蒸韭菜茄盒的家常做法大全

1. 韭菜茄盒的做法,韭菜茄盒怎么做好吃,韭菜茄盒的家常

- 准备食材 -

茄子 1个

鸡蛋 4只

韭菜 一小把

面粉 适量

盐 适量

花生油 适量

土豆 1个

- 步骤 -

1.韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片

2.将面粉加水、少许盐搅拌至糊状，然后加两个鸡蛋再次搅拌，后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状，面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜，否则，煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄，影响口感。

3.鸡蛋炒熟捣碎，放凉；韭菜、土豆切碎放入容器内；先放花生油搅拌，待会再放盐，以免腌出蔬菜内汁液

4.切茄盒是个技术活，切时要格外小心，太薄太厚都不好，太薄煎熟茄盒时不易取出，太厚则不易煎熟

5.如图所示，茄盒下方粘连，不要切断，否则，无法放菜馅

6.菜馅放适量盐搅拌均匀，茄盒内包馅，尽量多放一些菜馅，包好够放一电饼铛的茄盒即可。其余的可以在煎治过程中再包。

7.电饼铛放油预热

8.将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内，注意：不要盖盖，否则茄盒发软不酥脆影响口感

9.一面煎至金黄后，用筷子小心翻动煎另一面

10.煎熟装盘

11.装盘

2. 茄盒怎么做好吃,煎韭菜茄盒的家常做法

步骤

1.韭菜洗净切段备用。

2.酵母拿一点温水化开。

3.面粉适量缓缓的倒入温酵母水中。

4.搅拌均匀成面糊。

5.茄子切片，中间不切断。

6.鸡蛋炒散后混合在韭菜内。

7.韭菜内再加入适量盐调好味。

8.拿一个切片的茄子在中间夹上韭菜馅。

9.在之前活好的面糊里面打一个圈。

10.放入电饼铛内煎到两面发黄即可。

小贴士

面糊内加入少许酵母会比较酥脆。

3. 煎韭菜茄盒的做法,煎韭菜茄盒怎么做好吃,煎韭

主料

茄子

400g

韭菜

500g

鸡蛋

3个

面粉

200g

淀粉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.长茄切成片，两个片之间要连着一点，这样才容易加上菜

2.韭菜切好与虾皮混合，加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀

3.面粉放入碗中，打入三个鸡蛋

4.加入淀粉

5.混合均匀

6.将茄子中间加入韭菜馅

7.放入面糊中整个四周都挂上面糊

8.放入电饼铛中烤五分钟

9.好了

4. 韭菜茄夹的做法,养生清蒸韭菜茄夹怎么做好

步骤养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤11.油豆皮泡好，韭菜洗净沥水养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤22.切抹备用。

养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤33.茄子切成如图茄夹---先将茄子切片厚一点，然后用刀慢慢在其中间分层，边缘要有连接，不能全部切开哦。养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤44.开油，加花椒炸糊，放盐巴，加少量醋比较清口。

养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤55.调馅---加油豆皮，韭菜末拌匀即可。养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤66.将馅加入茄夹内。

养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤77.蒸锅加水，盘子茄夹一并放入蒸锅中。开火蒸13分钟。

养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤88.12分钟后开锅，清香的味道（>﹏<）。养生清蒸韭菜茄夹的做法步骤99.爱吃辣的，所以加了辣椒，口味很好。

5. 蒸茄盒怎么做好吃,蒸茄盒的家常做法

蒸茄盒

食材明细

长茄子一个

猪肉馅一两半

葱半棵

姜八片

蒜两瓣

香菜一棵

番茄酱两勺

醋一勺

酱油半勺

盐少许

淀粉少许

酸甜口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

蒸茄盒的做法步骤

1

长茄子1个，猪肉馅1.5两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：1两猪肉、1个白菜帮、半棵葱、4片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）

2

茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。

3

将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。

4

茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。

5

这个时间可以准备勾芡的材料，2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗内倒入1勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、2勺番茄酱，待用。

6

茄盒蒸透大约20-30分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。

7

锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。

8

将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。

9

加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。

6. 蒸韭菜的做法,蒸韭菜怎么做好吃,蒸韭菜的家常做法

用料

主料

韭菜200克

辅料

玉米淀粉

适量

碱

适量

花生（炒）

半小碗

调料

食盐

适量

鸡精

少许

老抽

适量

香油

少许

蒸韭菜的做法

材料集合图：

1.盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）

2.韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭

3.浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味

4.用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉

5.接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可

6.将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿

7.把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失

8.将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好

9.锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟

10.蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用

烹饪技巧

防止韭菜变黑2要点：

1、用碱水浸泡韭菜10分钟，可保护韭菜中的维生素C，防止韭菜变黑。包韭菜包子的时候可以试试这个方法，可使蒸出来的韭菜馅颜色翠绿，味道鲜香。

2、蒸之前，洒上适量玉米淀粉，可使蒸出来的韭菜颜色翠绿。

7. 蒸茄盒怎么做好吃,蚝汁蒸茄盒的家常做法

主料长茄子1个 辅料猪肉馅适量香菜1棵白芝麻适量豆油1匙酱油1/2匙精盐1.5小勺五香粉1.5小勺味精2小勺蚝油1匙土豆淀粉1小勺步骤蚝汁蒸茄盒的做法步骤11.青菜与猪肉剁碎混合。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤22.放入精盐。蚝汁蒸茄盒的做法步骤33.放入五香粉。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤44.放入味精。蚝汁蒸茄盒的做法步骤55.放入酱油，搅拌均匀，备用。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤66.长茄子洗净，去蒂。蚝汁蒸茄盒的做法步骤77.切成夹状，末端不切断。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤88.放入馅料。蚝汁蒸茄盒的做法步骤99.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1010.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1111.放入蚝油。蚝汁蒸茄盒的做法步骤1212.放入五香粉。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1313.放入一点点精盐。蚝汁蒸茄盒的做法步骤1414.放入味精。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1515.放入一勺土豆淀粉。蚝汁蒸茄盒的做法步骤1616.放入适量水，调成芡汁。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1717.蒸好的茄盒。蚝汁蒸茄盒的做法步骤1818.将茄盒摆盘。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤1919.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。蚝汁蒸茄盒的做法步骤2020.浇在盘好的茄盒上。

蚝汁蒸茄盒的做法步骤2121.撒上切碎的香菜。蚝汁蒸茄盒的做法步骤2222.撒上折芝麻即可食用。