
注意：川菜的小煎小炒讲究的是急火短炒，一锅成菜，青椒不可炒得太熟哈~~~
以上全是手工敲键盘一个字一个字打上去的，楼主，你懂的~~~