1. 米酒蒸红枣的做法
米酒蒸红枣，
一般是热做冷吃，是冷菜。其中米酒也可以用酒酿代替。
枣子的选择，可以打可以小，但是要均一比较好。在华东地区，冷菜多用小容器盛装，故在华东地区，枣子一般选小的干金丝蜜枣。
干枣子选好后，一般有核的话要去核，在清水中浸泡至回软，随即用竹签或牙签去核，大枣子泡软后用线在心里旋一下，在去核非常好去。
枣子去核后，放盆中，投入米酒，白糖适量，少量食盐等，米酒的量稍微没过枣子的表面。
然后用保鲜膜封起来，上笼蒸制成熟即可。
如果只需要的是米酒的味道，其它的带味的调味料尽量不要加，避免影响正味。
在江浙地方，有用酒酿来代替米酒，做法同上。
2. 怎么制作醪糟红枣酿
原料：山药250克，红糖、枸杞、白糖、醪糟各适量。
做法先将山药洗净去皮切块后放入蒸锅中蒸熟；将红枣、枸杞洗净备用；当山药稍稍冷却之后装入盘中备用。将醪糟、红枣、枸杞、白糖一起放入锅中，并放入适量清水勾突成汁。
最后将汁液浇在山药之上即可。功效：醪糟红枣酿山药具有活血养胃、滋阴健体的功效。
最后要提醒一下哪些胃病患者不宜过食醪糟。一般而言，因为醪糟里含有大量的糖，所以胃食管反流患者不宜多吃，且因醪糟里含有少量酒精，所以胃溃疡严重的患者也最好少食。
3. 做甜酒能放红枣吗
可以的。
甜酒酿又称 醪糟、江米酒，糯米酒、甜酒、佬米酒，是我国民间的一种传统食品
酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
红枣酒酿制作方法
1.酒酿250g、红枣适量、鸡蛋1个、糖适量
2.红枣切小片，把仔去掉
3.锅里的水煮开
4.放入红枣，煮5分钟
5.倒入酒酿煮开
6.鸡蛋打散
7.倒入打散的鸡蛋，放入糖，煮开就可以了